מסעדה "KOKOKU": מתכונים פשוטים בביצועים המקוריים

מוסיקאי הרוק הידוע סרגיי ולדימירוביץ Shnurov, הידועה יותר תחת השם הבדוי הכבל המשמש לזעזע את הציבור הוא על במה והן בחיים. לא היה שום ספק כי המסעדה, אשר הוא פתח יחד עם אשתו, הוא בהיר, יוצא דופן, פרובוקטיבי.

האווירה מינורי

אבל מבקרים בפעם הראשונה לפתוח את הדלת למקום הזה, לפגוש פנים צנועה יחסית. קירות מסוידים בלבן. כל הריהוט והדקורציה עשוי מעץ. פשוט, שולחנות מוצקים. הבר עשוי משיש שחור. כיסאות חלקם מרופדים עורות פרה. באופן כללי, המצב יוצר רושם של גורם איכות, אמינות ושקט נפשי. הצבעים של שחור ולבן. תפריט דומה פיסת העיתון, אבל זה והניח מתחת לצלחת של מבקרים. קלסר עבה, שאמורה להפוך לכאן אינו מציע. כל להתאים בעמוד אחד.

שמו של המוסד הוא גם הפשוט ביותר. אז "לדבר" תרנגולות. אמנם זה עלול להפיל את מבקר הפוטנציאל המבולבל. הוא יכול להחליט כי האוכל מבושל רק של נציגי העולם החי. מסעדת "KOKOKU" נטול פאתוס לחלוטין. יש לא ימצא מנות משוכללות מלצרים יהירים. כמו שאומרים על מסעדת "KOKOKU" ביקורות, הצוות כאן מכינים נפלא. הם אדיבים, ידידותיים ותמיד מוכנים לדבר בפירוט על כל מנה מהתפריט. הפשטות של הפנים נועדו להדגיש את הפשטות של המוצרים, אשר יש מוכנים.

הזנה

העובדה שאספקת המסעדה "KOKOKU" לבצע את החקלאים של האזור לנינגרד. כלל זה ייאכף אם בחורף הכלכלה המקומית אינו מסוגל לגדול כל ירקות, אז הם לא יהיו בתפריט. בעונה הקרה, אורחים יוגשו תוצרת בית ולא, למשל, יבוא של עגבניות טריות. יוצא דופן הוא עשה לתבלינים. מבחר הבר כולל משקאות זרים. וזה להכין קוקטיילים אינם מתקבלים. ליקר מוגש בצורה טהורה. ההעדפה היא, כמובן, לתת וודקה כמו המשקה הלאומי הרוסי. למרות הבר מציג סוגים שונים של וודקה, המיוצר במדינות שונות.

רק שלהם

האוכל כאן הוא פשוט, המבוסס על מתכונים רוסים ישנים. מסעדה "KOKOKU" מציע ג'לי בטעם, קציצות Pozharsky, מרק. ארוחת בוקר - עוגות גבינה מסורתיות, חביתות, דגנים. מעניין, לקישוט שימש emmer ושעורה, אשר אינם כל כך פופולרי במטבח שלנו כמו קודם. בשר וחלב המשמש להכנת ארוחות לבוא רק מן החוות מקומיות. פטריות שנאספו ביער של מחוז לנינגרד. בחלק מהמקרים, הם לא משתמשים במוצרים מקומיים, אבל רק רוסית. לדוגמה, דגים בים. להקפיד דבקה רק דחייה של מוצרים מיובאים.

יש גרידה

עם זאת, לא כל כך קל כפי שזה נראה במבט ראשון. למרות מנות ממוצרים קונבנציונליים ועל פי מתכונים ישנים, אבל היצירתיות של השף אין גבולות. אז הוא בדרך כלל ניסויים עם מרקם וטכנולוגית בישול. כתוצאה מכך, שחרורו של המנות המקוריות שונות במראה ובטעם יוצא דופן. השף מציע לטעום את השילוב של מוצרים שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר, וכמעט הולך להשתמש במטבח שלכם.

בצלחת אחת יכול להתקיים בשלום רוטב סלק וגבינת Adygei, ריבת בצל ולחם קלוי שיפון, סלק מעושן ושמנת גבינת קוטג '. חם, גם הוא מקורי. אתה יכול לנסות את קרם תפוחי אדמה, אצות קצף מן הטעם הים של רוטב קוואס, שלג שמנת חמוצה. והקינוחים ניתן למצוא צ'יפס פרג, גלידה אובליפיחה. שילובים אקזוטיים של מוצרים נפוצים לא יגרמו תיאבון, אבל אינטרס קינדל. רצוי אם אתה לא מנסה, ואז לראות מה זה. זה מה שמציע "KOKOKU" מסעדה. תמונות שצולמו על ידי מבקרים, לאשר את המצגת של מנות היא גם לא נחה למקור.

מבין הכל, פשוטו כמשמעו

אם התפריט נאמר "צבעים של רטבים." זה בדיוק מה שהם יוגשו. צבעים של חנות אמנות, שבו חריצים מלאים רטבי צבע של צבעים וטעמים שונים. כמה מנות מוכרות שירתו בצורה יוצאת דופן. לדוגמה, אתם מוזמנים לטעום סטרוֹגָנוֹף עם Boletus וחמוציות, הכי מעניין הוא כי עם פסטה, שהן גם לא תוספת, ועיצוב מזון. דוגמא נוספת יכולה לשמש מנת האכלה מקורית "עוף באבוס." הוא מוגש מכוסה צנצנת שלושה ליטר וחצי עם מכסה.

כדור הארץ, מדי, יכול להיות

"הפרח האהוב של האמא שלי" - הוא כנראה המנה החריגה ביותר, אשר מציעה המסעדה "KOKOKU". מבקרים נלהבים. קינוח זה עולה על כל הציפיות של מי הורה זה. במבט ראשון, נראה כי על פיסת פרקט הביא נפל בטעות ושברו עציץ. לפני טבעי זה נראה.

לאחר בדיקה מקרוב, מתברר כי הפרקט - המאכל הזה, אשר מוגש קינוח. פוט ויזרק ברחבי הארץ עשוי שוקולד וביסקוויטים. אבל הפרח עצמו - הוא עלי מנתה. תחת פוט שברים מוסתרים גלידה עם פלפל. שמירה על המסורת של מוצרים טבעיים כמו משקה חם המבושל כאן מציעה עשבי תיבול: אורגן, עוקצני, גרניום, שיבולת שועל, ערער, גזר לבן, הת'ר. תה רגיל מוגש בכוסות הצדדיות, צמחים בכוס מים שקופים.

אווירה נחמדת, ואירוח רוסי, מזון טבעי ללא תוספות גדלו על השטחים הפתוחים הרוסים - זה מה שמחכה מבקר כאן. למי נמאסים מאכלים אקזוטיים, מנות משוכללות פתוס של המצב בסנאט פטרסבורג מסעדה "KOKOKU". כתובת: רחוב נקראסוב 8.