קרנית רוטב טעים בחורף

סתיו בנדיבות לנו פירות בשלים ריחני וירקות, אגוזים ניירות פירות יער בהיר. מורן - תוצר אופייני של בתקופה זו של השנה. פירות יער הם אדום עמוק עם טעם חמוץ מזכיר תערובת של חמוציות ודובדבן, מבשילים בספטמבר. הגיע הזמן ההכנות לחורף. במאמר זה נספר לכם כיצד במהירות ובזול להפוך את הרוטב המורן בחורף. המתכונים הם פשוטים בעיצוב, וגם בהרכב המרכיב.

אודות ברות

מורן הידועים לאדם מאז ומעולם, כשמזכירים לו בתנ"ך ואגדות של רומא העתיקה. יבול ידידותי של פרותי יער המבשילים בספטמבר ואוקטובר. על פי משל ישן, המורן יותר על העץ, יותר חמור יהיה בחורף.

צמח זה (שיח או עץ קטן עד 8 מ ') בקווי רוחב דרומיים, עונת הגידול שלה נמשך 250 ימים, כך לטיפוח קשה באזורים קרים. בשנת בקווקז, בקרי מורן קובאן גדלו באופן חופשי, כוללים בטבע ביער, בין השיחים, בשיחים. יש מוכרים לכל גרגרי צבע אדום רובי עשיר. עם זאת, מגדלים הביאו זנים חדשים המותאמים יותר, עם הפרות של ענבר עמוק מרגיל, כמעט גוון לבן וארגמן. היו גם מכוניות היברידיות מותאם לאקלים קריר.

הערך של פירות יער אושר על ידי העובדה שהוא כבר זמן רב בשימוש ברפואה העממית הסינית לשמירה על הבריאות של גברים לטיפול במחלת כליות. בשנת המזון להשתמש פירות טריים כמו גם מבושל מהם ריבה, ממתקים, משקאות פירות, ריבה, תבלינים חמים, משקאות אלכוהוליים. אנו מציעים לכם לבשל מתוק ו / או רוטב פיקנטי של קרנית בחורף, אשר לא רק שמרה את החומרים המזינים, אבל גם לתת טעם חדש ומקורי של מנות שלך.

מה הם היתרונות שלו?

הסיבה לפופולריות הגבוהה של קרנית בבישול - מאפייני הערך של פרותי היער שלה. יש להם השפעה עפיצה מבוטא, אנטי דלקתי, משתן, אנטי בקטריאלי choleretic. מרק פירות יער מחזק את הגוף, גוונים ומשפר חסינות. נשים הן שימושיות במיוחד עבור מאפייני שריפת שומן של קרנית. על מנת לשפר את העבודה של מערכת העיכול, צריך לאכול את פירות יער טריים. הם לעורר את חילוף חומרים של שומנים מקדמים את הפרשת רעלים שונים. הידעת כי אסטרונאוטים למסע ארוך מלחים להכין פסטה מיוחדת (ג'לי) מורן בר? אפילו בנסיעות הארוכות זה מאפשר לך לשמור על יד צינור מלא את כל הוויטמינים הדרושים proiskhodzheniya הטבעי.

עם זאת, אנשים עם עצירות כרונית, עודף חומציות, נדודי שינה רגיש עצבים צריכים להגביל את השימוש של פרותי יער מורן למינימום.

בנוסף פרות, ברפואה עממית פעיל המשמש את העלים, שורשים, צמחים לנבוח.

קרנית רוטב חריפה בחורף - המתכון № 1

רוטב חריף של קרנית לבשל פשוט מספיק מרכיבים זמינים ויש בוודאי לכל משפחה. הכנות כזה לחורף תאפשרנה לכם בכל עת כדי לרצות את המשפחה ואורחי תיבול ריחני עבור מנות בשריות, מבושלים בתנור או על הגריל. כמות החומרים המסופקים לכל ארבע מנות.

אז, אתה צריך: קילו מורן פרותי יער בשלים, הראש גדול של שום, 1 כפית גרגירי כוסברה, פלפל אדום, תיבול כשות שמן suneli זית, חבורה קטנה של כוסברה טריה ומלח לפי טעם (0.5-1 שעות. l.).

להלן צעד חכם מן קרנית רוטב מתכון בחורף. התהליך הוא פשוט למדי, והוא יכול להתמודד עם זה נותן שף שאפתן. לפני שאתם מתחילים לבשל מיד להכין מראש את כל כלי המטבח הדרושים, מזון לצנצנות מעוקרות.

צעד 1

פירות יער בשלים של שטיפה המורן ביסודיות תחת מים זורמים ולמלא את המיכל עם תחתית עבה. זה יכול להיות קומקום ברזל יצוק או ווק. בהדרגה לחמם מעל פירות יער אש נמוכה במשך עשר דקות, תוך בחישה מתמדת עם מרית או כף עץ וקצת בעוד משטחת. התהליך נמשך עד למועד מורן לא יהפוך המוני נוזל רותח.

פירות יער מאודה לעבור בתוך מסננת רשת בסדר, תנועות סיבוביות כף או מרית לשפשף אותם. אתה צריך לקבל פירה אור, דומעת מעט. פסולת - עצמות עורות - יכול לשמש כדי להכין לפתן או משקה פירות.

צעד 2

קרנית הרוטב שלך בבשר החורף היא טעימה יותר ריחנית, אם תוסיף לזה את התבלינים ועשבי תיבול טריים. כוסברה לשטוף ולייבש, ואז קוצצים דק בסכין. שום ומטוגנים לטחון יבש מחבת כוסברה במכתש עד שהתערובת חלקה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים בהדרגה. מערבבים את הרוטב עם פירה קורנל חריף, להוסיף שמן זית ומלח.

ברגע שיש לך הרבה ומערבבים היטב, שוב לשים אותו על האש, מוסיפים מעט מים אם יש צורך. רוטב חם יש צורך לבשל במשך כ 10 דקות על אש נמוכה מאוד, תוך בחישה מתמדת את הימנעות יתר. שים לב עקבי. בשר מורן רוטב לחורף לא צריך להיות נוזלי מדי ולא לזרום במורד זרם דק עם כף. במקום זאת, היא דומה בפקק עבה.

צעד 3

צנצנות זכוכית (נפח תלוי בך, עדיף לקחת קטן - 0.3-0.5 ליטר) מעוקר. רוטב חם הרחיב בעדינות במיכל אנד רול מכסה המשמש גם בחוזקה closable. אם אינך מתכוון להשאיר בנקים במרתף או במרתף, אפשר להשתמש מתברג. אז מספיק לשים אותם במקרר.

רוטב דובדבנים Cornelian לחורף, צעד אחר צעד עם תמונות שהוצגו לך עכשיו, מטופח. מגיש אותו מקורר עם מנות בשר או דגים, טוסטי פיתות טריים או קלויים, ואתה יכול לנסות להשתמש בו בתור מרינדה עבור ברביקיו. צנצנות עם רוטב ריחני לא לכבוש שטח הרבה במקרר, אתה אפילו יכול לבשל מנות חצי, בגלל צריכה החריפה של המוצר הוא לא כל כך גדול.

קרנית רוטב מתכון בחורף (עם תמונות) מקורי

רטבים הם הגימור האוכל מוגש, בין אם זה יהיה דג, בשר או קינוח. הם מדגישים את טעמו, מה שהופך גוונים רבים של טעם. מומלץ לנסות אחר מילוי טעים להפליא של קרנית. ההרכב שלה פשוט יסודי, ואת תהליך ההכנה הוא מאוד מהיר. אזהרה אחת - את הרוטב לפני ההגשה היא להשרות למשך שבועיים לפחות.

כדי לעשות את זה, תצטרך: 200-300 מורן g, ראש שום, כפית של מנטה מיובשת וכתושה, 100-150 מיליליטר של שמן זית, 20 מיליליטר חומץ ענבים, 0.5 כפית של סוכר ומלח.

איך לבשל

המורן פירות יער בשלים לשטוף במים זורמים ויבש על מגבת מעל עודף לחות. הסר את אבני פרי. אתה יכול להשתמש במכשיר במשך דובדבנים או זכוכית רגילה. מניחים את התותים בתחתית ולדחוף בעדינות, ואז בקלות להסיר את העצם. מורן לשפוך לתוך הצנצנת, ולאחר מכן תוכל להמשיך לסגור את המכסה בחוזקה. זה הכרחי על השלמות ובטיחות טובה יותר. לאחר מורן רוטב שנקטף בחורף - הבשר הוא מוצר הרחבה טעים מאוד המאפשר לך להוסיף תבלין לתבשיל.

מעל הקרנית להכניס שום צנצנת, קצוץ לפרוסות דקות, נענע אבקה יבשה, חצי כפית של סוכר ומלח, 20 מיליליטר של חומץ יין, ולאחר מכן שופך את התערובת היא מכבישה קרה שמן זית. סגור את הצנצנת ולנער אותו קל כמה פעמים, כך שכל המרכיבים מעורבבים. בשעת 2-3 שבועות, למקם את הבשר ברוטב מורן (בחורף) במקרר, כל מרכיביו חייבים לספוג את המיצים ואת הטעם של כל האחרים, בהווה. זה מאוד נוח כי זה יכול להיות מוכן מראש, לפני כל חגיגה או חג, וכן בזמן הנכון רק כדי לקבל אותו ולהאכיל בשר ודגים. בדיוק כמו רוטב שהוכן על ידי המרשם הקודם, זה יכול לשמש מרינדה.

רוטב מתוק - מתכון № 3

קרנית רוטב מתוק להתכונן snap החורף. המתכון הוא הרבה כמו המרכיבים הראשונים, אבל שונים. למעשה, ריבה זו, אלא רק יותר נוזלי ב עקביות. שלה גם לשרת גלידה מילוי מאפינס או עוגיות השקיית סופלה ו- T. ד

אנו מציעים לכם מתכון תורכי מקורי ומסורתי. איפה, אם לא בטורקיה, יודע הרבה על ממתקים? להכנת מורן רוטב המתוק תצטרך: 1.2-1.3 פרותי יער קילו (תשואה עומדת קילו אחד), 2 קילו סוכר, שתי כוסות מים רותחים ו ¼ כפית .. חומצת לימון (חומר משמר טבעי).

תהליך ההכנה

מורן לשטוף לקפל בקערה עב-קירות, להוסיף 2 כוסות מים. מבשלים את התותים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, עד הרכות שלהם. ואז לתת מסה כדי לקרר, מכניסים למסננת ומניחים בצד עם רשת בסדר, ולנגב היטב עד למרקם של פירה. מעת לעת, להסיר את העור והעצמות. בסופו של דבר, אתה צריך מסה נוזלית הומוגנית. ממוצעי משקל תשואה סה"כ קילו. קרנית רוטב זה בחורף לא צריכה להיות עבה מדי.

יוצקים את הרוטב בחזרה לתוך קערה עב-קירות, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עם ומערבבים במרית או כף עץ. לבשל על אש בינונית-כוח עבור 5-7 דקות, לא מאפשר משקל לרתיחה. כאשר הקצף, להסיר אותו עם כפית. רגע לפני סוף הבישול, מוסיפים חומצת לימון. זה מונע התגבשות של סוכר הרוטב ושומרת הצבע הטבעי המפואר שלה. במקביל, אם תרצה בכך, תוכל להוסיף התבלינים האהובים עליכם, כגון שעועית וניל, כמו גם עשבי תיבול ארומטיים - נענע, מליסה.

בישול עבור אחסון

בעוד רוטב חריף, פרושים בעדינות על גדותיו (מעוקר בעבר) ומגלגלים לשמורותיהם. זה יהיה נהדר אם החום שהם ימשיכו זמן רב ככל האפשר. לכן לעטוף פחיות ב שמיכה חמה ומשאירים בטמפרטורת החדר עד קריר. ואז לאחסן אותו במרתף או במקרר. קרנית מבושל ברוטב מתוק - זה הקיץ, צנצנת אטומה. הוא ריחני וצבעוני, המזכיר את החמימות של השמש והוא נותן טעם ייחודי המאכלים שלך.

מסקנה

לדעת איך לבשל מורן רוטב בחורף, אתה יכול להתמודד אפילו היבול הגדול בקלות אינו מוגבל הריבה, ריבה או לפתן המסורתית. הפשטות של התהליך ואת הסט היסודי של מרכיבים להפוך אותו לנגיש לכולם. מגוון טעם חריף ארומטי לשולחן היומיום וחגיגי.