איך לבשל את הסוכר עם החלב, חלב מרוכז כדי להגיע הביתה

על היתרונות של המוצרים של ייצור המקומי של רבים חסרי משמעות לדבר: הם יותר שימושיים, טעימים לסביבה הרבה יותר נקיים מאשר פונדקאיים אלה שאנחנו צריכים לקנות בסופרמרקטים. וזו הסיבה במאמר זה תספר כיצד להכין את עצמם חלב מרוכז - תענוג נפלא, חביב מאז ילדות.

ייעוץ ראשוני

לפני שאתם מבשלים יחד את הסוכר עם החלב, אתה צריך לקחת בחשבון ניואנסים חשבון מספר. באופן אידיאלי, אם המוצר העיקרי נרכש ישירות "המפיק", כלומר. א מידיו של בעלים פרטיים. כמובן, בעלי המלאכה מהתוצרת שלנו, מדי, דקרו "khimichit," אבל לא באותה המידה כמו ייצור במפעל. הקפד החלב חייב להיות שלם, עם נועז, טרי. אם אתה נוטל על עצמך בחנות, לפני שאתם מבשלים את הסוכר עם חלב, להסתכל על מבנה התווית. בנוכחות שומנים צמחיים משמעית לא להשתמש לאכול!

תכונות שימושיות ולא כל כך

ריבת חלב - לא רק פינוק טעים. הוא מכיל את הויטמינים החשובים ביותר עבורנו: A, קבוצת B, C, PP. בנוסף, הוא מכיל יותר מ 56 אחוזי הפחמימות, מה שהופך את המתיקות של מקור חשוב של אנרגיה עבור הגוף שלנו. ללמוד כיצד לבשל את הסוכר עם החלב, לא חושב שאתה יכול לאכול בכמויות בלתי מוגבלות מרוכזות חלב. ביום 20-25 גרם - זהו המינון האופטימלי, אשר יהיה אכן מאוד שימושי.

חלב מרוכז הבית

בואו נעבור על מהלכה למעשה. אנו אומרים לכם איך לבשל את הסוכר עם החלב (יבש), הקרם כרגיל וחלב. קח רבע כוס חלב מלא, חצי כוס של מוצר יבש, אותה כמות של סוכר. יוצקים לתוך נוזל במחבת, שופכים את אבקת לאט לאט, תוך ערבוב בזהירות כדי למנוע גושים התברר. ממיסים את הסוכר והחלב, לשים את המחבת באמבט מים. מרתיח את התוכן עבור כשעה ברתיחה מתונה, תוך ערבוב קבוע. המוני מתוק צריך להיות מרוכז עד עבה. לחלופין, אתה יכול להוסיף וניל מעט.

שני מתכון

מרתיחים את החלב עם הסוכר יכול להיות שונה במקצת. שיטה זו טובה כי זה מהיר יותר ואינו דורש אידוי מייגע. ביציאה פונים על ליטר חלב מרוכז. המצרכים: 800 גרם של אבקת חלב או אבקת קרם, 50 גרם חמאה, 1 כוס חלב רגיל. איך לבשל במקרה זה, הסוכר שבחלב? המתכון הוא פשוט. שלפוחית הצורך הנוזלת, לשים את הסוכר וחמאה, להקציף כל הטוב (להקציף או בבלנדר). במקביל, צריך לשפוך בזרם דק של אבקת חלב. כשהתערובת חלקה, להפסיק להכות ופשוט לבשל באמבט מים עד שהחלב מסמיך. התהליך המלא של עיבוי קורה כאשר אתה מכניס פינוק התקרר במשך כמה שעות במקרר.

מתוך מחברותיו של סבתי

קוק חלב מרוכז החל זמן רב לפני שהיא הופיעה בצורה משומרת. אחת השיטות הוותיקות ידועות, אנחנו עכשיו בהווה לתשומה שלך. קח ליטרים של חלב עתיר שומן. יוצקים חצי קילו סוכר. פאן לשים על אש קטנה ומבשלים 2.5-3 שעות, את תוכנו היה די סמיך וצמיג. לאחר הטיפין מפסיקות לזרום, להסיר מן הפינוק חום. רק אל תנסה לצמצם את זמן הבישול, להפוך את החום - חלב מרוכז בהכרח למרגלות. כל הסוד של זה טמון הטיפול בחום האיטי שלה.

בנוסף לאמור לעיל,

מה עוד אפשר לרצות את האוהדים של טעים? מי יגיד. הסיר עם קירות עבים תחתית לשפוך ליטר של חלב עם תכולת שומן גבוהה. טומיטה זה בערך חצי שעה בחום נמוך. במהלך תקופה זו, המים התאדו. עם זאת, אתה צריך לעורר כל הזמן, כך שהחלב לא בורח. ואז להוסיף 300-450 גרם סוכר ומרתיחים במשך שעה נוספת, ללא הרף, גם מטרידה. מוצר זה הושג על 500 גרם של חלב מרוכז. על החיך, זה יהיה כמו סחיבה.

ריבת חלב באמבט מים

כן, אתה יכול לבשל חלב מתוק באמבט מים. כדי לעשות זאת, יוצקים אותו לתוך צנצנת (לא עד אפס מקום!), להוסיף סוכר (בשיעור של 300 גרם לליטר), מכסים במכסה, אך לא ניילון ואמייל, בקוטר גדול יותר. זה יאפשר את הלחות להתאדות, והבנק אינו פרץ. בחלק התחתון של המחבת לשים גיליונות נייר או reshotochku עץ, לשים בצנצנת שלה, ואז לשפוך את המים, אבל יותר מאשר החלב בסיר. בוא שהמים ירתחו, ולאחר מכן להפחית את לרתיחת הגז לאט מעל 2 שעות. המים בסיר כמו מכה את האידוי כמה. נכונות חלב מרוכז נקבע על ידי צבעיו. זה צריך להיות בצבע בז אינטנסיבי. רק לעכב המוצר אינו הכרחי, אחרת זה עלול להחמיץ.

חלב מהמכונה הלחם ...

ולבסוף, את המתכון למי יש מכונת לחם. אל תהיה מופתע, הם גם יכולים לבשל את החלב המרוכז. קח ליטר חלב מלא, 350 גרם סוכר, חבילה של וניל. החלב להתחמם, וברגע מתחיל לרתוח, ויוצק לתוך מכל לאפייה ולשים במכונת הלחם. מוסיפים וניל וסוכר, להגדיר את תוכנית "ריבה / ריבה," ולהפוך כמה פעמים עד שהחלב הופך סמיך.