"מנהטן": קוקטייל - אייקון

"מנהטן" - קוקטייל, אשר לעתים קרובות נקרא מלך משקאות מעורבים. במבט ראשון זה נראה פשוט עניין של הכנה: לערבב את הוויסקי, ורמוט מתוק כמה טיפות של ביטר. כל אחד יכול לעשות את זה יותר או פחות גרסה הגונה. אבל באמת יוצא מן הכלל "מנהטן" הוא מסוגל לבשל רק אדם אחד שבאמת מבין את החשיבות של הרכיבים הדרושים.

במהלך המאה האחרונה, כשהם הומצאו רבים של הקוקטייל הטוב אלכוהוליים, משקה זה הצליח לשמור על פופולריות. אולי מאז המצאת המרשם שלו, זה עבר שינויים קלים (למשל, הגרסה בתוספת לייקר "קוראסאו" או "מראצ'ינו"), אבל ורמוט הוא תמיד חלק בלתי נפרד.

ישנן מספר תיאוריות לגבי התרחשותו. סיפור אחד הפופולאריים מספר כי בשנת 1874, Dzhenni Dzherom (ליידי רנדולף צ'רצ'יל, אמא של וינסטון צ'רצ'יל), אשת חברה, נחשב לאחת הנשים היפות ביותר של זמנה, היא נתנה משתה לכבוד המועמד לנשיאות סמואל ג'ונס טילדן במועדון ניו יורקי המפורסם "מנהטן". קוקטייל שהומצא על ידי ד"ר איאן מרשל, שטיפלו האורחים היה מעורב (ארה"ב) של ויסקי שיפון (וויסקי שיפון), ליקר, ורמוט עם סודה. משה הצלחה שנעשתה אופנתית ושתייה, מזמין כי הבא, התייחס השם של המועדון. עם זאת, הסיפור הזה נחקר על ידי משפחת הביוגרפים צ'רצ'יל, טוען כי Dzhenni Dzherom בזמנו חיו בצרפת והיה בעמדה מעניינת.

בעידן של איסור באמריקה, המשקה השתנה קצת. הפקה של וויסקי שיפון הופיע מאוחר בורבון (Bourbon ויסקי) אינו קיים למעשה. משמש בעיקר וויסקי קנדי (וויסקי קנדי). אבל גם לאחר ביטול ויסקי שיפון איסור היה זמין, לאור עובדת המזקקה ארוכה נסגרה, והמוצר דורש תהליך הזדקנות ארוך. התעשת במהירות מפעלים שייצרו ויסקי תירס. כמה היסטוריונים סבורים כי הם לא נעצרים ייצור, וכדי להישאר בעסק במהלך האיסור על אלכוהול, ויסקי הנסחרות ב "למטרות רפואיות", על פי המתכונים שהתקבלו הרופאים (יותר ממיליון ליטרים בכל שנה!).

"מנהטן" - קוקטייל בשל דקויות. הבסיס של זה הוא הוויסקי. איזה מותג הכי טוב להשתמש? זה תלוי בהעדפות טעם אישיות. עם זאת, האפשרות האידיאלית תהיה אחת על הבסיס שבה הוא נוצר במקור משקה. וויסקי שיפון - מאוד ייחודי וחזק. יש בורבון טעם מתקתק. באמריקה זה עדיין פופולרי קנדי. אבל יש לציין את הפרטים הבאים: ויסקי שיפון, ככלל, צריך להיות עשוי 51 אחוז שיפון (דקות), בעוד יש הקנדי אין מגבלות כאלה מעורבים תדיר.

למרות "מנהטן" - קוקטייל אשר, למעשה, הוא סמל של משקאות אלכוהוליים מעורבים, זה כי זה הוא לעתים קרובות קשה למצוא מוסד שתייה איפה המשקה שנעשה על ידי המודל הקלסי. מבחינה של ורמוט צריך להיות מודע לכך שהוא חייב להרגיע את "לב פראי" של וויסקי, אבל באותו הזמן לאפשר לו להיות מוכר. במילים פשוטות, הרכיבים חייבים לאזן אחד את השני. שני חלקי ויסקי ורמוט חלק אחד - לא אחרים, כמו קורס כללי. יש לזכור כי המתכון של יינות מתובלים שונה לחלוטין תלוי מותג. הם עשויים להיות מורכב זעתר, כוסברה, ערער, ציפורן, קמומיל, קליפת תפוז, עלי ורדים, שורש calamus, פרחי סמבוק, ערבז, זנגביל, פלפל אנגלי. לפעמים זה מספיק כדי להוסיף מעט נשמותיהם לקבל קוקטיילים אלכוהוליים טעימים. מתוק יפה ורמוט מרטיני & Rossi - ריאות, עשבוניים, יין מבנה רזה, אשר ניתן להשתמש בהם בכמויות גדולות מספיק (תלוי ויסקי) ב קוקטייל "מנהטן".

ביטר - לא מרכיב חשוב פחות. גם כאן, עניין של טעם, אם כי, ככלל, לבחור "אנגוסטורה". אולי מישהו מעדיף ביטר כתום.

לבסוף, בכל הנוגע לקישוט, לקישוט. אם קוקטייל עם טעם הדרים, עדיף להשתמש גרידת לימון. עם "אנגוסטורה" - ורצוי שיהיה לקשט אותו דובדבן מסוכר.