ממתיק erythritol: פגיעה והטבות

על הסכנות של סוכר לא שמעתי, כנראה, רק עצלן. פחמימות מזוקקות זה, מאיימי הפרעות מטבוליות, מחלות אנדוקריניות והשמנה. כמובן, רק אם צריכת יתר של מזון. היום, מאפשרים לאנשים לבחור, לשים תה או להוסיף תחליפי סוכר. ואת הרוב מחליט כי האפשרות השנייה תהיה בריאה יותר. למעשה, הרבה תלוי איזה סוג של ממתיק אתה משתמש. היום, אנו מעוניינים erythritol ממתיק. Harm והטבות של תוסף זה יידון במסגרת המאמר של היום שלנו. יצוין כי הוא נבחר באקראי, אך הסיבות לכך תתבררנה בהליך של נושאי גילוי.

טבעי או מלאכותי

כמובן, אם אתה רוצה מוצר מאוד שימושי, יש צורך לבחור פירות או דבש. עם זאת, פרוקטוז הכלול בהם, הוא מזונות עתירי קלוריות. לכן נשים שרוצות לרדת במשקל, לדחות אותו. במקום זאת, הם מנסים למצוא אנלוגיים, אשר יפיקו את המתיקות הרצויות יהיה בטוח עבור הדמות. אלו הם ממתיקים מלאכותיים רבים, אבל הם לא ממש בטוחים לבריאות שלנו. בשל הביקוש בשוק, מדענים גם לא להשאיר את ממתיקי החיפוש יהיו נעים הטעם הרגיל, והיו מזיקים ולא ממכר. היא ובכך כעת נחשב נזק, erythritol טבעי לטובת אשר נוכל להעריך.

מה זה

הוא האמין כי ממתיקים טבעיים מועילים, ומלאכותיים רצויים להגביל או לשלול מהתזונה. עם זאת, אפשרות זו אינה מספיקה כדי להעריך את השפעת במלואה על הגוף. ממתיקים טבעיים בודדו מצמחים. אלה כוללים: קסיליטול, פרוקטוז, stevioside ו erythritol, הנזק והתועלת מהם אנו צריכים היום כדי להעריך. הם שונים קלוריות ממתיקים מלאכותיים נעכלות טובה. במקביל הם נקראים תחליפי סוכר.

אנחנו לא לשווא בין erythritol נבחר מגוון. פגיעה והיתרונות של חומר זה, המדענים חקרו במשך זמן רב והגיע למסקנה חד משמעית כי כל אחד יכול להשתמש בו במזון בלי שום פחד.

ייצור של erythritol

זה בצורתו הטבעית מכיל רבי ירקות ופרות. לא לחינם נקרא לעתים "ממתיק ומלון." הוא חבר של סוכר אלכוהולי polyhydric, אך אינו מכיל אתנול. היום, זה מופק מוצרים הסביר ביותר, תירס טפיוקה. הוא לא מתוק כמו סוכר, אבל זה חיסרון מפוצה המאפיינים בקלות. יש Erythritol טעם נקי, שהוא גם יתרון נוסף. להלן נתאר את הפרמטרים שעל פיהם הוא שונה באופן מהותי מכל הממתיקים הידועים האחרים. עד עתה, העולם לא הוקצה עוד ממתיק טבעי, אשר היו בעלי תכונות דומות.

ההבדלים העיקריים

מה שבולט בהשוואה erythritol ממתיק אחר? יתרונות וניזקים מוערכים במונחים של השפעות על הגוף. הסדרה כולה של סוכר אלכוהולי (ksilitor, סורביטול, erythritol) היא די פופולרית. אבל לעומת erythritol אחרים יש לו מספר יתרונות:

• הדבר הראשון שאדם מעוניין שהחליט למצוא אנלוגי של סוכר - הוא תחליף קלוריות. Xylitol ו סורביטול מכילים 2.8 קק"ל / g, ו- erythritol - 0 קלוריות. זה מה מספק ממתיק הפופולרי בשוק. למרות העובדה כי המתיקות שלה הן נמוכות ויש הצורך להשתמש בכמויות גדולות, עובדה זו לא תשפיע על הדמות. למעשה, אם פיצול מולקולת erythritol, נוכל לראות כי יש להם קלוריות כמה. אבל הסוד הוא כי המולקולות קטנות מאוד, והם אינם עוברים את התהליך מחשוף. כתוצאה מכך, הפלט הוא כמעט ללא שינוי.
• מדד גליקמי - אינדיקטור מרכזי עבור אנשים שצופים המשקל שלהם. בהקשר זה, חשוב להבין מה erythritol. פגיעה והיתרונות של מוצר זה תלויות באופן ישיר על תכונות כימיות ופיסיקליות. כפי שאמרנו, מולקולות קטנות נספגות במעי הדק ואת התגובות הכימיות של פירוק, אין לי זמן להתרחש. לכן, רמת הגלוקוז נשאר ללא שינוי, כלומר האינדקס הגליקמי הוא אפס.

מדד אינסולין

זהו עוד הבדל חשוב יתרון, אשר לבד מבדיל erythritol ממתיק. היתרונות והנזקים לראות בבירור אם נשווה את מדד אינסולין. לקבלת סוכר, הנתון הוא 43, ב סורביטול - 11, ובמשך erythritol - רק 2. לפיכך, אנו יכולים לעשות עוד אמירה חשובה. כל הממתיקים, למעט אנו שוקלים היום, נתמכים על ידי הסתמכות על ממתקים. המנגנון הוא מאוד פשוט. טעם מתוק בפה הגוף מסתגל לעובדה שעכשיו הולך גלוקוז, כלומר אנרגיה חיונית. זה בא השחרור של אינסולין, אשר צריך להתמודד עם זה. וברגע גלוקוז לא קיבל, את רמת הסוכר יורדת בחדות. הנה מגיע רעב וחשק לעוגות מגדילה ממתקים דרמטי. לכן, אנשים עם סוכרת אינם מומלצים לאכול יחד עם הסוכר ומוצרים המכילים תחליפים. אבל על erythritol, כלל זה אינו חל.

האינטראקציה עם מיקרואורגניזמים במעיים

רוב האנשים אשר התנסו בחומרים מתוקים שונים, מודעים היטב לכך שהם אינם משפיעים על פעילות מערכת העיכול. שלשול, נפיחות, גזים - כל זה הוא סוג של תשלום עבור השימוש "מזויף". רוב סוכר אלכוהולי אינטראקציה גרוע עם מיקרואורגניזמים במעיים, אשר מגביר את הסיכון לפתח dysbiosis. האם erythritol העיכול? תיאור הפגיעה לבין התועלת לא יהיה שלם אם לא שוב להדגיש שזה ממתיק בתפזורת, אשר יש להשתמש בכמויות גדולות. עם זאת, רק 10% מגיעים למעי הגס, שם גר חיידקים מועילים. כל השאר נספג אפילו דק, כך שכל בעיות בעיכול נשללות.

ההשפעה על שיניים

אין זה סוד כי כל הממתקים לתרום להרס זגוגית השן. המשמעות של מספר מוצר erythritol הסיכון? ביקורות של הסכנות ושימוש ממתיק זה, אשר מבוסס על מחקרים ארוך טווח, הדגישו כי ההתנגדות ביוכימיים שלה לפטריות מיקרואורגניזמים מזיקים מאוד גבוהה. לאחר השימוש במוצרים המכילים erythritol, רמת PH בדם אינו משתנה במהלך שעות ארוכות. זהו למניעה והגנה נגד עששת.

בסדר בעתיד

לימוד תכונות שימושיות erythritol, ברור כי הספקטרום של השימוש בו בחיי היומיום מאוד. הוא עבר את כל הבדיקות הדרושות, אשר הראו בטיחות מלאה עבור הגוף האנושי. התוצאות לא חושפות שום תכונות מזיקות ואת ההשפעות השליליות של השימוש בו. רעילות erythritol נמצאו. על בסיס זה, הוא הוכר כתוסף מזון בטוח ואת E968 הקוד המיועד.

אבל הכל טוב במתינות. תכונות שימושיות של ממתיק ברור. אפס קלוריות זה, אינדקס הגליקמי ואינסולין נמוכים של הגנת עששת. הדבר היחיד לפחד - זה אפקט משלשל. הוא מוצג באותו הזמן לוקח מינון גבוה, כלומר, יותר מ '30 לפעמים אנשים שמחים מאוד מצא הזדמנות לאכול ממתקים בלי להזיק לגוף לאבד כל חוש המידה. למעשה, יותר מ 5 כפיות אינן מומלצות לשימוש בכל פעם.

יישומי Latitude

המסקנה היא הגיונית מן המידע על הסכנות והיתרונות של erythritol. תמונות של החומר הזה מדגים שזה דומה מאוד סוכר גביש רגיל. זה יכול לשמש בהצלחה בייצור מזון כדי להפחית קלוריות. לפיכך, שוקולד קונבנציונלי יכול להתבצע 35% "טוב." כל מאפים להפחית הקלוריות שלהם על ידי 40%, וממתקים - על ידי 70%. מדובר במהפכה של ממש. בונוס עשוי להיות נכס של הגדלת את חיי המדף של המוצרים. הוא נרחב וביעילות המשמש בייצור של לעיסת סוכריות ועל סוכריות קרמל.