איך לבשל בורש: מסורות התמחויות של בישול

בורשט הוא "מלך" אמיתי בתחום הקורסים הראשונים. וכל אשה הרואה עצמה פילגש אמיתית ומנוסה, צריכה לבשל אותה. ככלל, זה נחשב כי צלחת זו נולדה באוקראינה. אבל הרומנים, הפולנים, הליטאים עדיין חולקים על דעה זו, נחים על כך שהמציאו ויודעים לבשל בורשט. עם זאת, צלחת זו בביצועים האוקראיני נהנה הפופולריות הרבה מעבר למדינה הזאת. כל פילגש טובה יש טריקים וסודות ויודע בדיוק איך לבשל בורשט.

אם אתה הולך קצת יותר עמוק לתוך ההיסטוריה של המנה, מתברר כי, על פי כמה מקורות, הראשון borshch היה מרותך 365 שנים. זה היה דון קוזאקים. המזון משורשים וצמרות שונים היה לטעמם של רבים. בזמנים שונים בורשט נהנה מפופולריות עם אישים מפורסמים, למשל ניקולאי גוגול, קתרין הגדולה ועוד. עם זאת, איך לבשל בורשט האוקראיני היה ידוע בעיקר על ידי נציגי העם הפשוט.

עכשיו אין מתכון ברור שיגיד איך לבשל את המנה הזאת. אחרי הכל, לכל טבח יש ניואנסים משלו בתהליך הזה. והשאלה כיצד לבשל בורשט נכונה, רטורית למדי. העיקר הוא מתברר אדום בהיר יש טעם מתוק חמוץ. בנוסף, תהליך ההכנה משתמשת סטנדרטי של מוצרים, אשר, עם זאת, ניתן להוסיף: סלק (גולמי, מאודה, מבושל), תפוחי אדמה, גזר, כרוב, עגבניות ובצל.

Mistresses שיודעים איך לבשל בורש, אומר שאתה צריך לעשות את זה על מרק חזק. לגבי בשר, אתה יכול להשתמש בשר בקר, בשר חזיר, עוף. זה לא משנה. תנו למרק להתבשל זמן רב ככל האפשר. אם זה רותח, אתה יכול להוסיף קצת מים, לא קר, אבל מים רותחים.

יש הרבה טיפים והמלצות כי התשובה לשאלה איך לבשל פורץ. כמה מומחים קולינריים מייעצים לרסס את סלק במהלך המעבר של מיץ לימון, כך שהוא לא לאבד את הצבע הבהיר שלו. וכדי לתת למנה את העושר ואת העושר של טעם, מומלץ מראש טגן תפוחי אדמה, אבל רק אז לשלוח אותם למחבת. אם הכרוב כבר התווסף בורש, לא מכסים את המכיל עם מכסה. הטעם של צלחת זו היא בדרך כלל מעוטר בקפידה עם שום, עלה דפנה, פלפל שחור. לגבי המשרתים על השולחן, זה מתאים, יחד עם borshch, להציע pampushki ושמנת חמוצה. ו מסורתי pampushki צריך להיות עם שום.

והנה מתכון שיעזור לך למצוא את התשובה לשאלה איך לבשל פורץ. קח חצי קילוגרם של בשר חזיר (אם אתה אוהב את מנות ראשונות שמנים יותר) או עוף (זה נחשב מוצר תזונתי יותר), ומרתיחים במשך שעה וחצי. במרק שנוצר בתהליך יש להוסיף עלה דפנה, פלפל ריחני תמיד. ואז לשלוח תפוחי אדמה, לחתוך לתוך סירים קטנים, לתוך סיר. בעוד כל זה ממשיך לבשל, אתה צריך לקצוץ כרוב, בצל (semirings), גזר (על פומפיה גדולה) סלק (brusochkami) לשים במחבת. בתהליך זה, ניתן להשתמש תבלינים שונים לפי הטעם. בסופו של דבר להוסיף רסק עגבניות או עגבניות טריות לתוכן המחבת, עדיין מגמגם במשך 10 דקות, אתה יכול לחתוך שום שם. לאחר תפוח האדמה הגיע למצב מוכן למחצה, יש צורך לשים כרוב בתוך פורש וכמעט מיד - ירקות מבושלים ממחבת. התוכן של המחבת צריך להיות על האש במשך 15 דקות לפחות. אל תשכח מלח את כל זה. אז אתה יכול לכסות את המחבת עם מכסה ולתת לו לחלוט. בורשה אוקראינית מוגש עם שמנת חמוצה תוצרת בית.

מנה זו תהיה לקשט את הקולינרי "הבנק החזיר", ואת הטעם האלוהי שלה ואת הארומה יישאר בזיכרון של כל מי יהיה בר מזל לנסות את זה במשך זמן רב.