תה אולונג - היסטוריה נכסים

תה אולונג - מגוון תה סיני מותסס למחצה המשלב את המאפיינים הטובים ביותר של הירוקים (הלא מחומצן) ושחור (חמצון) תה - אור טעים, מרענן וחזק. רמות אופייניות של חמצון אולונג - החל בעשרה שבעים אחוז. באופן כללי, על פי, זה הסוג הקשה ביותר של תה. העיבוד שלה מורכב מחמישה שלבים עיקריים: ייבוש בשמש התסיסה; ייבוש בטמפרטורה של 250 מעלות לפחות; סיבוב; ייבוש סופי בטמפרטורה של כ 100 מעלות על מנת לעצור את תהליך החמצון; מיון וסיווג.

תה אולונג מיוצר בכמה אזורים ימוין לארבעה סוגים, בהתאם למקום מוצא (צפון פוג דרום Fujian, Guangdong וטייוואן). מה מעניין - שמה (בתרגום "דרקון שחור") הוא במידה מסוימת תעלומה בהיסטוריה של תה סיני. מאחר שהיא כרוכה הרבה סיפורים אגדיים. אחד מהם אומר כי היה שמו של האיש שהמציא את שיטת הייצור משקה בטעם הראשון - סו לון. לאחר שנאספו עבור עצמו צרור של עלי תה, האיש חזר הביתה ובדרך ראיתי צבאים. הוא, ללא היסוס, את החיה יוצאת לציד, אשר הצליח בשבילו. למחרת, האיש היה עסוק האירוע המשמח הזה כי שכחתי לגמרי על עלי תה. כשפקח את הערב צרור, הוא גילה כי העלים השתנו צבע ולהיות כמעט חום. הפחד לאבד את הקציר, הוא במהירות מכין את התה התרשם הטעם והארומה הייחודיים שלה. סו לון מטופלים חברים ושכנים תה, ושיתפה עימם את המתכון. שמע של המשקה הפלאית להתפשט מהר מאוד, והוא נודע לימים תה אולונג.

אמנם סביר להניח, העמותה עם הדרקון השחור קמה בגלל הסוג של עלים כאשר מתבשל. הם רוכשים נפח עקמומיות, הם כמעט שחורים בצבע, דומת דרקון המים הסיני המיתולוגי.

מקורותיה של מוצא תה שתחילתה בתקופה מאוחר מינג - תחילת שושלת צ'ינג. הוא הופיע לראשונה ב וויי הר, במחוז פוג'יאן. באופן כללי פג כבר היסטורי במרכז החדשנות בתרבות התה. אזור וויי ארוך הוכר ברור בשל המגוון העשיר של מינרלים בקרקע, אשר היא אידיאלי לגידול של תה ספציפי. העובדה היא כי במהלך תחילת שלטונו של שושלת מינג היה ואחריו איסור על הייצור של המוצר המפורסם ביותר של וויי - תה כבוש ( "Binchy" - פנקייק תה). בגלל הציוד הזה במפעל תה הוחרם ושוב 150 שנים של ייצור קיימות. אבל למרות המצב הזה, הוא נמצא "גיל כהה" זו ותה חדשני נולד באזור, ביניהם, ותה אולונג.

המאפיינים של משקה יוצא דופן זה. הוא מעריך את העובדה כי היתרונות לבריאות, אשר מוכר על ידי הרפואה הסינית המסורתית וחוקרים מערביים מעוניינים השנים האחרונות. מחקרים רפואיים הראו כי תה זה טוב להיפטר ממשקל עודף (יחד עם תזונה נכונה ופעילות גופנית קבוע), הפרעות במערכת החיסונית, מחלות לב, מחלת אלצהיימר. הקפאין במשקה, מפעיל את תהליך מערכת העצבים הנקרא התרמוגנזה אשר משתמש בשמן כדלק. כאשר שותים תה לשרוף שומן, וכתוצאה מכך, משקל מופחת. תה אולונג מכיל גם פוליפנולים, הגברת קצב חילוף החומרים, במניעת התפתחות עששת. בנוסף, זה עוזר להרוס את הרדיקלים החופשיים האחראים לתהליך ההזדקנות.

על פי סיווג סיני, כל אולונג מקובצים כמו "צ'ינג צ'ה" ( "תה טורקיז"), ויש להם מגוון של טעמי טעמים (מתוקים, פרות, דשא, וכו '). הכל תלוי במקום טיפוח וייצור. תה מעובד משאיר עלי תה בשתי דרכים: הם ארוכים, שלובים זה בזה, או לגלגלו לכדורים עם זנבות שמאלה.

בטייוואן, טיפוח התה החל מאוחר יחסית ביחס ליבשת סין, באמצע המאה ה XIX. אבל מאז רב של הזנים הגדלים במחוז פוג'יאן, הופיע בטייוואן. במיוחד בתעשיית התה פותחה במהירות והתרחבה מאז 1970 של. רוב תה הטיוואנית נצרך על ידי תושבי האי. למרות גודלו הקטן, האי הוא מאוד מגוון גיאוגרפי מזג אוויר עליה בשנים שונות משתנה במידה רבה, כך איכות התה שונה מעונה לעונה. גיוון כזה מוביל הבדלים גדולים במראה, ארומה, תה בטעם גדלה בטייוואן.

בחלק באזורים הרריים בגובה רב, שנאסף עלי התה שממנו המשקה עם טעם מתוק וייחודי. אחד של היום הפופולרי ביותר בטייוואן וכמה זני מדינות דרום מזרח אסיה - אשר הופיעו 1980, "ג'ין הסואן" (תרגם כמו "המרוקליס זהב"). המגוון המכונה №12 או תה "אולונג חלב". אתה יכול לקנות את זה כמעט בכל חנות מיוחדת או הורה דרך האינטרנט, אבל צריך להיות זהיר: בשל הפופולריות הגוברת של המשקה הופיעה ורבי סוחרים חסרי מצפון, הנפקת תה בטעמים עבור אולונג אמיתי. כיתה זה מופקת גידולים שגודלו באזורים ההרריים וב מאפיין קרקע, זמן ספציפי בטמפרטורה מתאימה. בשל גורמים אלה, התה רוכש מרקם משיי חלב ניחוח פרחוני.