נקניקייה: קומפוזיציה, איך לבחור מתכון

נקניקים לא יכול להיקרא פרי המחשבה המודרנית. אבותינו כבר ידעו איך לטחון את הבשר, מערבבים אותו עם תבלינים ושיירים ולשים אותו בתוך המעי נשטף. וזה נראה אבות רחוקים של נקניק מודרני. נקניקיות מתכון, לגרום להם ידוע בשימוש עד כה, היא שייכת יוהן גיאורג Laneru. המוצר הוצג לציבור בווינה בשנת 1805. נכון, הם נקראו פרנקפורט ומשם עברו הקצב המפורסם - המחבר של המתכון. בעוד בכל מדינות אחרות הם ידועים בתור נקניקייה.

מדוע הם קשה לבחור

תקן, אשר מכתיב את הסטנדרטים לייצור מוצרי מזון, מסדיר את רכב הנקניקיות בבירור. הבסיס שלהם צריך להיות בשר (חזיר, בקר, טלה) ושיירים. בנוסף, יצירות עשויות להיות ביצים, חלב, קמח, עמילן ותבלינים. וגם כמה חומרים המשפרים את הטעם. תקנות המסדירות את הסכום המרבי המוותר של מלח, עמילן ותוספים מלאכותיים אחרים. מרכיבים צמחיים - פולי סויה, שמן דקלים - אסורים. אבל האורחים לא להאריך לכל סוגי נקניקיות, אבל כמה. בפרט, נקניקייה הוכנו על פי המפרט. זו מאפשרת ליצרנים לחסוך על רכיבים. כתוצאה מכך, אתה יכול לקנות כזה שחלק אפילו לא בשר.

מידע על המוצר

לפני הקנייה עליך לקרוא את המידע בזהירות על התווית. נקניק וינה, אשר יצירה כוללת בשר בקר, חזיר, מלח ותבלינים, הם איכותיים. כי לפעמים יצרנים אינם מציינים את הרכב מלא על החבילה, אתה צריך לבחון את הפריט בקפידה לפני ביצוע רכישה.

כמוצר איכותי אמור להיראות

התצוגה עשויה להציע, כדאי לקנות נקניקיות וינאי נתונים או לא. לדוגמה, חיוורון חשוד עשוי להצביע על תוספת של בשר עוף. צבע עשיר מדי מצביע על כמות גדולה של צבע בהרכב. משטח מבריק עם טיפות מעובות מצביע על תכולה גבוהה של תוספים, לשמור על לחות. נקניקיות, אשר מאוחסנות כבר במשך זמן רב, להיות חלקלקות ומקומט.

כדי לרכוש נקניקיות וינאי טעימות, אשר עשויים חומרי גלם איכותיים, הם צריכים לתת את הדעת מלאה. מוצר מושלם יש ורוד חיוור נעים או צבע בז 'בהיר. נקניק לא צריך להיות נמוך ושמן או, לחלופין, מדי ארוך ודק. מוצר איכותי אין חללים ללא מילוי או חלקים. נקניק פרופר חייב להיות בעל מעטפת טבעית, וזה לא דביק למגע ולא חלקלק.

זמן אחסון

נקניקייה יש לאחסן במקרר. זמן תלוי בסוג של פגז ואריזה. פגז טבעי מאפשר לך לשמור את כל איכות המוצר במשך שלושה ימים. פוליאמיד האטום מגדיל את הזמן עד שישה ימים. אריזת הוואקום ניתן לאחסן עד שלושה שבועות.

ביקורות של לקוחות

מעטים יכולים לבקר בירת אוסטריה ולנסות כמה נקניקיות וינאי טעים. משוב מאלו שקונים אותם בחנויות מכולת, הם שונים מאוד זה מזה. הם תלויים באיכות של המוצר הנרכש. כלומר, מן הטעם, הרכב טבעי, איכות חומרי גלם.

החסרונות העיקריים העומדים בפני צרכנים:

• כמות גדולה של תוספים מלאכותיים,
• הנוכחות של סויה;
• עודף מלח;
• צבעוניות במהלך בישול מים;
• הפסד של שלמות כאשר מבושל.

אגב, את נקניקיות מעטפת טבעית עשויות להיפתח במהלך בישול, ולכן עדיף להימנע. רק לקפל במים חמים מאוד למשך זמן (עד 5 דקות), ואז שלף.

באוסטריה ובגרמניה בייצור נקניקים הוסיף מעט קרח, מה שהופך אותם עסיסי מאוד.

מתכון

נקניק וינה, אשר 294.08 קלוריות קלוריות לכל 100 גרם של המוצר עשוי להיות מוכן באופן עצמאי. זהו לא סיפור גדול, אבל יהיה האמון באיכות שלהם.

זה ידרוש 0.5 ק"ג של שומן חזיר 0.3 ק"ג של בשר בקר (בשר), שלושה בצלים, חצי גרוסים כוס ביסקוויטים לטעום ותבלינים (ציפורן, הל, אגוז מוסקט, פלפל).

הבשר צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות מאוד, מוסיפים מלח ומערבבים עם פירורי הלחם ומוסיפים את התבלינים. השומן חייב קודם רתח, ואז הסתובב, מעורב עם בצל קצוץ ומטוגן בשמן צמחי. כשהתערובת התקררה, יש צורך לחבר אותו עם הבשר כל המרכיבים מעורבבים היטב.

קבל את הבשר צריך בחוזקה למלא מעטפת מיוחדת נקניקיות או במעי הדק. בהכנה זו תושלם, הם ירתחו בלבד. זמן הבישול יהיה כשעה.

יש כלבים מודרניים הרבה מתכונים. לכן, מקבל את המכלול שמציע החנות, אתה יכול לבחור את העדפות טעם אישי והמספקות ביותר. או לרצות תוצרת הבית, בשר משפחתו.