אפשרויות בישול כמה עלה מגוון רחב של ירקות לחורף

בקיץ בקתות מבול דאגות. אבל הבעיה של קציר ועיבוד של הנעימה ביותר מסוימת. זה המקום שבו אתה יכול באמת להראות את המיומנות ואת הדמיון שלהם. מאמר זה מכיל טיפים ומתכונים המסבירים כיצד לקצור ירקות כבושים. יכול להיות בחורף שונה בצורה של פרות שלמים מורכב המוני קצוצים. במקרה הראשון, לרוב מלפפונים קרובים, עגבניות, קישואים, פרוסות כרוב, קישואים, פלפלים מתוקים חמים, ומשלבים אותם בפרופורציות שונות. בשנת ההתגלמות השנייה מתקבלים סלטי ירקות שונים. בכל אחד מהמקרים הללו, בדרכים שונות לחלוטין ניתן לעשות שימורים. ירקות מעורבים שנקטפו על ידי השיטות המתוארות להלן, אשר תלוי במידה רבה את הערך של המוצרים המשמשים ואת הרכות הרצויה של מזון המוגמר.

1. פירות כולו מלא, בדרך כלל 2-3 פעמים את המרינדה רתיחה. בשנת מגוון זה מלפפונים פריכים מתקבלים ויש להם מראה ירוק אטרקטיבי עגבניות טובות יותר לשמור על הצורה המקורית שלהם.
2. חותך לתוך ירקות מזון כלבים ידי קציר עיקור טוב יותר כאשר הצבת הפחיות בסיר עם מי התחממות על אש נמוכה במשך 10-20 דקות.
3. סלטים למיניהם, יכולים להרתיח ביסודיות לפני נוסע להם מרכיבי ריכוך קטנים.

חתך ירקות שונים בחורף, "סתיו"

מצרכים:

• 1 קילו של הירקות הבאים: מלפפונים, עגבניות חומות, כרוב, בצל, פלפל;
• 1 "להחליק" כוס-חול סוכר;
• סעיף 1.5. l. מלח שולחן גדול;
• ¼ 1 כוסות 9% חומץ;
• ¼ 1 כוסות חתך של כל שמן צמחי.

הכנה

כל הירקות, לשטוף ולייבש, ומאפשר להם לנקז. ואז לחתוך: גזר - פרוסות רוחביות, פלפל ובצל - חצי טבעות, עגבניות - פרוסות גדולות, כרוב - לא רצועות קטנות מדי. מכניסים את כל הירקות לסיר אלומיניום רחב ושופכים את התחמיץ מבושלים. לאחר ערבוב, לשים על אש בינונית. לרתיחת משקל דאב, להשאיר אותו עד לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית, במשך 10-15 דקות. כאשר מתחמם העגבניות צריך להקצות מיץ, כך שהתערובת תהיה לגרגר לאט, לרכך באופן שווה. מבחר זה של ירקות בחורף אין צורך לעכל, אחר זה יהיה יותר כמו רוטב מאשר סלט. את התערובת החמה פרושה על בנקים סטרילי מכסה רול. עוטפים ומצננים במשך 1-2 ימים.

מבחר גדול של ירקות בחורף, "קיץ בבנק"

הרכב את המרינדה על נפח הצנצנת של שלושה ליטרים:

• 70 גרם מלח;
• 80 גרם של חול סוכר;
• 1 h. L. חומץ אוכל.

הכנה

בחלק התחתון של כל צנצנת הנח 2 חזרת עלה טרי 2-3 עירית משנית, שמיר 1-2 מטריה 1 Perchina קצוץ מריר. ואז כל הירקות (נלקח בשיעורים שווים) הוצבו לפי הסדר הבא: מלפפונים שלמים, קישואים קטנים, חצויי גזר קלוף פלאם חלק הפלפל הבולגרי, חזק העגבני (רק underripe). מבחר זה של ירקות בחורף נשמר על ידי יציקה משולשת:

• לשפוך מים רותחים ולהשאיר למשך 1 שעה, מכוסה במכסה עטוף;
• לנקז את המורסה פתרון מחדש מילוי ב 1 לשעה;
• לִמְזוֹג מרינדה בהווה לרתיחה עם מלח וסוכר;
• בכל צנצנת למדוד מהות, ואז לשפוך את התחמיץ החם;
• אנד רול לעטוף, מתהפך.