גזעים בקר חזירים גזע: בשר שומני, בשר (בייקון). תכונות של טיפוח

כל גזעי החזיר נחלקים לשלוש קבוצות עיקריות: שמנוני, בשר שומני, ובשר. טיפוח של שני הסוגים האחרונים של עלויות יקרות יותר במעט הראשון. בכל מקרה, זה דורש תחזוקה זהירה, כל זן של חזירים. גזעי בשר עם פרודוקטיביות מעולה, התרבתה ברוסיה באותה הדרך כמו בשר שומני, ישנם מספר.

תכונות עיקריות

בשר חזיר חלב המאופיין בכך שומן הגוף הם מופצים על הפגר שווה. מכאן השם השני שלהם - בייקון. זן של חזירים בקר הם:

• גוף מוארך, קצת מתוח ועד לשכמות;
• גפיים ארוכים;
• עכוז, הלוך גבנון צר;
• צלעות בשר חזיר מוארכות;
• ראש קל.

בשר סלעים שמנוניים משמשים גם במדינה שלנו הוא מאוד פופולרי. לגדל אותם קצת יותר קל מאשר הבייקון. לפיכך מן החזירים אלה יכולים לקבל לא רק בשר איכותי שומן אבל גם הוא מוצר יקר. קבוצה של חיות זה יש שם שני - אוניברסלי.

גזעי הפרדה עבור בשר שומני במידה מסוימת שרירותית. איכות פגר של חיה גדלה יותר ויותר תלויה במאפיינים של הדיאטה. לפעמים, חזירי בייקון מקבלים הרבה שומן. לעומת זאת, מן החלב - בשר.

מה זן של חזירים שגדלו במדינה שלנו?

ברוסיה, כמו במדינות רבות אחרות בעולם, חזיר נרחב הוא אחת הפעילויות החקלאיות המסורתיות. הפופולריים ביותר בקרב חקלאים תוך שהם נהנים גזע בשרי כגון landrace, בשר מפותח לגילו ובייקון אסטוני.

כמו כן, בבתים רבים העוסקים בטיפוח של כלאיים נגזרים חזירי Duroc. די נפוץ בארצנו וחזירי גזע Urzhum. גזעי בקר bred, כמובן, יותר. עם זאת, 5 אלה הם הפופולריים ביותר. באשר סלעים בשר שומני, חלקם יותר קרובות ברוסיה לגדול גדול לבן, ברייט וצפון מינים סיבירי.

חזירי Duroc הכלאיים שלהם

זן זה נרשם 1883 על אדמת ארצות הברית. ההיכר העיקרי שלה הוא הצבע האדום-חום היוצא הדופן. זן Duroc יש:

• גוף עמוק ורחב של אורך מתון;
• חזקה מאוד רגל;
• פרופיל מעוקל מעט של הראש;
• אוזניים עם צניחה למטה קצוות.

Duroc זורע בתנאי רוסי יחסית פוריות יכול להביא עד 7-9 חזירונים. כלאיים של זן זה בדרך כלל מתקבלים על ידי חצייה עם חזיר krasnopoyasnoy. לכן הערך הגדול יש F2 הצעיר של הדור השני.

זן חזיר landrace: תכונות

מגוון זה כבר הוליד בדנמרק על המאה הקודמת. הורה לחזירים הלבנים הפלדה הגדול שלה ולקפל. מאפיינים הבולטים של גזעי landrace הם: עור לבן עם מברשת רכה, נקניק עבה מפותח בשרירי גב תחתונים, אוזניים ארוכות וקופצניות. הפופולריות שלו בקרב גזע landrace חקלאי חזיר הרוויחה סיבולת בעיקר, prolificacy, רווח טוב. לגדל אותם יותר קל מאשר סוגים רבים אחרים. עובדת landraces העמיד מאוד מצבים מלחיצים.

לבן Fast

חזירים אלה גדלו ברוסיה. הגזע נרשם 1993. ייחודי ומעוצבים שלה תכונות:

• גוף רחב מאוד;
• נקניק בשרי גדול;
• צניחת אוזניים מעט.

זן זה נקרא מיני מוקדם בגלל חזירים לפטם עד לטבח במשקל יכול להיות מהיר יותר מאשר בעלי חיים אחרים. היתרונות של חזירים אלה מיוחסים כולל סיבולת. גידול לבן מפותח לגילו יכול להיות בכל אזור של המדינה שלנו.

בייקון אסטוני

החיות של זן זה שנרכשו על ידי חציית landrace עם אוזניים ארוכות אירופאי, פינית, גרמנית, וגדולים חזירים לבנים. מין זה ספג את כל התכונות הפופולריות של עמיתיהם שלה. התכונות האופייניות של זן בייקון האסטוני הן אוזן וקופצניים כמו עור landrace, ורוד, מפותח כרעיים וכן עצמות דקות מעט.

זן בייקון אסטוני של חיספוס חזיר מאופיין במזונות, עלייה מהירה במשקל (עד 330 קילו), המלטות (12 חזירים) וסיבולת. חלקם ראו בו דיילות חולשת חסרון נפול של העצה. בגזע הזה יש כמה שורות: פיקר, סברתי, פירט, וכו 'חזיר אסטוני, בין יתר, משמש לעתים קרובות עבור הכלאה באזורים מסוימים של המדינה שלנו ...

חזיר Urzhum

זן זה נוצר באזור הקירוב ורשום 1957. תכונות עיקריות הם כדלקמן:

• שלד מסיבי, מחוספס;
• ראש יבש עם חוטם מוארך;
• גוף עמוק, ארוך;
• לצמצם בחזרה;
• בטן משופעת משוחררת.

זן זה הוא פופולרי בעיקר בגלל הבשלות ואיכות טובה מאוד של בשר. חזירי Urzhum מותר לכלול כולל מרעה וטכנולוגיה. היתרונות של זן זה, בין היתר, כוללים זורע אופי וחריצות שקט ביחס לצאצאים. המשקל הממוצע של חזירי של זן זה הוא 310 ק"ג. זורעים בכל פעם יכול להביא עד 12 גורים.

חזיר גדול לבן

נציגי זן זה יובאו לתוך רוסיה בשנות ה -80 של המאה ה XIX. עם זאת, חלוקת המיוחדות שקיבלו בזמנו. חזיר לבן שני גדול במדינה שלנו החל להתרבות בתוך 20 השנים של המאה הקודמת. במשך כמה שנים זה היה הזן רק של מפעל חזיר ברוסיה. גזעי בשר שגדלו במדינה שלנו היום, כמובן, הרבה יותר. עם זאת, לבן הגדול עדיין נשאר הפופולרי ביותר.

המאפיינים הבולטים שלה הם: צבע לבן, חוקה חזקה, ראש אור עם מצח מסיבי, אוזניים גדולות, גב ארוך רחב, כרעיים מפותחות רגל נמוכה, מורמת. זן חזיר לבן מוערך בעיקר עבור קדם. חזירי מבוגר במשקל חי יכול להגיע 350 ק"ג. הרחם בבת אחת מביא 11-12 חזירונים.

גזע בשר ברייט-שמנוני

מגוון זה כבר הוליד באזור ירוסלבל. כתוצאת מגדלי הורה נבחרו landrace הדני, גזעים לבנים והמקומיים גדולים. תכונות המאפיינות העיקריות של חזירי הבשר ברייט-החלב הן:

• צבע לבן;
• גודל גדול;
• ראש עם פרופיל מעוקל;
• אוזניים תלויות ארוכות;
• רחב חזה עמוק;
• גב ושרירים.

היתרון העיקרי של חזיר זה נחשב פוריות גבוהה. מלכה יכולה להביא שתי המלטות בשנה של 11-12 חזירונים.

צפון סיביר

זן זה נלקח באזור נובוסיבירסק. האם בשביל זה היו מקומי, לא פרודוקטיבי יותר מדי, אבל הוא מותאם היטב חזירי האקלים הקרים החזיריים גדול לבן. התכונות של באת סיבירי בצפון: הגוף בנוי בצורה הרמונית, חוקה חזקה, גב רחב, עכוז מוארך, רגליים חזקות, מפותחת כרעיים. חזירים יקרים של זן זה הוא פוריות בעיקר (עד 12 חזירונים), נטייה רגועה מהיר במשקל (עד 360 קילו).

במיוחד את התוכן של גזעי בשר-שומן

פיטום חיות מתבצע בשתי טכנולוגיות עיקריות: בשר ובייקון. עד גיל 2.5-3 חודשים, ההקצבה היומית של חזירים כוללת את המוצרים הבאים:

• feed - 1.3 ק"ג;
• תפוח אדמה - 250 גרם;
• ברפרוף - 1 ק"ג;
• סלק - 250 גר '

בשלב הבא, גדל צעירים הועברו בפועל משמין בשר או בייקון. שחיטת בדרך כלל מיוצר כאשר המשקל של חזיר מגיע 100-120 ק"ג.

במיוחד משמין בשר בקר

טכנולוגית תוכן כזה כוללת שתי תקופות עיקריות. בבסיס שלב ההכנה עם מנת בשר משמין מהווה מזון ירוק ועסיסי (30%). זה עשוי להיות ירקות שורש, מלונים, צמרות קטניות t. ד וינטר גם תחמיץ יכול לשמש ארוחת דשא. חלבון ליחידה להאכיל במהלך תקופה זו יהיה בסביבות 115 גר '

בשלב השני של דיאטת משמין הופך את הבסיס להאכיל מרוכז (85-90%). תערובת דגנים הנפוץ ביותר (חיטה, שעורה, תירס, שיבולת שועל). על מנת לחסוך ניתן להוסיף סובין. לפעמים, בשלב השני החזירים ניזונים תפוחי אדמה. אבל במקרה הזה לא פחות מ 50% של הדיאטה צריכים להיות מרוכזים. בשלב הסופי של "תפריט" של חזירים בהכרח לכלול כל תוספי מזון שיכול להחמיר את הטעם של בשר (דגים, סובין, סויה, דוחן).

משמין בייקון

טכנולוגיה זו מאפשרת את התוכן כדי לקבל חזיר טעים מאוד עם שומן גוף רזה. חזירים לפיטום של הנבחרת בגיל 2.5 חודשים. במקרה זה, בהכרח מסורס חזירי. הדיאטה היומית של חיות עם הליך כזה נראית כך:

• גלשנו תרכיזים (שעורה חובה) - 1.5 ק"ג;
• מספוא ירוק - 3 ק"ג;
• גידולי שורש - 2 ק"ג;
• מלח - 20 גרם

בחודשים האחרונים, חזירים, כמו משמין בשר, נשלל מן סויה דיאטה, סובין, דגים וכן הלאה. ד

חזירים משמינים של תנאי שומן על ידי

טכנולוגיה זו משמשת לעתים קרובות לגידול גזעי בשר-שומן. במקרה זה, החזירים השחוטים לאחר שהם מגיעים למשקל של כ 200 ק"ג. האכלה של התנאים שנבחרו חזירונים שומן stokilogrammovye. הבסיס של הדיאטה שלהם בעתיד לפצות מזונות המכילים כמויות גדולות של פחמימות. זה עשוי להיות סלק, תירס, תפוחי אדמה, מולסה וכדומה. ד כן מתרכז נתון. בתחילת משמין כמו חיטה האחרון בדרך כלל להשתמש ותירס, בסופו של דבר - דוחן ושעורה.

בארגון חווה מלכתחילה, כמובן, אתה צריך לקבוע את הסדר, אשר במקרה שלך יהיה הטוב מסוגה של חזירים. גזעי בשר, מאופיינים בפריון מעולה, פוריות סיבולת, יש הרבה. טיפול טוב והאכלה נכונה עם נאותה בחירה הצעירה להפוך את החווה רווחית וחסכונית.