"בקתה" מזון בסופרמרקטים: ביקורות של לקוחות

דינאמי בפיתוח רשת של חנויות ליישום מוצרי חלב באיכות גבוהה - של "בקתה". סקירות צרכנים ופרסום של מספר יצרנים גדולים בשוק זה נאלצים לתהות אם אמיתי "טבעי" ו "טרי" מציעים לנו, לא שיווק בין אם זה הקבלה? הבה נבחן יחד מה המוצר יש להציע לחברה אנדרו Krivenko.

מהו "הצריף"?

הרעיון למכירת מוצרי חלב טבעי במוסקבה נראה בלתי אפשרי. חלב - מוצר מתכלה, למסירת המטרופולין לוקח זמן. ישנו ביקוש שכנע את הנהלת החברה בביקוש פרויקט כזה. שיתוף פעולה כבר נקבע עם משקים קטנים, הנמצא רחוק מייצור, כבישים וגורמים סביבתיים שליליים אחרים.

באביב 2009 במוסקבה, פתח את הנקודה הראשונה של הרשת, "הצריף", ביקורות אשר הראתה כי צרכנים מייד מעריכים את היתרונות של המוצר החדש. עד סוף השנה הוסיף 4 חנויות נוספות, עכשיו יש יותר מ 200 עם מחזור שנתי של 2 מיליארד רובל. בכל חודש יש חנויות חדשות. מספר ספקי מאזורים שונים נמדדים כיום כמה עשרות. תוך כמה שנים, בחנויות הכפר הפכו דוכנים לבנים "צריף" חנות מודרנית. סקירות צרכנים הראו כי ניטור נוצר ומערכת בקרת איכות צליחה. הצעות וקוני ביקורת כאן מטופלים עם טיפול וחיובי.

כל יום, בגשם ובשמש בלילה ללכת 10 רשת הפצת משאית, כדי בבוקר של מוצרים טריים היו על המדפים "הבקתה".

מבחר

מוצרי חלב אורגניים מיוצגים "הצריף" ב 60 הכותרות. בנוסף חלב, יוגורט, שמנת חמוצה, יוגורט, על מכירת כמה סוגים של גבינה, גבינת קוטג ', יוגורט, חלב מותסס אפוי, שמנת, אצידופילוס. מגוון של מוצרי חלב, מזון לתינוקות, כולל לילדים מגיל 6 חודשים - pyureshki, Bifilife, גבינה לבנה עם חתיכות של פירות, יוגורט, מיץ. פשטידות גבינה טעימות, גבינת קוטג 'עם עשבי תיבול ושום -called "דאובר", חלב עיזים, מעדנים מן גבינת עיזים, חלב הסוסה, ומוצרים אחרים. "האט", הסוקר לאשר כי הקונה המודרני חושב על ההרכב של מוצרים משומשים, מעריך את המוניטין שלה.

בשנת מוצר כזה פשוט כמו היוגורט לילדים, יצרנים רבים להוסיף חומרים משמרים, מעבים, טעמים, ויוגורט כחלק "הבקתה" - רק חלב ושמרים. וגם המחיר הוא לא שונה באופן משמעותי.

בקרת איכות

לקבלת תנאי מוצר חלב טבעי - פיסטור תעודת ההתאמה מהתחנה הסניטרית אפידמיולוגיים. בחיפוש של היצרנים "באיכות טובה" מנהלת "צריף" נסע אזורים במוסקבה קלוגה. חובה באיכות טובה במחיר סביר: מחירים נמוכים בדרך כלל מצביעים על נוכחות של תוספים במוצר. עם אחד הספקים הראשונים היה כשכבה: שמנת חמוצה קפיר היו שמנים צמחיים, אשר אושר במעבדה. המשפט התעכב במשך שנה, אבל התוצאה הייתה לטובה "בקתה:. מוצרי חלב"

ביקורות מהספקים מעורפלים, לא כולם מרוצים מספר אמצעי בקרת איכות קפדנית. עבודה עם כל יצרן של "בקתה" להיות כדי "לזכות" molochki גבוהה מדי יום. מדי חודש, לפעמים 2 פעמים בחודש, ייצור של כל מפיק נבדק במעבדה. הציג מערכת חדשה של עבודה עם נישואים. המפלגה המפונקת חזרה למפעל. עבור חלק מהיצרנים טוענים "צריף" הסתובב ומחאות סגירה. עבור משמר הוסיף, רשת אנטיביוטי מיד לסיים את החוזה. תוספי יכולת חלב יבש לכל מפעל אומת אפילו על קו הייצור, זה חייב להיות בלתי אפשרי מבחינה פיזית. גם מוכרים הפך חלק ממערכת בקרת ייצור של "הבקתה": זיהוי של נישואים הוא לשים לעליית השכר.

איפה החלב? ספקים

כיום המגוון הבסיסי "הצריף" לספק 5 יצרנים, ביניהם מפעל "מעדר-חלב", החברה החקלאית "Optina" CK "ניל". לפחות בעמדת הריצה (פשטידות, מוצרי חלב עיזים, גבינות, koumiss) מהווה יותר מ 10 יצרנים. הם מספקים לרשת עד מחצית הייצור שלה. בין הספקים - "החווה של הנשיא", הבינה דרך "הצריף" כל המוצרים.

בערב, לקחת בייצור החלב, הסתדר היום, בשעות הבוקר לקבל דלפקי מזון טריים "בקתה". ביקורות של ספקי רשת חיוביים. שיתוף הפעולה מתנהלת כשורה. "האט" לא להעלות מחירים, אינו מחייב מתיחה של זמן אחסון. כל הסחורות נמכרות חמש בערב. זוהי הגישה הנכונה מוצרי מזון: עשה - אכלתי, אז עדיין מיוצר על פי דרישה.

מציאת שותפים עסקיים

אנדרו Krivenko הרחבת מגוון של ספקים ללא הרף. לחברה שני מומחים, שתפקידם העיקרי הוא למצוא שותפים חדשים. הם נסעו באזור מוסקבה, ירוסלבל, סמולנסק, טבר, אזורי טולה. צמיחה במכירות קבועה לפעמים מובילה מחסור בחומרי גלם! דוגמא אחת היא אזור קלוגה (חברות - שותפים עיקריים "צריף"), אשר הופך את תחרות חלב בין היצרנים המקומיים.

ערוץ המכירות העיקרי "הצריף" הופך לבלתי אפשרי, הבמאי, כמו החזרת הבאה היא חזקה פוגעת בכיס של היצרן, ללכת לרשת עד 50% של הג'לי. אבל עד 30% ממכירות דרך "הבקתה" - דמות סבירה יותר. לכן, שותפים עסקיים חדשים - כורח חיוני עבור "הבקתה".

מחירים סבירים

אכילה בריאה - הם מוצרים של "בקתה". ביקורות של לקוחות אומרים שהכל המוצע ברשת, טעים, איכותי במחיר סביר. איך אפשר לשמור על רמות מחיר אלה? העובדה כי מדובר בשאלה הבסיסית של החברה - המוצר לרשות הצרכן ההמוני. המנהל הכללי סבור כי הרעיון של שיווק של מוצרים אורגניים אינו חדש, אך בדרך כלל מציעים מוצרים כגון במחירים מופקעים. מחירים ב "הצריף" אינו להכות מוצרים המוניים ממותגים אחרים נשמרים ברמה הממוצעת. זה אפשרי בשל העלויות הנמוכות מרווחים נמוכים. מחירי מכירה מיצרנים אזוריים מקובלים. מדינה "צריף" מעולם לא היה נתח גדול, כבד משקל זה לקחת את המוכרים. עלות salesrooms השכירות נמוכה. העלויות העיקריות ליפול אל הובלת המוצרים.

ספציפי של עבודה "הבקתה"

אחד הבודדים רשתות שהתפתחו ללא פרסום - A "בקתה". ביקורות של לקוחות סיפקו כמה נתונים מעניינים: בעצת חברים באו לחנות 30% של קונים, ביקר היום יום "בקתה" - 50%. חלק הארי של הצרכנים - הוא אמהות עם ילדים וקשישים. משוך את תשומת ליבם כגון לקוח אשר, אם משהו משתבש, לספר את כל החברים שלך, יכול להיות רק יחס קשוב וידידותי.

הטווח ספציפי, ובלי כישורים נוספים מוכר לא יכול לעשות. יש מורכבותה כל עבודה, לא רק לעבוד "הבקתה". צוות ביקורות יכולה להגיד שהיא צריכה להתפתח כדי הרף כדי להגיע אל הלקוחות. מוכרים הם לא רק "למכור", הם מתנהגים כמו יועצים, יזמים, מביאים ללקוח פוטנציאלי מושג על המוצרים הטבעיים, טריים וטעימים. טעימות של מוצרים "צריף" לפעמים מתקיימות. משוב מהלקוחות כבר גורפים מערכת שירות לקוחות חיובית ומרוצית.

אחרי שבוע של עבודה מתברר אם לאו "צריף" חדש בחנות מוצלחת. הסגירה כל נקודה שביעית ממוצעת. חנות המקומות הפופולריים ביותר היא המחזור היומי של עד 40 אלף. לשפשף., ולפעמים הכנסות כפולות בגודל. מוצרים נכנסו בשעות הבוקר, הבינו במהלך היום, שרידי קטגוריות מוצרים מסוימים מהווים כרבע מכלל הסחורות. הם בדרך כלל "ללכת" ליום המחרת לפני ארוחת הצהריים.

עבוד ב "צריף". משוב מצוות

הקריטריון העיקרי מנהל מוכרי עתיד של "בקתה" נשמע ככה: אהבת אנשים. בשעה פשוטה במבט הראשון, אבל מי רוצה לקבל אותם לעבודה לעבור בחירה קפדנית. מהן התכונות של גיוס לרשת מטרופולין ואיך להגיב הצוות שלה?

העבודה "הצריף" נחשבת די יוקרתית בין השוק הקמעונאי של הבירה. ביקורות ספקי מגוונות, אך בעיקר חיוביות. שכר של 50 אלף. לשפשף. אנשים מרוצים. אפשר לקבל 100 אלף. לשפשף., למשל, בעת השקת נקודות חדשות. תנאי עבודה אלה לא מתכוונים שאין בעיות עם צוות. לא כולם מוכנים לעבוד ביושר, כי הסיבה היתה מערכת ברורה של גיוס של מספר שלבים.

• הכשרת מועמדים יומי. 30% של מועמדים בעצמם מסולקים, שכן הם אינם מרוצים מתנאי העבודה ואת הפרטים של החנות "הבקתה". צוות ביקורות קבלת הכשרה בכלל חיובי.
• חינוך. הבחירה היא קשה מאוד: 10 אנשים בלבד 2 הפכו למוכרים.
• מבחן.

הבחירה נעשית בדרך כלל לא תמיד לטובת אנשי מכירות מיומנות, כפי שהם קשים להכשיר. בהווה ובעבר מורים, מנהלים, אחיות בחנויות, "צריף". ביקורות של עובדים שונות. היתרונות ציינו כי לחברה יש הגון, שכר לבן, ללא דיחוי, לשלם עיבוד, לבצע פעילויות עבור העבודה, המוטיבציה -% של התכנית. הצדדים השליליים - לוח זמנים מורכבים (4/2 או 5/1 משמרת - 12 שעות ולפעמים יותר), יש פלט קטן. בנקודות מסוימות את תנאי העבודה רעים, נקודה טובה עם הנפילה במחזור הגבוהה רק עובדים מנוסים שלא מלאו החדשים תכניתם נמצאות תחת פיטורים.

במקום מסקנה

המספר המשוער של Muscovites המעוניינים לרכוש מוצר חלב טבעי הוא לפחות 10%. דרישה זו אינה יכולה לענות על מבצע קיים בשוק - אוצר נדיר ויקר מבחינת קניות באינטרנט. לכן, מוצרים "צריף" הפכו כל כך פופולריים. סקירות של מוצרים ברשת אומרות כי איכות מוצרים פשוטים הפכו את "משב רוח רעננה" ללא תוספים עבור תושבי ערים גדולות.