איך לבשל עוגיות "אוראו" עצמאי

"אוראו" עוגיות יצאו לאור בארצות הברית בשנת 1912. זה מיד לפופולריות כזו בקרב האמריקאים ששמו הפך שגור. העובדה כי "אוראו" מייצג שני השחור ביסקוויט (כלומר פחם, במקום קפה) צבע, מלוכדות זה לזה על ידי קרם וניל לבן. לכן, בסביבה של אמריקאים שחורים מילה שהחלה לקרוא אנשים אלה מאפריקה שרוצים לבן מדי, כדי להרחיק עצמם "שלהם". עם זאת, כאשר, יחד עם טעם קלאסי החלו לייצר ביסקוויטים עם צבעים אחרים אוראו שמנת, כפשוטו נשכח.

בתחילת המאה XXI, ההפקה של הביסקוויט הפופולרי מותאמת בעולם הישן, כלומר בספרד. זה הפך לנגיש יותר אירופאים, אבל, אבוי, לא עבור הרוסים. קנה עוגיות "אוראו" במוסקבה אפשרי רק דרך החנות המקוונת להורות, בעוד באוקראינה זה נמכר בכל קיוסק. איך אתה מסביר את התופעה הזאת? השירות הציבורי ניתן לראות את העוגיות סכנה לבריאותם של רוסים? או שזה סוג של הגנה על יצרנים מקומיים?

עם זאת, בואו לא נשלה את עצמך בעיה בראש, היכן לקנות עוגיות "אוראו" ומבשלים את זה בעצמך. במיוחד בגלל זה הוא לא ביג דיל. אולי זה לא יעבוד איתנו כל כך שחור כמוצר ממותג, אבל לא פחות טעים. כדי להשיג צבע עמוק כזה, שהופך את השפה מוזר כחלחל, בצק קקאו שעבר עיבוד מיוחד. אמנם זה תכסיס שיווקי בלבד, הטעם אינו משפיע על צבע. עוגיות בישול עצמית להציל אותנו מן חמצון E304 ו- E306, אמוניום ביקרבונט, לציטין סויה, ושטויות אחרות.

כדי להכין עוגיות "אוראו" כך זה היה כמעט כמו מקורי, לא לקמץ ומרכיבי תחליף זול תחליף. רק חמאה איכותית - חבילת 200 גרם. אם אין לך אבקת סוכר על לטחון במטחנת קפה לאבקה 250 גרם של חול. מתוך שתי חבילות נפרדות שמן 125 גרם, חם לטמפרטורת החדר ולהתחיל להכות. בהדרגה למלא 100 גרם של אבקת סוכר ותמצית וניל חצי כפית. בקערה נפרדת לערבב 125 גרם קמח, 50 גרם של אבקת קקאו, אבקת אפייה קמצוץ של מלח רגיש. למילוי אותו לתוך מונית שמן-סוכר הומוגנית. בהתחלה זה ייראה כי מן פירורים מוצקים זה לא הצליח לסנוור. אבל עדיין לש היטב, ואת עבודתך תתוגמל.

מניח את הכיכר במקרר למשך חצי שעה. לאחר מכן, בין שתי שכבות של סרט אכיל לגלגל את הבצק לעלה דק (עובי כ 3 מ"מ). חותכי עיגולי תבניות ולמקם אותם על המחבת, בישול נייר שהונח. מחממים תנור ל 175 מעלות צלסיוס שים בחזרה לסיר ואופים עוגיות "אוראו" במשך כ 10 דקות בלבד. העיקר - לא להגזים. למרות שבתחילה ייראה ביסקוויטים לחים - רך מדי הם יפגעו. וברגע מגניב - להקשיח.

בישול קרם אפילו יותר קל. מקציפים את השמן הנותר, אבקת סוכר וקצת תמצית וניל לתוך מסה הומוגנית. סכין, להחיל את הקרם בצד האחורי של ביסקוויט ולכסות אחרים. נסה גם עוגיות תוצרת בית "אוראו" עם קרם גבינת מסקרפונה, אבקת סוכר שוקולד לבן.