איך לאפות לביבות - הדקויות והסודות

פנקייק, פנקייק - המאכלים האהובים שלהם מעת יותר בילדות. נראה כי אין דבר קל יותר מאשר לטגן ערימה ולשים על שולחן צלוחית של ריבה, דבש, שמנת חמוצה, להתענג עליהם - אדמדם, טעים, ואפילו תחת שחפים ארומטי חמים.

טריקים של המקצוע

עם זאת, נראה - זה דבר אחד, אבל כפי שהוא בפועל - דבר אחר לגמרי. כי השאלה של איך לאפות לביבות - לא כל כך טיפשים, במיוחד עבור עקרות בית למתחילים. הדבר החשוב ביותר - המנות. והכי חשוב, אם יש לך מיוחדת מחבת פנקייק. או נפוץ, אבל קטן, עם תחתית עבה וקירות. למה הוא עבה? כדי התחמם באופן שווה. ואל לשרוף את הבצק היטב אפוי דרך.

איך לאפות לביבות על זה - הטריק השני. הצעד הראשון הוא כדי לשמן את המחבת עם שמן, בוזק מלח הצית. ואז, כאשר התקרר, לנגב פלנל, "prisolit" שוב, ולאחר מכן לנגב שוב, אבל נקי ויבש. לאחר מכן לשמן את החלק התחתון של פיסת שמן צמחי או שומן, ביסודיות להתחמם ולהתחיל לבשל. אנשים מעטים שמעו על זה, ואם הם עושים, הם כמעט ולא משתמשים. וזה לשווא. תחכום עם ימנע פנקייק הראשון קונבנציונאלי הוא תמיד גבשושי.

איך לאפות לביבות - טריק שלישי: אם מישהו עדיין לא מוצלח, מציק תבנית אפייה - לא למהר כדי לגרד את התחתית עם סכין או "קיפוד". מטיפול זה עם מנות רק יחמיר. לשטוף את המחבת שוב הליך שריפה שוב. זה בהחלט יעזור!

הטריק כדי הרביעי, שעניין כבר במבחן. זה צריך להיעשות על עקביות דומה קרם בעובי בינוני. הנוזלי ישרוף ו להתפוצץ בעת ההפעלה. עבה מדי - להישאר בתוך הרטיבות. זה תמיד לקחת בחשבון את המארחת, שכבר יודע איך לאפות לביבות.

ועוד דבר: טוב יותר שומן (ירקות שמן) לשפוך בתוך הבצק עצמו. ואז יהיה מספיק לפני הבישול פעם ללכת בזהירות על בייקון חזיר במחבת. החום צריך להיות חזק, אז פנקייק נאפה במהירות להפוך ורוד, עם קרום פריך.

והאחרונה היא שאלה לגיטימית: "פנקייק הם מטוגן או אפוי?" באופן עקרוני, אם המחבת בשמן לא הוסיף, ומבשלים על מה נכלל במבחן (כמות קטנה), אז אפוי. ואם לפני כל אצווה חדשה של פנקייקס לתוספת טעם עם שומן - כי הוא מטוגן.

פנקייק דק

עתה נפנה מן הכוח אל הפועל. כלומר: לאפות לביבות דקות. המתכון הזה הוא מאוד פשוט. מאז מומלץ להתחיל ולפתח דבר "פנקייק". יהיה עליך: קמח מנופה - חלב 2 כוסות - 3 כוסות, ביצים - 3 חתיכות, חמאה - 50-60 גרם, כף סוכר כפית מלח .. טורפים את הביצים, מוסיפים מלח וסוכר, לשפשף. יוצקים את החלב והחמאה המומסת או מרוככים, ומערבבים שוב. מוסיפים בהדרגה קמח.

בזהירות ומערבבים למנוע גושים מקבל. מחממים מחבת עם שמן. יוצקים את הבלילה כך שהוא מתפרש על פני החלק התחתון של שכבה דקה. פנקייק אפוי על צלחת לנער ואופים על.

איך ומה מוגשת המנה הזאת? לביבות אלו מושלמות הדברים שלהם. מלית מושם על אמצע המעטפה עטוף בבצק. שוב, פנקייק מוערמים על מטוגן במחבת. בהתאם המילוי, הם משמשים עם קרם (לדוגמה, פנקייק ממולא בשר), ריבת פירות יער או סירופ, דבש. או רוטב וניל ושוקולד מיוחד. בעוד כשלעצמם, עם הקצה הפריך, סמוק במידה שמנונית, פנקייק אלה יהיה לרצות הטעם של אף אחד נפלא.

קוק, המארחת, ו raduyte הביתה!