איך לבשל עוגת דובדבנים?

פאי דובדבנים תוצרת בית עם מילוי של דובדבנים טריים ממותק קלות, וניל ותמצית שקדים - תענוג גדול לתה.

בנוסף, את המתכון לקינוח הזה הוא כל כך קל כי כל מה שאתה צריך צריך - הוא לערבב את החומרים ולאפות עוגה. לדידו, תצטרך את המוצרים הבאים:

• 1 חבילת בצק;
• 4-5 כוסות דובדבנים טריים, מגולענים;
• רבע כוס אחת (30 גרם) של קורנפלור;
• מ 2/3 עד ¾ כוס (מ 134 ל 150 גרם) של סוכר, הסכום תלוי המתיקות של דובדבנים;
• תמצית וניל כפית תה 1;
• שקד לחלץ 1/4 כפית;
• 1 כף מיץ לימון;
• כפות 1/8 כפית מלח;
• 1 כף חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות;
• 1 חלמון ביצה;
• 1 כף שמנת מתוקה.

איפה כדאי להתחיל?

החלק הקשה ביותר - הטיהור של דובדבנים. כדי למנוע זאת, אתה יכול לקנות דובדבנים מוכנים מילוי מאפים. עם זאת, הוא עדיין מומלץ להשתמש גרגרי יער טריים, טבעיים. יש לשטוף ולנקות אותו מהעצמות.

הקיבולת הגבוהה הסוכר לתערובת, עמילן תירס, תמצית וניל ושקדים, מיץ לימון ומלח. בעדינות לזרוק לשלב את המלית, אשר תוכל להוסיף את העוגה.

פאי דובדבנים - מתכון בסיסי

מחממים תנור ל 200 מעלות. קח חצי חבילת מבחן מהמקרר ולהשאיר אותה בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות. על פני השטח של בצק קמח קצת קבור לגלגל עיגול גדול לא יותר מ 5 מ"מ עובי. מעת לעת, לבדוק אם היא נדבקת אל פני השטח - ואם כן, להוסיף כמות קטנה של קמח.

תן צלחות טופס נורו בצק, הרמת הקצוות של כ 2 ס"מ מעל ההיקף כולו. הפוך פגושים עבים. מלא את מלית המאפה שנעשתה עד לקצה העליון. אתה חייב למקם אותו כך שהנוזל מן הדובדבנים התאסף בתחתית ואינו לדלוף. מניחים את חתיכות של חמאה על גבי.

מרדדים את החצי השני של הבצק, מכסים העליונים העוגה שלה. השתמש מספריים סכין או מטבח חדה לחתוך את הקצוות העודפים. מקפלים את השכבה העליונה תחת הקצוות של הקצה התחתון. אתה חייב לאטום את פאי הדובדבנים כדי ליצור גבול מורגש בין שני החצאים של המבחן. ואז להדק את שני הקצוות עם האצבעות לאורך ההיקף כולו.

איך לאפות עוגה

רגע לפני האפייה, להקציף את החלמונים ואת השמנת בקערה קטנה. השתמשו במברשת כדי להחיל את התערובת על פני השטח של העוגה. מפזר עליה כפית אחת של סוכר אוכל. חותכים 3 עד 4 חורים בחלק העליון של הקינוח.

שרי עוגה אופים במשך 20 דקות, אז אתה צריך להפחית את טמפרטורת הבישול כדי 177 מעלות ולאחר מכן ואופים 30-40 דקות נוספות.

כדאי לזכור?

רצוי לאפות עוגה על תבנית אפייה מכוסה בנייר אלומיניום.

לאחר האפייה, העוגה צריכה להיות מקורר לפחות עבור 2 שעות (ועדיף שלושה) לפני חיתוך כדי מתעבה מילוי. זה יכול לשמש במקום פירות יער טריים משומר או דובדבנים קפואים.

זה כמה קל לעשות את העוגה הזאת. פאי דובדבנים ניתן לבשל מאפס, אם יש לך את הרצון ואת ההזדמנות. ההכנה היא פשוטה מאוד.

כיצד להפוך את הבצק על העוגה

מרכיבים:

• 2.5 כוסות (315 גרם) קמח;
• כפית מלח 1 כף;
• כפיות 6 כפות (90 גר ') מקוררות חמאה;
• 3/4 מרגרינה כוס (148 גרם);
• 0.5 כוסות (120 מ"ל) עם מי קרח.

פאי דובדבנים - מתכון

מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה. מוסיפים את החמאה במרגרינה. בעזרת חותך בצק או שני מזלגות, לחתוך שני מוצרים ומערבבים אותם עם קמח מלוח למשקל ברוטו המדינה (צריך להקים אפונה).

מדדו 0.5 כוסות (כ 120 מ"ל) של מים, להוסיף קרח. ברגע הקרח מתחיל להפשיר, כפית, ולהתחיל להוסיף מים לתוך הבצק. אל תוסיף את זה יותר ממה שאתה צריך. הפסק להוסיף מים כאשר הבצק מתחילה להיווצר גושים גדולים. בדרך כלל זה מספיק 1/3 (75 מ"ל) ו 0.5 כוס (120 מ"ל) של מים.

מעבירים את הבצק מהעוגה נרדמת על משטח העבודה עם קמח. זה צריך להיות קל להישאר ביחד ולא להיות דביק מדי. שפשפי בידיים שלך עד והקמח razotret לחלוטין עם חמאה ומרגרינה. ויוצר כדור, לחתוך את הבצק לשניים. הפוך של כל אחד כדור, עוטפים כל בחוזקה בניילון נצמד. צ'יל עבור 2 שעות לפחות (ניתן לאחסן במקרר עד 5 ימים).

בנוסף, אתה יכול להקפיא את הבצק עד 3 חודשים. אם תרצה, זה יכול להיות מופשר לילה במקרר לפני השימוש במתכונים העוגה.

מה התכונות שאתה צריך לדעת?

השתמשו בכל המוצרים הם התקררו. שומנים קרים הם תנאים מרכזיים בהכנת הבצק. ביום חם אפשר אפילו לצנן קמח שלך לפני הבישול. כאשר אתה מסיר את הבצק מהמקרר, לרדד ולמלא אותו, מילוי צריך להיות מוכן לגמרי.

יש צורך מחממים תנור כדי לקרר מיד את הבצק נחשף לטמפרטורה גבוהה.

ודא כי אתה משתמש כמות מספקת של מים בהכנת הבצק. כמות קטנה מדי של זה תגרום לו ומתפורר ולא דביק. קשה אפוי קרום היווצרות שבקצפת יכול להתרחש כתוצאה מחוסר שמן בבצק, ובגלל זה ארוך מדי לישה. לכן, ככל האפשר לקיים את המתכון לעיל כדי למנוע בעיות.

אתה יכול לשים שכבה שנייה של בצק כדי מילוי בצורת שתי וערב. זה מאוד קל לעשות אם אתה רוצה. שרי עוגה, תמונה שבה ניתן לראות במאמר זה, אטרקטיבי במיוחד כאשר המילוי נשאר פתוח חלקית.

כיצד לבצע עליון יפה

על שכבת פני שטח קמח זרוע קלה מרדד את החצי השני של הבצק שלך לאותו עובי, שהיה בחלק הראשון. זכור כי קל יותר לעבוד עם הבצק כאשר הוא מצונן.

חותך אותו לרצועות שווות, 1-2 סנטימטר רוחב, תלוי כמה עבה אתה רוצה לעשות סריג מכסה את העוגה. אתה יכול להשתמש חותך או מאפה סכין או פיצה חד.

מלאו את מילוי פאי. הנח 4 עד 7 רצועות מקבילות של בצק מעל המלית, תלויים אם עובי הרצועה שלך. המרחב ביניהם צריך להיות בערך 1-2 ס"מ. מניחים רצועה אחת ארוכה בניצב מבחן מקביל. הנח את החלק הנותר של כמו - כך לקבל את הגריל לרוחב. פאי של בצק שרי חייב להתמלא חצי פתוח.

מגוון של תוספות

אתה יכול לבשל מעדן עם מילוי מוכן בצורה מעט שונה. כדי לעשות זאת, לקחת את הדובדבנים, מסטול, ומבשל אותו במשך 10-15 דקות עם עמילן, כמות קטנה של חמאה וסוכר, ותבלינים. רוב היטב עם קינמון תערובת פירות יער זה וציפורן, אבל אתה יכול להוסיף כל דבר שאתה רוצה - הל, מנטה ועוד. פאי דובדבנים במקרה זה יהיה ריחני יותר, צפוף יותר. במקרה זה, אתה לא צריך לדאוג למילוי זרם.

מגישים את הקינוח הזה רצוי יחד עם גלידת וניל. הוא אינו מושלם, כפינוק לתה, וגם כמוצר לפיקניק. ומבשלים אותו כמו שראית, זה הוא פקיעה. קצת התמדה מעט - ומאפים טעימים מוכן!