איך לבשל את פטריות מורל ולהשתמש בהם במאכלים שונים, התבוננות אמצעי בטיחות

חשוב לדעת איך לבשל את פטריות מורל, על מנת לעמוד בתקנות הבטיחות. מאז הם תנאי פטריות מאכלות, כמו גם קווים. הם בכל מקרה זה לא יכול להיאכל גלם או קלויים ללא טיפול מיוחד לפני. By מתמשך זה נועד הרתחה במים עם מלח. מרק ואז יש צורך לשפוך.

איך לבשל את פטריות מורל כראוי. בשלב ראשוני

הם שייכים למעמד של ascomycetes. לעתים קרובות פטריות מורל וקווים מבולבלים. איך לבשל את הפטריות אינן נורמליות למדי? ראשית, אתה צריך לדעת את התכונות שלהם. Morels שנקטפו באביב מאוד מוקדם, מיד אחרי שהשלג נמס. לכן, הם קשים לבלבל עם כל האחרים. תפרים בעבר התייחסו פטריות אכילות, כי היו מקרים של ההרעלה giromitrinom הכלול בו. חומר זה נגזר המוצר רק על ידי רותחים וייבוש זמן. מדינות מסוימות עדיין אינן רשאיות למכור אותם. ראוי להזכיר כי גם עם כל אמצעי הזהירות ואת ההכנה הקפדנית ביותר בכל מקרה לא צריך לכלול פטריות בתפריטים בהריון ונשים מניקות וילדים.

מה לעשות לפני morels בישול לכלול אותם המאכלים השונים? ראשית, הם צריכים לנקות ביסודיות. בשל המבנה המקופל של פטריות אלו סתומים חול וחרקים קטנים. לשם כך יש צורך להניח את רגלי morels למעלה לתוך מיכל גדול ומכסים במים קרים. תן דוכן קטן, סחוט ושטף (בעדינות, נזהר שלא לשבור את הכובע). ומחזירים מים קרים, מלח ולשים עד לרתיחה. הליך זה יש לחזור פעמיים. לבשל פעם ראשונה במשך כעשר דקות. לשטוף עם מים קרים, כדי לברר, בזהירות לבדוק וניקוי, נפרד להשליך את הגבעול (מזון רק כובע מתאים). מלח ומרתיחים שוב בפעם השנייה בתוך עשרים דקות. ושופכים מים קרים שוב. אפילו הכשרה יסודית לפעמים לא לחסוך מאה אחוזים של הנוכחות של חלקיקים קטנים של חול.

איך לבשל את פטריות מורל עם תפוחי אדמה

לאחר תהליך הכנה ארוך, פטריות אלה יכולים לשמש ממערכת רחבה של מאכלים טעימים. במקרה זה, מנסה לא להרוג ארומה עדינה שלהם תבלינים ותבלינים. ניתן להשתמש Morels ב פריד מבושל עבור דייסות ו רטבים, כדי לשלב אותם בתוך אפייה עם ביצים ואורז. פשטידות רוסיות מסורתיות עם בשר ופטריות אלה יש טעם יוצא דופן. ניחוח עדין של פטריות מורל יכול להשתמש בהם עבור רטבים, מרקים מלית. הם יכולים גם להיות יבשים להקפיא. בסיכום, ניתן לומר כי הם מסוגלים להחליף את כל פטריות אחרות במנות. תנו לנו להתעכב על איך לבשל עם פטריות מורל תפוחי אדמה. הפוך הרוטב ומטגנים את הפטריות (מאתיים גרם) עם בצל בשמן חמניות במשך שבע עד עשר דקות. ואז להוסיף חצי כוס חלב או שמנת, בהתאם לתוכן שומן הרצוי. קצת תבשיל העונה. קבל רוטב לשפוך תפוחי אדמה מבושלים צעירות, להוסיף את הירקות.