איך לבשל ברווז עבור השולחן החגיגי

ברווז מעוצב באופן מסורתי עם שלם אפוי שולחן חג המולד. מסורת זו נתמכת על ידי מדינות רבות, פופולרית במיוחד המנה הזו בצרפת. שנות ניסיון רבות שלו צרפתית השקיעו סכום עצום של מתכונים המתארים בפרוטרוט כיצד לבשל ברווז, כמה תבלינים תוספות לשמש למטרה זו, כמה תוספות ויין לה לשרת. כאן יש לנו אותם היום וללמוד על ידי אימוץ כמה מתכונים צרפתיים.

ראשית, אני חייב לומר כי הרבה תלוי במה שאתה חנויות ברווז או כפר. ההבדל ביניהם הוא משמעותי. בשר בחנות ברווזים רך יותר מזה של הכפר. עם השקפה זו של אותו, והוא חייב להיות מוכן. אם אתם מבשלים ברווז בפעם הראשונה, עדיף לקחת Shops: מטען פחות איתה. זכור כי בשר שומן הברווז, וזה צריך לאפות עם מלית. מלית למילוי הברווז יכולה להיות שונה: ירקות - תפוחי אדמה, כרוב כבוש; פירות - תפוחים, משמשים, תפוזים, פירות יבשים; ענבי-הבוסר - חמוציות, חמוציות; דגנים אפילו - כוסמת, למשל. אתה פשוט לבחור את התוספות לטעמך.

אין ספק ברווז, קלויים שלמים, נראה מרהיב, אבל הטבח, טירון, אתה יכול לבחור את שיטת הכנה קלה יותר. אנו מציעים לכם מתכון איך לבשל ברווז חתיכות. במקרה זה, אנחנו יכולים לעשות ללא המילוי. מוצרים שאנחנו צריכים - זה ירקות ותבלינים, אשר נשתמש לרוטב, וכן, למעשה, את עצמו ברווז. ברווז Pomo, המעי ויבש. ברווז SPLIT, מופרד ירכי הפגר והכנפיים ופיצול דד בחצי. עכשיו להפוך את הרוטב: כמה שיני שום, עבר דרך העיתונות, לערבב עם מיונז, פלפל ומלח. ניתן להוסיף תבלינים אחרים, הבחירה של אשר יהיה מוגבל רק על ידי הטעם שלך: שמיר, בזיליקום, תימין, פטרוזיליה, כוסברה, אבקת כמון. הכין תבנית אפייה גדולה, שעליה אנו לפרוס את הפיסות ומתובלות ברווז עם רוטב מוכן. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך שעה. ואז הרדיד חייב להסיר את הברווז בתנור 20 דקות אחרות עד לקבלת גוון זהוב.

יש עוד דבר אחד הדורש טיפול: איך לבשל ברווז, לא לייבש את הבשר. ברווז לא אוהב בטמפרטורות גבוהות. לכן, כאשר אתם אופים להגדיר את הלהבה המרבית עבור 10 הדקות הראשונות, ואז מנמיך את הטמפרטורה ל 200 מעלות, גם לאחר 10 דקות להפחית עד 180 והטמפרטורה הזה נשמרה לאחר מכן. בשר אפייה או utyatnitsu מושם על המדף האמצעי, לשים על החלק התחתון של מחבתות עם מים. חוכמה קטנה אלה על איך לבשל ברווז עסיסי ורך, כל לא מוכר.

עכשיו לעבור לשלב השני של מורכבות ולדבר על איך לבשל ברווז בשלמותו. גם כאן, יש אפשרויות: היא יכולה להיות אפויה בתנור, מכסה את כל פני השטח של נייר הכסף, ואתה יכול להשתמש השרוול לאפייה. קח למשל את מספר האפשרות שני - איך להכין ברווז לתוך החור. לשם כך אנו משתמשים קלסי מתכון ברווז עם תפוחים, אבל נעדכן אותו.

אנחנו מתחילים באותה צורה כמו בפעם הקודמת - לשטוף ולייבש את הציפור. בעוד היא רצתה למטה על מגבת, הבה מלית. מילוי נצטרך את הדברים הבאים: יהיה חתוך לקוביות קטנות 2 תפוחים, 1 תפוז, להוסיף 80 גרם משמשים ושזיפים מיובשים, בערך את אותה כמות של אגוזים קצוצים (אגוזי מלך או שקדים). בהתאם לממדי נפח מילוי הברווז יכול להיות מופחת או מוגבר, שמירה על יחס הממדים. רק זכור בעת ובעונה אחת את העובדה מלית, שבו אתה farshiruete ציפור, ברגע מתרחב זמין, אז להשאיר קצת מקום בתוך ברווז. ברווז Stuff, לצורך איחוי עם חור חוט או קיסמים גזירה. למעלה בשפע משמן רוטב שמן צמחי, מלח, פלפל ותבלינים. שאריות רוטב polem חתיכות לחתוך, תפוחי אדמה קלופים. עכשיו בקצה אחד של הצינור בחוזקה להתכווץ החוט בתחתית אותו להניח חצי תפוח אדמה, לשים את הברווז על גבי, את תפוח האדמה חצי השנייה סוגרת את החלל של השרוול, ואנו להתכווץ למבוי שני. כל זה להכניס לתנור. כעבור חצי שעה הברווז הוא מוכן. אם אין לך שרוולים לאפייה, להשתמש בנייר, מכסי ציפור שלה בזהירות. במקרה זה, תצטרך להשקות מדי רוטב ברווז וחצי ושומן, אשר מנקז לתוך utyatnitsu (או אפייה), כדי למנוע ממנו להתייבש.