"ג'וזפין" - עוגה עם ריבה: מתכון עם תמונות. עוגת "ג'וזפין": מתכון עם משמשים מיובשים

"ג'וזפין" - עוגה, ידוע פחות מסורתי "נפוליאון", אבל מאוד טעים. מי שאפה פעם, לא תנטוש את החזרה של פעמים רבות החוויה. המעניין כי מעדן שם כבר בשם אשתו של הקיסר הצרפתי, שעל שמו נקרא העוגה הרוסיה הפופולרית ביותר. אפשרויות ליצירת "ג'וזפין" בשפע. אנו מציעים לכם את המעניינים ביותר.

בצק קלאסי

כמובן, הקלאסיקה זה יכול להיחשב רק כשהעוגה אפויה, "ג'וזפין": המתכון הוא די יוצא דופן. קח רבע קילו של צימוקים. הנה מסתיר את הסוד הראשון: פירות יבשים עדיף לקחת איכות, מגולענים זנבות (אפילו אם הוא יצטרך לשלם יותר), וכן זנים אור. הוא ספוג לפחות חצי שעה. הדבר השני: עדיף לא לעשות את זה במים רותחים, וב תה חלש מאוד חם: ריחני לא raskisnet. בשלב הבא, צימוקים היטב לְסַנֵן בלנדר pyuriruetsya. שתי ביצים מחולקות לבני חלמונים. החלק הראשון להוסיף קצת מלח ומערבבים עד לקבלת פסגות יציבות אך רכות. בהדרגה לשפוך את הסוכר אותם (את הסכום הכולל - 100 גרם).

החלמונים הוטל עד סוכר לבן מרסקים, אשר לוקח פחות מהמחצית המשיכה חלבונים, וניל. זה מתחבר השלים רווה עם כוס שלמה כפית סודה של חלב, ללוש, אז הוא שפך קמח מנופה פעמי כוס. כמו בצק הלישה בזהירות כדי לא נפל, החלבונים הציגו. בצק עשה שלוש עוגות, אשר נאפים כרבע שעה.

קרם קלאסי

"ג'וזפין" - עוגה למדי דמוקרטית. הוא מאפשר שימוש בכל שכבה. אבל אם אתה רוצה לחוות את הטעם של קלאסי, קרם עדיף לעשות כדלקמן.

1. קופסא קטנה (180 גרם) בשמן איכותי מראש תוסר המקרר, כך שהוא התרכך.
2. מודד אוויר 150 גרם אבקת סוכר. החלפת סוכר תוביל להרס הרעיון. אבל צמצום מספר מקובל לחלוטין: זה לא חשוב מדי.
3. חמאה רכה מוקצפת עם אבקת סוכר ו תרמיל וניל.
4. הקרם מפריע מאוד שומן קרם (מינימום 30 אחוז) של יצרנים אמינים. זה לוקח בערך 800, הוא עבד בתור להקציף עד האחידות שלה.

צרות בית הצפוי - ייצור של קרם נוזלי בגלל חוסר שמנת חמוצה שומן. במקרה זה, את הקרם עבר בעדינות בשקית גזה, ותלה חזק כדי לנקז את הנוזלים העודפים, ואחרי בחריצות הצלפות.

בעוד העוגה הולכת "ג'וזפין": המתכון עם תמונת רעיונות חלופיים

כאשר כל הרכיבים מוכנים, אתה יכול להמשיך העמותה שלהם קינוח נפלא. זה ייקח שלוש גישות.

ראשית, עוגות ספוג עם סירופ או ליקר והשאירו למשך שעה וחצי שהוא חדרו עמוק ככל האפשר. לא רוצה להכניס להריון - להשרות את הצימוקים סירופ חם (אם כי בשלב זה יצטרך לקחת יותר זמן).

שנית, עוגות צדדים צופה בנדיבות עם שמנת, שלאחריו "ג'וזפין" נסתר בלילה הקריר.

שלישית, את העוגה מעוטרת רק לאחר עמידה. האפשרות הפופולרית ביותר - לזרות קוקוס, אבל אתה יכול לתת דרור לדמיון ולהרכיב משהו משלהם.

קרם פנטזיות

שמנת חמוצה לא כמו בכל המשפחות. באופן עקרוני, ניתן לפנות לכל, אך הגירסות כבדות מדי יכולות לרסק עוגות בטעם עדינות. החלופה הטובה ביותר היא קרם חמאה. מבחינתו שמנת מתוקה כוס הוא מוקצף עם אבקת סוכר, נלקחה בסך הנ"ל, ונילין מתווסף לאחר מסקרפונה ברבעון קילו ואת המיקסר או בלנדר הופעל המהירות המרבית כדי להשיג צפופה ומבנה רך.

אני לא אוהב שמנת "ג'וזפין"? עוגה עם ריבה - בחירתך. רק אל להחליף אותו עם ריבה או שימורים, הוא לא זה. שכבות ריבה חייבות להיות עבות מספיק, אבל על ההספגה ניתנות לתקופה ארוכה.

"ג'וזפין" עם סתימות חריגות

וריאציה קינוח משמש גם יש עוגות הפרט - ועדיין לקבל את אותה עוגה "ג'וזפין". מתכון עם משמשים מיובשים למשהו אפילו יותר פשוט מזה נחשב לקלאסיקה. כדי לבדוק חמאה מאוד, מאוד רכה (חבילה של מאתיים גרם) מוקצפת עם כוס מלאה של סוכר עד שהוא הופך לבן. בתורו מונע בשני האשכים (מחלקים אותם רכיבים לא הכרחי): מיקסר לא היה מנותק, עד מסה הומוגנית שמנת. הוא שפך קמח עם כפית של אבקת אפייה, קצת יותר מחצי קילו (בכוסות - שלוש וחצי), ולשתי לקבל בצק רך. מתוך סכום זה, המוצרים קבלו שש עוגות, עם מאתיים צלזיוס הם יוכלו לאפות במשך עשר דקות.

עכשיו למילוי. 600 גרם משמש יבשים מאודים מתוק במים חמים, ולאחר מכן מבושל עד שהם רכים (אבל לא להפיץ). מרתח מנוקז מיובש עם pyuriruyutsya ללא לימון עורות וזרעים. במידת הצורך, אתה יכול לשפוך את המרק, כדי לקבל חומר קרמי. בסוף זה הוא שפך זריקה עם קליפת עור. מסה זו מרווחת הביסקוויטים למעט העליון: זה לשים מטען קטן ולשים את העוגה במקרר. בבוקרו של הפירה משמש נותרים מעובד על ידי למעלה ובצדדים שלה. קישוט - למיטב ההשראה שלך.

Fast "ג'וזפין"

ישנם מצבים קיצוניים, כאשר אפייה פשוט אין זמן. איפה אתה יכול לחסוך עוד "ג'וזפין" - עוגה על בסיס עוגייה. רק צריך לקחת קצת יבש ולא מתוק מדי, כמו קרקרים. חצי קילו העוגיות מתחממות לחתיכות קטנות, אבל לא פירור. Bundle מרוכך חמאה מוקצפת עד לאחר רכות שהיא הוסיפה טוב בהדרגה, בלי תוספים צמחיים מרוכז חלב. אפשרי טעם המיסטיקה לשפוך כפית ברנדי (אשר אינה גלוי, אפילו ילדים יכולים לאכול את החטיף). טופס רעול סרט על התחתונה הוא שפך כוס אגוזים מרוסקים. לקרם מעורבב בעדינות ומופץ בראש. טופס מתעכב ניילון והניח לפחות ארבע שעות התחתונות של המקרר. עוגת קפוא מוסרת, נדד בעדינות בצלחת יפה ומעוצב. יופיו של המתכון הוא כי העוגה הוא משולל נורמלי קינוחים של ליקויים מאפה ולקבל פינוק מלא.