מערבל תעשייתי - סוגים, תכונות, יצרנים

מיקסר - ציוד, אשר אינה מנהלת עסק הקשורים לייצור מוצרי קונדיטוריה. אודות תכונות, סוגי ויצרני שלהם שאנו מכסים את המאמר הזה.

סוגים ותכונות הפעלה

כפי שכבר הוזכר לעיל, המערבלים משמשים בעיקר בעסקי הקונדיטוריה, כמו הפונקציה העיקרית שלהם - הרבה מכות, ממלאים אותו עם אוויר. במילים אחרות, בלי זה לא יעבוד או ביסקוויטים או מקצפות או קרמים.

הבחנת מערבלים:

• צוללת. כפי קרוב עמיתו חזותי - בלנדר טבילת מקצף "מקצף". זה נוח, כי זה מאפשר לך לעבוד בכל תפקיד. החיסרון העיקרי - הצורך לשמור על הבימוי שלו. במודלים גדולים, ישנם מחברים עם מסבים דינמיים, אשר מאפשרים לתקן את המיקסר הצולל על המכל שבו המוצר מעובד.
• (פלנטרית) נייחת. כזו מערבל מזון תעשייתי הוא טוב כי אין צורך ללכת אחריו - אתה פשוט להוסיף את המוצרים לתוך הקערה פי הניתוב וכל. המונח "פלנטרית" פירושו כי במהלך המבצע סביב צירו מסתובב הקערה (בקערה) ואת קורולה. החסרון העיקרי - יתד הקבוע לקערה. בניגוד לדגם הקודם, אתה לא יכול לבחור את היכולת לעבוד באופן עצמאי ולהשתמש אחד שמגיע בתיבה.

במקביל כמעט כל מודל פלנטרית, שנועד לייצור כוללים את המרכיבים הנוספים הבאים (מלבד הקורולה הראשית):

• "להב" זרבובית - המשמש ללישה כדי סתימות הומוגניות, שחיקה שמנה עבור בצק וכן הלאה;
• מצורף "וו" - משמש ללישת בצק שמרים וקרם.

הדבר הראשון שאתה חייב להבין בעצמם את העובדה המערבלת - זה לא המיקסר! כן, זה יכול להיות זמן מספיק כדי ללוש בצק, אבל זה לא מומלץ לתרגל את זה על בסיס קבוע - מערבל תעשייתיות מחיים קשים יורד, שלא עבד, ומחצית מהזמן שהוקצב לו.

בקערת מערבל נייח קו מימדי המבוסס על הפרמטרים. הנפח המינימאלי שלה - 4.8 ליטר, מה שהופך ציוד זה מאוד דומה למכשירי חשמל ביתיים רגילים. זה מטעה. מיקסרים תעשייתיים, בניגוד לבית, יכולת לעמוד בעומסים כבדים ללא אובדן ביצועים. במילות אחרות, המודל הביתי יכול לעבוד אחד או שעות לכל מרבי יום (ולאחר מכן על "10 דקות של ריצה, 20 - נח"), ואילו התעשייה חלקה להוציא את השינוי 8 שעות.

קופת רובוט מערבלת מועמס

הפופולרי ביותר על מערבלי צוללת היום בשוק מותג הצרפתי קופת רובוט. באופן כללי, מגרסות זו, אשר מצוידות זרבובית "מקצף". על המבצע של היחידה, ניואנסים כאלה אינם מושפעים. מערבלים שקועים מאופיינים בהיקפי המוצר המעובד, בטווח הכולל - 1-400 ליטר בכל פעם.

KitchenAid מיקסרים תעשייתיים

מקרא בקרב קונדיטורים. KitchenAid המותג האמריקאי מציע מגוון רחב של ציוד מקצועי - מן טוסטר ל ופל, אבל האהוב הבלתי המעורער הוא מערבל תעשייתי (ניתן למצוא לביקורות נלהבות בכל מקום). התקופה האמורה - רבע מאה! מודלים של המותג רק שני:

• קלאסיקה. מכשיר חשמלי עם נפח קערה של 4.28 ליטר הוא צנוע, אבל סוס עבודה. במבחן הזמן, אבל הולך ונעלם מהשוק מאז הוחלף סעיף מודל להלן.
• Artisan. זה אפילו לא מיקסר, מכונת מטבח אוניברסלית. זה יותר כוח, ביצועים, מסוגל לעבוד במשך שעות ללא נזק לעצמו. הדבר מתבצע עם קערה של 4.8 ליטר (54 000) ו 6.9 ליטר (75 000 רובל). זהו, למעשה, מעין שנאי. למיקסר אתה יכול לקנות הרבה טיפים שיהפכו אותו לתוך testoraskatku, מסחטת מיצים או למקפיא למשך גלידה. ישנם מספר צבעים לבחירה.

בחירה מצוינת עבור קונדיטוריה קטנה. החסרון העיקרי - כמות קטנה. לדעת זה ניתן להסיק כי אופים רבים יחד עם מיקסר אחד לקנות כמה טנקים נוספים, ומאפשרים להם לעבוד בו זמנית עם מספר סוגים של בצק וקרמים.

מיקסרים תעשייתיים Bear Varimixer

הנציג של כבדי משקל בליגה. מותג מפעל Bear Varimixer ממוקם ציוד דנמרק ואספקת עולם הקונדיטוריה. זה באמת טכניקה neubivaemaya! זה קיים לפחות את העובדה כי מאז הקמתה (וזה 1951), החברה מתמחה רק מיקסרים, השחזה את הפרטים, שואפים לספק ללקוחותיה ציוד ועבדה בצורה מושלמת. מותג זה טוב איפה הכרכים KitchenAid עובדים שאין להם מספיק (אפילו 6.9 ליטר בהפקה גדולה - הוא קטן מאוד). חברה דנית מציעה מערבל תעשייתי לבצק עם נפח קערה של 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 ליטר. מחיר במקרה זה משתנה בין 50 אלף כדי 2.5 מיליון רובל.

מיקסרים מסין

אלה שאינם מוכנים בשלב הזה של עסק הקונדיטוריה שלה להשקיע מותגים הנ"ל, אתה צריך לשים לב לציוד של Kitya. אל תפחדו של - בתהליך, הם לא מתנהגים גרועים, היחיד - בחיים יש כ 2 זמנים קצרים. המשרד הראה ביותר המחונך Starfood. בשעה אגרגטים שלהם גודל טווח קערה נע בין 5 ליטר (20 אלף) כדי 80 ליטר (350 אלף). מערבל תעשייתי האדיר הזה. מחזיקי ביקורות יאשרו את האמינות וביצועים של המכונה הזאת. אבל רק - לבדוק את כוחם אין צורך לקרר את הבצק.