בישול קציצות דג מלוח

קציצות דג מלוח - המאכל הזה, ששורשיו במטבח היהודי. למרות שמו של חטיף זה הוא ממוצא גרמני. אם לתרגם את המילה "בשר טחון" על רוסית, אתה מקבל מילה רומנטי "טעימה".

אני חייב לומר כי היום יש גרסאות רבות ושונות של הכנת חטיף טעים הזה. כדי לטעום קצת וריאציה קולינרית מתווסף מונית pashtetnuyu כל מרכיבים נוספים כפי דרכים מגוונות של הצגת מזון. דבר אחד נשאר ללא שינוי, על הכנת קציצות דג מלוחה מלוחות טעימות צריך בצלים באיכות טובות.

קחו למשל את הקלאסי מתכון קציצות של הרינג. בנוסף לרכיבים החיוניים הרכב שלה (הרינג ובצל) כולל תפוח אחר, ביצה ולחם לבן. בואו נדבר קצת על איכות המוצרים אשר ישמשו להכנת קציצות.

קודם כל, אתה צריך לבחור הרינג טוב, שמנוני ומלוח בינוניים. הרינג יש צורך לחתוך לתוך פילה ללא עור, מנסה להסיר את כל העצמות. אם ההרינג נתפס עדיין מלוח, זה צריך להיות ספוג בחלב ולהשאיר למשך מספר שעות. זמן שריה תלוי מידת המליחות של הדג.

Bow קציצות בצלחת של הרינג עדיף לקחת את הזנים החסים. אפל צריך למצוא חמוצה, באופן אידיאלי - הכיתה Antonovka. יחס ערבוב: שני הרינג - בצל אחד ו תפוח בינוני בגודלו. בצל ותפוחים לפני הבישול, כמובן, צורך לנקות. ביצים מרתיחות, מופרדות חלבונים. לחם לבן עם הקשה חתוכה לטבול בחלב. מספר המוצרים שלנו ילך שתי ביצים ושתי פרוסות לחם או כיכר רגיל.

קציצות קוקאין היא להשתמש המטחנה או בבלנדר. טוחני פילה של דג מלוח, בצל, תפוח, חלבון מן הביצים וסחטו מלחם וחלב. המסה וכתוצאה מכך בזהירות ללוש לדפוק. בתהליך הלישה העונה יכול מאכל לפי הטעם במלח, פלפל, חרדל וכל ותבלינים אחרים. מגיש את הקציצות המוגמרות של הרינג על טוסט או יכול להיות ערוך פשוט על צלחת של פטה. כדי לקשט, אתה יכול להשתמש חלמוני שאריות, משפשף אותם על פומפייה וירוקה.

עוד גרסה חגיגית של מאכלים ניתן להכין על ידי הרחבת רשימת המרכיבים. למתכון מפורט המוצר הראשון הוסיפה גזר מבושל קטן, זוג הגבינה מותכת 100 גרם חמאה, אשר חייבים להחזיק ראשון בטמפרטורת חדר למשך ריכוך.

הוכן באנלוגית בשר טחון, לא רק את השמן עובר דרך מטחנה והוסיף למוצר במהלך שחיקה. כיצד להגיש קציצות דג מלוח על שולחן החג? כמובן, אתה יכול להפיץ אותו על טוסט, אבל אתה יכול לחשוב על וגרסה יפה יותר. לדוגמא, להשתמש מוכן או אפוי טארטלטים בקוטר קטן משלך. אפשרות נוספת - להכין בצק מתוק ומחורץ ואופה אותו לחמניות עגולות קטנות. בצק חלול בצק רבוך בפנים, אז אתה צריך להיות עם הלחמניות המקוררות לחתוך את הכובע ולמלא אותם מוכן Forshmak לקבל פחזנית חטיף. מקשטים עם מתאבן טעים יכול קוויאר ירקות.

אבל קציצות דג מלוח אמיתי יכול לנסות, כמובן, רק באודסה. לאחר מכן יש מתכונים ספציפיים של חטיפים עתיקים זו. לדוגמא, עקרות בית רבות מתווספות משקל pashtetnuyu אודסה של חצילים אפויים בתנור (או, כפי שהם נקראים באודסה "כחול קטן") ופלפל אפוי. וירקות פילה הרינג הם מעולם לסובב בבלנדר או במטחנת קוצצים דק דק בסכין. מרכיב חובה הוא ירוק מגוונים חריפים, אשר מתווסף ממש לפני ההגשה לשולחן.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות. אז אל תפחדו להתנסות, לנסות שילובים שונים של מוצרים, בסופו של דבר, אתה מקבל את קציצות טעימות וארומטי ביותר, אשר לבטח יהפוך מנת הדגל שלך