דגנים: הערך ויתרונות

דגנים עם קדם היוו חלק משמעותי דיאטות אנושיות. הרשימה של גידולי התבואה העיקריים כוללת שיפון, חיטה, שיבולת שועל, שעורה, כוסמת, סורגום, דוחן, אורז ותירס. צמח דגני המשתייכת של monocotyledons. הם נובעים - קש, העלים veining במקביל, שורש סיבי, פרות - חדקונית. כל מינים מחולקים החורף (הם נזרעים בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו) והאביב (זורעים באביב).

דגנים

דגנים (צילום בטקסט) - בלי הגזמה, הקבוצה החשובה ביותר של צמחי תרבות. גרגרים הוא לא אוכל רק עבור בני אדם ובעלי חיים, אך גם משמש כחומר גלם לתעשיות רבות.

בשנת מצדו של דגנים המכילים:

• פחמימות;
• חלבונים;
• אנזימים;
• ויטמיני PP של הקבוצה B (B _1, B _2, B _6), א פרו-ויטמין

חיטה

כאשר הביטוי "דגני הבוקר" מדובר חיטת המוח. הוא גדל בכל יבשת (למעט אנטארקטיקה). תחת יבולים לה שהיא מעסיקה כמעט 140 מיליון דונם של קרקע פורייה.

רבייה מודרנית מספקת הזדמנות לטפח יותר מ -4,000 זנים. בערבות ניתן למצוא 20 מינים של חיטה גדלה פרא. תרבות היא ביתם של מערב אסיה: פלסטין, מסופוטמיה, ירדן, סוריה.

חיטה קיימת בתזונה של כמעט חצי מתושבי העולם. הדגן משמש קמח, דגנים ופסטה. רשימת כל המוצרים שניתן עשוי דגנים ממוחזרים של חיטה, זה פשוט בלתי אפשרי. המגוון שלהם מרשים.

ישנם שלושה סוגים עיקריים:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• כוסמין.

הם אבותיהם של כל תת-המין ידוע היום. מ emmer חיטה קשה להתרחש. הם מתאימים יותר לאקלים היבש. הם גדלים בארצות הברית, אוסטרליה, קנדה. שעורה מוצקה משמשת לייצור פסטה. Off-החיטה היא למאכל בעלי החיים. מתזמן מתייחס למשפחה גדולה של כוסמין. זהו החומר הבסיסי לגידול זנים חדשים.

פַּנַג

למרות דוחן מסווג "דגנים", אך אינו משמש לאפיית לחם. Grain מגיע אל ברלי קמח כדי לאפות עוגות ולחם. מקום הולדתו של דגנים הנה סין ומונגוליה. Skify טפח דוחן עדיין מאה IV-V. חפירות ב הדנייפר התיכון מאשרים עובדה זו. בסין העתיקה, דוחן נכלל רשימה של חמישה צמחים שנחשבים מקודש.

תכולת החלבון גבוה הסתננה (יותר רק חיטה). זרע דוחן הוא קטן ומוצק בין הדגנים. מעטפת חיצונית של העיבוד של גרגרי סיליקון מוסרים (זה אינו מתעכל בבטן האנושי). לאחר מכן, דיפתריה מושלמת מבושלת רכה גם מתעכלת.

זה יקר כמו יבול מספוא. דוחן הוא בשימוש נרחב גידול בעלי חיים, במיוחד בענף העופות.

ישנם כ 500 מינים של דגנים זו. דוחן מביא בצורת גדולה כמו אדמה ואוויר. צמח יומרני הארדי רק דורש אדמה מוגזים היטב - מהשורשים שלה באמצעות אוויר לנשימה. התשואה היא 18 quintals להקטר. תחת יבולים כבש 12 מיליון דונם.

דוחן מחולק סוגי הדגנים הבאים:

• זריעה;
• דוחן סיבירי;
• דורה.

דוּרָה

דורה דגנים, ילידי אפריקה. האב הקדמון הפראי שלה אבד במאה האחרונה, דבר אינו ידוע בוודאות עליו. במדינות טרופיות, סורגום - יבול דגן חשוב. סובלנות הבצורת (המכונה לעתים גמל בעולם הצומח) תשואה גבוהה לשים אותו מחוץ לתחרות לגידול באזורים הצחיחים של כדור הארץ.

תכונה של התרבות היא כי תבואת קציר גבעולים ועלים ירוקים נשארים עסיסי. זה מאפשר את השימוש סורגום להזנת בעלי חיים בצורת תחמיץ או מסה ירוקה.

מוזר, זני מכלוא סורגום לספק 40% מהיבול עולה זוג ההורים. מאפיין זה נעשה שימוש נרחב כדי לייצר יבול שיא של תבואה. ממנו הוא מוכן דייסה, הוא מהדגנים קונבנציונליים. קמח המשמש לאפיית לחם, פנקייק ומנות מאפה אחרים.

שיפון

בהשוואת לחם שיפון חיטה נחשב תרבות צעירה יותר. היא לא נמצאה בבתיהם של אבותינו מתקופת האבן. האם לא היה זה, ובסופו של הקברים.

בתחילה שיפון פעל שדות חיטה תרבותיים כמו עשב. בתנאים הקשים של החיטה בצפון שטח הררי ניב יבול וגסיסה עניים. שיפון, להיפך, ונסבל היטב בתנאים קשים. במשך זמן, זה התפתח דגנים תרבותיים.

אפילו חוקרת במאה הראשונה פליניוס ברומא נתן לה כבד קמח אופייני כגון, לחם כהה באיכות ירודה, מתאים רק כדי להשביע את הרעב. עם זאת, מוצרים תזונתיים העשויים מקמח שיפון הוא גבוה.

נכון לעכשיו, את התרבות הוא גדל בעיקר בחצי הכדור הצפוני. מעובדות עד 8 מינים באסיה, אירופה ואפריקה. ישנם סוגים באביב ובחורף של צמח זה. תשואות של עד 2 טון להקטר. בנוסף הוא דגנים, אשר נותן תשואות מצוינות של שיפון משמש התפחה טבעית. שורשי צמחים הם גם קנים ולחדור עמוק לתוך האדמה, לצמוח במרץ לשחרר את שכבת הקרקע העליונה.

תרבות יומרנית יכולה לגדול על קרקעות עניות. במיוחד שיפון הוא היכולת שלה לצמוח גם בגובה רב. בהרי האלפים, שיפון מתרחשת גם בגובה של 2000 מטרים.

מקמח דגנים זה יכול להיות אפוי, לא רק לחם אלא גם מאפים טעימים, והכי חשוב, כי הקמח היה באיכות טובה. יחסית זול בייצור, ואת התרבות משמשת להאכלת חיות משק.

תירס

תירס, או תירס, - דגנים שנתיים. מקום הולדתו של הצמח המדהים הזה, דרום ומרכז אמריקה. על תרבות יבשת אירופה הגיעו במאה החמש עשרה.

תירס בולט נגד כל הדגנים הידועים קומתו הענקית שלו. כיתה "שן סוס" יכול לגדול עד 5 מטרים. התשואות הגדולות נמצאות המולד של תירס. אקלים חם רך גשמים בשפע הוא המתאים ביותר לגידול שלה.

רבייה מודרנית מציעה סוגי תבואה ומספוא. נכון להיום, ישנם תשע קבוצות בוטניות:

• שקע;
• פרץ;
• סיליקון;
• poluzubovidnaya (הנפוץ ביותר);
• עמילני;
• סוכר;
• עמילני-סוכר;
• קרומי (כמעט לא מעובדות);
• (אזורים קטנים של טיפוח) דונגי.

אורז

יש להניח מקום הולדתו של אורז היא הודו. יש הוא טיפח במשך אלפי שנים. באירופה, הוא ידוע במאה ה -8 לפנה"ס במרכז אסיה עם 2-3 המאות ה לפנה"ס, ובארצות הברית מ 15-16 ה. מדענים נוטים להאמין כי זה היה יבול האורז הראשון, אדם מסוגר.

דגני בוקר זה יש 20 מינים, יש יותר מאלף הזנים שלה. אבל כל מגוון זה מחולק בצורה של תבואה לשלושה סוגים:

• גרגר ארוך;
• kruglozernisty;
• בינוני גרגירים.

בכל שנה, מגדלים לגדל סוגים חדשים של צמחים. ביקוש זנים מניבים וסובלניים הוא גבוה מאוד. זאת בשל העובדה כי יותר ממחצית מאוכלוסיית העולם מאמינה אורז המזון הבסיסי בתזונה. לא פלא שהוא נקרא זהב לבן הלחם השני (אם כי לחם אפוי ממנו הוא לא).

מעובדות אורזות במדינות בעלות אקלים טרופי. זה דורש טכנולוגיה מיוחדת. העיקר לתרבות - השקיה חום שופע. מים ממלאים תפקיד מכריע - למעשה הטיפוח מאוד מתרחש על שדות מוצפים.

שעורה

יחד עם חיטה, שעורה - דגני הבכור על פני כדור הארץ. אזכור לכך נמצא בתרבויות השונות של עמי אירופה, מרכז ומערב אסיה, במצרים.

כמו חיטה, זה מיוצג על כל היבשות. המפעל הוא טיפח באזורים טרופיים באזורים הצפוניים. השעורה נקראת הדגנים "בצפון" ביותר. ניתן לראות עד 70 רוחב (בנורבגיה). הוא גדל בהרים:

• בגובה של 1900 מטר באלפים;
• בגובה של 2700 מ 'בקווקז;
• בגובה של 3050 מ 'הינדו-כוש;
• בגובה של 4700 מטרים בטיבט.

שעורה בדרישת קרקעות. באזורי חומצי חוליים אינם מתאימים לגידול שלה. באזורים רטובים או ביצתיים מדי לשאת את הסיכון של הקפאת התרבות. באופן כללי, איכות התבואה תלוי העיבוד של שכבת קרקע עליונה. נכון לעכשיו, ישנם כ 30 מינים של צמחים. ישנם סוגי החורף והאביב.

שיבולת שועל

הוא האמין כי בפעם הראשונה שיבולת השועל החל לטפח באירופה. תרבות Wild וגדלה מאוד רגישה לקור, ולכן המדענים מאמינים כי זה לא יכול להיות אב קדמון ישיר של שיבולת שועל מודרנית. ישנה תיאוריה לפיה כל דגנים הועלו על אטלנטיס - יבשת ששקעה.

כיום, ישנם כ 25 סוגי שיבולת שועל. זהו מזון מאוד שימושי עבור בריאות האדם. תכולת שומן קטנה של התבואה תורמת הפריק של מטבוליזם כולסטרול. הדבר מבטיח את ההגנה של מערכת הלב וכלי הדם, מניעת טרשת עורקים.

בחקלאות, תבואה משמשת בצורה טהורה להאכלת בעלי חיים שונים או כמרכיב בתוך תערובות מזון.