המלחת פורל בבית בדרכים שונות

אנשים רבים כמו סלמון, פורל מלוח חלשים, אבל המחיר שלה בסופרמרקט, בלשון מעטה, איש גבוה. ורבים פשוט לא יכולים להרשות לעצמם לקנות אותו. אז אתה בא לעזרת המלחה פורל בבית. בעזרתו, זה באמת טעים מוצר בריא יכול לתפוס את מקומה על שולחנך. זה לא הופך עומס כבד על תקציב המשפחה.
המלחת פורל בבית יכול להיעשות בכמה דרכים: שגריר

• מהירה;

• יבש;

• רטוב.

במקרה זה, לציין כי מלח יכול להיות שניהם טרי פורל קפוא. אחרון לפני הבישול צריך להיות מופשר מעט, אבל לא כדי להיות מופשר לחלוטין.

פורל שגריר מהיר

למרבה הצער, זה לא מתאים להחמצה פורל כולו או חתיכות גדולות. כלל זה אינו חל על דגימות קטנות של דגים. הם עשויים להיות salinized לחלוטין לאחר ניקוי הדגים וניקוי של קשקשים.
אם אתה לא יודע איך חמוצים פורל בבית, ובאותו זמן לפני שהוא מסופק לשולחן היו כמה שעות, שיטה זו מתאימה באופן מלא לצרכים שלך. ישנן שתי דרכים לעשות זאת. במקרה הראשון אתה צריך לחתוך את פורל לפרוסות קטנות, עבור מה שאתה יהיה לשים על כריך או על צלחת עם חיתוך דגים. ואז אתה לוקח קבוצה של גלגלים התחתונים שלה ומפזר מלח. הטפת מוסר פורל שכבה. נוסף על זה שוב, בוזקים מלח, ולכן כל עוד אתה לא לסיים את פורל. חלקו העליון (האחרון) השכבה חייבת להיות של מלח. זמן בישול, כאשר באמצעות כבישה בשיטה זו היא רק 15 - 20 דקות. ברגע שהם עוברים את הדגים יש לשטוף במים זורמים, אבל לא למלא אותו עם נוזל. שים על מגבת ופל כדי לספוג את עודפי המים בו. לאחר פורל כי הוא מוכן לשרת.
השיטה הבאה של חתיכות פורל יכולה להיות גדולה יותר, אך לא יותר מ 50 גרמו תצטרך להכין את תמיסת המלח. מלח המכיל יוד אינו מתאים, עדיף להישאר על הסלע. קח מיכל ושופך אותו לתוך מים, ואז לשפוך מלח ככל כך שלאחר המסת תפוחי מטוהרים הגולמיים שום טביעה. אחרי זה אתה יכול לשים לחתיכות זה של פורל. להכנתו ייקח כ 2 - 3 שעות של זמן.

שגריר יבש

זה זהה לחלוטין לשיטה של זמן כמו הראשון. ההבדל היחיד הוא כי פורל ניתן לקחת נתחים גדולים דג שלם. כמובן, בגלל זמן הבישול ואת כמות המלח שלה בשימוש הוא גדל מאוד. כדי לעזור לך לאכול פורל, מבושל בדרך זו, אתה צריך לפחות יומיים כדי המלחה פורל בבית מוצלח.
אוהדים של דגים מלוחים, או לאלה של המלחים שלה לחצי סושי עלולים לייצר חיתוך בתוך 24 שעות לאחר תחילת המלחה. הבשר של פורל יהיה טעם טבעי עדין עם טעם מלוח מעט כי הוא אידיאלי ליצירת מופת של מטבח יפני.

שגריר רטוב

אם אתה צריך לדעת איך מלח דג פורל עבור האחסון לטווח הארוך שלה, אז שיטה זו מתאימה בצורה מושלמת כדי לך. זה מפסיק מי שצריך לעבד כמויות גדולות של דגים, ואחריו השימוש בו אוכל במשך כמה שבועות. אף אחת מהשיטות הנ"ל של פורל המלחה תיתן לך את היכולת לאחסן אותו במשך זמן רב כל כך. זה תחת רציונל מדעי, כאילו ריכוז מלח רקמות פורל אינו נמוך מ 15%, ואז את האפשרות של חיידקי התפשטות בה נימקו לגמרי מנותקת. נורם הוא התוכן של נתרן כלורי ב ההמלחה של דגים כשזה הוא 15 ל -23%. אם ריכוזו גבוה, אז דג טעם לא נעים. בעת חישוב הכמות ההכרחית של מלח להכנה פי פורל שיטה ואל תשכחו לקחת בחשבון לא רק מים אלא גם את המשקל של הדג. פורל המלחה זה בבית יספק לכם דג טעים במשך זמן רב.