במחבת למעלה: דירוג על ביקורות יצרנים

כדי להפתיע ולשמח את יקיריהם מנות טעימות טעימות, מוצרים ומיומנויות באיכות גבוהה מעט. חשיבות רבה הם הריהוט למטבח וכלי בישול. מחבתות, תבשיל, קדרות וכמובן, המחבת. כנראה, כל משפחה יש האהוב שלו, את המחבת הטובה. וקרוב לוודאי, גם אחד. אחרי הכל, הם מאוד מגוונים במאפייניהם מיועדים לשימוש. ואם עוזר במטבח כזה טרם נמצא, הגיע הזמן לבחור.

בסיסים של הבחירה במחבת

בהתחשב במגוון הרחב של מחבתות, כדאי לשקול כמה פרמטרים בסיסיים טבועים בכל מכשיר.

1. Bottom. זה לא צריך להיות רזה. עובי אופטימלי של כ 5-6 מ"מ. עדיף אם הקוטר בתחתית המחבת עולה בקנה אחד עם הקוטר של הצורבים, אשר ככל הנראה בישול תהליך יתרחש. אם החלק התחתון של ההקלה, את הבליטה צריכה להיות כמו משופעת. עמידה בהגדרות אלה מאפשר לך לבזבז פחות חום באופן שווה לחמם את האוכל בישול.
2. טפל. זה לא צריך להיות רזה וקל מדי או עבה וכבד. כאשר קונים, רצוי לבדוק את המחבת, להחזיק אותו. הידית צריכה להתאים בנוחות בכף היד שלך יש משטח חלק מספיק. תשומת לב מיוחדת צריכה להינתן והדק את הידית לסייר, גם אם הוא נשלף. כאשר נהיגת תחושה לא צריכה להיות רפיון.
3. משקל. טיגון צריך להיות משקל בינוני, ללא קשר לסוג שלה. אבל הכמות והגודל הכוללת נקבעים על בסיס היעד.

בחירה של פאן כמתוכנן

כאשר מחליטים מהי הדרך הטובה ביותר לבחור מחבת, אתה צריך לשקול המטרה העיקרית שלה. כלומר, זה מחבת אוניברסלית או במחבת לכמה מנות בפרט.

1. כדי לכבות את הגעגועים ואת הפאן בכושר הטוב ביותר עם קירות עבים תחתית עבה. היא לאט ובאופן שווה מתחממת מתקררת לאט. מזון מבושל בתנאי טמפרטורה אופטימליים הנדרשים למוצרי טיפול בחום עדינים.
2. מחבת עם הקירות הדקים בכושר הטוב ביותר והתחתונה מספיק רזה. הטמפרטורה הנדרשת תושג במהירות נקוב מטוגן מוצרים בצורה יעילה ככל האפשר.

מטגן את חלק הארי של מוצרים, החל בשר וירקות, את הטוב ביותר על מחבת קרמית. וזה פנקייקס, מאפינס ומוצרי קמח אחרים - טפלון.

בחירה של פאן לפי סוג הציפוי

בהתחשב מחבתות שונות יצוין כי כל סוג של ציפוי משטח מיוחד שונה. בחירת השטח הנכון היא חשובה משום הפאן הטובה ניתן מצופה איכות בלבד.

1. קרמיקה.

ציפוי מאובטח במיוחד חוזק הוא במהלך הבישול במהלך טיפוח. זה עומד בטמפרטורות גבוהות ולספק חימום אחיד של פני השטח.

2. טפלון.

הוא בעל תכונות שאינן מקלות מעולות. אבל זה דורש תחזוקה זהירה, כפי שהוא הופך להיות רעיל ומסוכן אם ניזוק.

3. טיטניום.

ידידותי לסביבה ציפוי. עמידות בלאי מאוד עמיד. עלות מחבת כזה על הסדר מעל הממוצע, אבל זה משתלם לגמרי בעד עצמו לשימוש לטווח ארוך.

4. אמייל.

מוכח לאורך השנים ורבות מוכרים. מנות כזה זמין הפיננסי, אך כשלעצמו המכסים שביר נוטה נזק מכני.

הכיסוי הפופולרי ביותר היום - קרמיקה טפלון.

ציפוי קרמי

כיצד לבחור טובה מחבת עם ציפוי קרמי? כשלעצמו, כל הפאן קרמיקה עשוי אלומיניום, פלדה או ברזל יצוק בסיס. בחוץ הוא מוחל ציפוי קרמי. הוא נוצר של חומרים כימיים פעילים. זה יכול להיות לגמרי בטוח רק אם משתמשים בו נכון וטיפול.

התכונה העיקרית של כל מחבת קרמית היא הזדמנות לא להשתמש בשמנים ושומנים בתהליך הבישול. סוג זה של ציפוי הטפלון מאפשר לצלות בשר, דגים או נזיד ירקות ללא בסיס שומן נוסף.

שימוש וטיפול של פאן הקרמיקה

אפילו מחבתות קרמיקה הטובות דורשות שימוש זהיר וטיפול. אחרת הפאן של עוזרים נאמנים יכול להיות אויב סוד לבריאות הגוף.

1. לשטוף ולנגב מנות כאלה צריכים ספוגים וסמרטוטים רכים בלבד. כדי למנוע ניזק לפני השטח, לא מומלץ להשתמש ומברשות קשות. השואב חייב להיות ניטראלי, אלקליין וחומצה ללא תוספים.
2. אתה לא צריך להתנסות עם השינויים המהירים בטמפרטורה. לדוגמא, לשים בסיר מחומם על משטח מקורר, ולהיפך, טמפרטורת החדר פאן - על אש חמה.
3. כלי לבישול - להבי כפית - לא צריך להיות עשוי מתכת. עדיף להשתמש בהתקני סיליקון.

חשוב! חשיבה על איך לבחור מחבת קרמית טובה, יש לזכור כי הם אינם מיועדים לשימוש על כירי כירי אינדוקציה.

תעשייני מחבתות קרמיקה

בעת בחירה במחבת בהחלט צריך לברר מי הוא המפיק. אחרי הכל, את איכות המוצר תלויה בזה.

העיקר שאתה צריך לשים לב: שולחן קרמיקה לא יכול להיות זול. מפיק (מותג), המציע "איכות" קרמיקה בפרוטה, צריכה לעורר מייד חשד.

יצרני פופולרי לכבד את הלקוחות שלהם ומציעים מנות באיכות גבוהה בלבד.

אתה יכול לבחור את המנהיגים המרכזיים:

1. TVS היצרן האיטלקי. חברים מגיבים באופן חיובי, במיוחד מרוצים במחירים סבירים.
2. החברה הבלגית בקה. יורה מחבתות בציפוי קרמי כרום. כמו כן הוא משלב במחירים סבירים עם איכות גבוהה.
3. Patlon מותג יפני מתרחש המכובד בקרב ההעדפות של הקונים. זוהי מסיבה טובה, כי המחבת עשויה אלומיניום באיכות גבוהה מכוסית הקרמיקה הבטוחה מקסימלית.

כמו כן ידוע מותגים כגון Kukmara, רונדל, Pensofal.

יתרונות וחסרונות של מחבתות טפלון

הוא טען כי כלי בישול טפלון אינו בטוח, ומבשלים על מחבתות טפלון רצויה. למעשה, אמונות כאלה הן מטעות.

לכבד את עצמם ואת היצרנים ללקוחותיהם להשתמש פיתוח היי-טק בלבד ובכך להציע שאינו מקל מחבת טוב יותר.

הדבר העיקרי שיש לזכור, ותמיד לטפל - מחבתות טפלון שאינו מקל יכול לשמש רק בטמפרטורות לא יעלה על 200 מעלות. בטמפרטורות גבוהות יותר מהמקסימום המותר, טפלון מתחיל לתת את האדים כי יכול להיות באמת מזיק לבריאות. לפיכך, הצהרות על הנזק של סוג זה של כיסוי. אבל אם נשתמש בכלים, התבוננות אמצעי זהירות, זה יהיה זמן רב מבלי לגרום שום נזק.

באשר מחבתות קרמיקה, עבור PTFE, ישנם כללי שימוש. והם אינם שונים. אותו ספוג רך חומר ניקוי עדין. כך גם סיליקון או מכשירי בישול מעץ. מחבת עם ציפוי טפלון פגום ולא ניתן להשתמש בו.

תעשיינים שאינם מקל (טפלון) מחבתות

מנהיג בקרב יצרנים של מחבתות כזה הוא, כמובן, צרפתית Tefal.

איכות, הוכחו מעל עשורים בימינו השתפרו רק. הקונים סומכים על המותג ולדבר על מחבתות Tefal רק לטובה.

ידוע חברות שמייצרות כלי בישול איכותיים שאינו מקל, כבר שהוזכרו לעיל טלוויזיות לא פחות מפורסם Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. חברים להקצות תכונות חיוביות שונות של כל אחד מהמותגים. חותמות מיוחדות זה בתחתית Ballarini. משטח מוצק ואיכותי כמעט כל היצרנים הללו. אחד היתרונות העיקריים של כל כלי בישול מותג - הקומה, אשר לא מקל מוצרים.

בחירה של פאן במראה ומטרה

המגוון הרחב השלם של מנות מחולק לקטגוריות. מחבתות שונות במראם ו למטרה שלה נועדה.

ישנם מחבתות אוניברסליות בגדלים ונפחים שונים. אבל ההתקדמות, כפי שאנו מכירים, אינם שוקטים על השמרים. וגם בעולם של כלי מטבח כולל. היצרנים מייצרים מחבתות לא רק ממגוון חומרים, אלא גם עבור סוגים מסוימים של טיפול בחום ואפילו עבור מנות מסוימות.

ידיעת סוגים עיקריים הרבה יותר קל להחליט מה עדיף לבחור מחבת.

להלן הסוגים ניתן להבחין על ידי הייצור של החומר:

• ברזל יצוק.
• פלדה.
• טיטניום.
• אלומיניום.
• קרמיקה.
• טפלון.

אתה יכול לבחור דווקא אחר קבוצה מעניינת של מחבתות. תנו לנו להתעכב על זה בפירוט.

פאן מדורג - פנקייק, גריל, WOK

איך לאפות לביבות טעימות בלי לשרוף את האצבעות ולא לדאוג שמישהו פנקייק הראשון לשמצה? אין מסתורין. אתה רק צריך להשתמש בסיר מיוחד - פנקייק. יש פאן זה תחתי עבה שטוח לחלוטין פגושים נמוכים מאוד. בשילוב עם הידית הארוכה הופך אידיאלי לפנקייק בישול קל מאפינס וחביתות.

איך להכין פריך, סטייק גלילי? בקלות. זה יעזור מחבת גריל הטוב. יש לה תחתית מצולעים ספציפית, שדרכו מוצרים לא הייתה ספוגים היטב עם שמן, ו נקוב בסדר מטוגן, מכוסה קרום פריך. לרוב, גריל במחבת הם מלבני משקל משמעותי.

רציתי להציג את המטבח האקזוטי? לא בהכרח לטוס במדינות אסיה. להכין ארוחות "עם טוויסט" יכול להיות ווק מחבת. יש לו צורה מסוימת - תחתית שטוחה צרה וקצוות מתרחבים. חלק מנדטורי של העיצוב - שתי ידיות. ווק הוא מושלם עבור כל צלחת הכיריים.

דירוג

לאחר שבחנתי מספר רב של חומרים שונות, סוגים, צורות, מחבתות, אתה יכול לעשות כמה דירוג של המבוקשים ביותר אפשרויות להבין שהוא המחבת הטובה.

רוב מחבתות בסיסים פופולריות: ברזל יצוק, טיטניום, נירוסטה, אלומיניום.

רוב הכיסויים פופולריים: קרמיקת טפלון.

רוב הסוגים הנפוצים: פנקייק, גריל, WOK.

השימוש התכוף ביותר: טיגון ובישול.

התוספות הכי השימושיות: ידית מכסה.

החשוב ביותר של קונפורמיות: הקוטר של החלק התחתון במחבת ואת אזור הבישול, סוג של חומר וסוג מנות וצלחות.

בהתבסס על הניואנסים המסומנים מפתח, אתה יכול לבחור את התבנית צורך בשלום. והעיקר לא אחד אלא לפחות שלושה, כמו עם אחד סביר לחשוף כישרונות הקולינרית שלהם במלואו.

דירוג של המפיקים הטובים ביותר

בדקנו הפופולרי ביותר, זכה לאמונם של יצרני קונים של מחבתות טפלון קרמיקה.

אבל אפשר גם להקצות ומותגים אחרים, אשר הם הסטנדרטי של מנות איכותיות והגונות, כוללים לייצר את המחבתות הטובות. אלה כוללים:

• Tefal.
• רונדל.
• TVS.
• Kukmara.
• Ballirini.
• היהלומים שוויצרי.
• נבה-מתכת לאספנות.
• Biol.

איזה סוג של פאן הוא לא שווה לקנות

בנוסף לכל היתרונות ואת התכונות עיקריות ופונקציות שיש מחבת הטובה, יש כמה רגעים לא נעימים, אשר נמנעו הטובה ביותר.

בחירת מחבת, אתה צריך לבחון הצדדים הפנימיים והחיצוניים שלו בקפידה. על פני השטח לא אמורה להיות שבבי, scuffs, שריטות. אם להחיל ציור, זה צריך להיות צבוע באופן שווה ולא נמחק כאשר נגע. אם החלק התחתון של פאן מובלט, דפוס צריך להיות אחיד ללא כיורים או שברים שוחררו במפורש.

אלמנטים נוספים כגון כיסוי וידית, חייבים להיות גם באיכות טובה, ללא סדקים וחוסר עקביות התפרים. כלי לא צריך ריח לא נעים.

לעיתים קרובות מוצרים באיכות נמוכה נמכרים על מניות עם הנחות אטרקטיביות. אבל את הכלים עם פגם שיימשך זמן קצר הוא עלול לגרום נזק לבריאות.

משהחליט לקנות את מחבת חשיבה, למשל, כמה מחבתות קרמיות טובות או כי עדיף לבחור - גריל או בווק, אתה צריך לשקול את כל הטיעונים. ובכן, אם את ההזדמנות מאפשרת, אפשר לחדש את שורותיהם ידי מספר המתגייסים השולחן skovorodochnymi. העיקר הוא לבחור את המנות בקפידה וביסודיות.