אסטרים: מאפיינים כלליים ויישום

אסטרים של - מוצרי החלפה של אטומי מימן של הקבוצות הידרוקסיל של חומצות קרבוקסיליות וחומצות מינרלי פחמן רדיקלי. הבחנה מונו, דוּ ופוליאסטרים. קיימים מונה, חומצות דוּ ו polybasic, חומצות monobasic כדי - אסטרים מלא חומצה. אסתר הכותרת מורכב משם, המעורב בהווצרות חומצה ואלכוהול שלה. עבור אסטרים, שימוש תכוף כאן מינוח טריוויאלי או היסטורי. אסטרים פי שמות מינוח IUPAC נוצרים כדלקמן: לקחת אלכוהול כותרת רדיקלי נוסף כשם חומצות פחמימנים וכלת -oat. לדוגמה, הנוסחאות המבניות של אסטרים (ו איזומרים metamers) המתאים את הנוסחה המולקולרית S4N802, על ידי nomenclatures שונים נקראים: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), אתיל אצטט (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

הכנת אסטרים. תרכובות אלו זוכים לתפוצה רחבה בטבע. לפיכך, אסטרים של משקל מולקולרי נמוך וחומצות קרבוקסיליות בינונית סדרה הומולוגית הם חלק שמנים אתריים של צמחים רבים (לדוגמא, אסתר uksusnoizoamilovy או "מהות אגס", המהווה חלק של אגסים וצבעים רבים), וכן אסטרים של גליצרול וחומצות שומן גבוהות - בסיס כימי של כל השומן ושמנים. אסטרים כמה מוכנים סינטטי.

תגובת esterification מתקיימת על ידי האינטראקציה של חומצות קרבוקסיליות (מינרלים) עם אלכוהול. הזרז משמש חומצה מינרלית חזקה (הנפוצה ביותר H2S04). מולקולת הזרז מפעילה את החומצה קרבוקסילית.

שיעור התגובה של esterification תלויה גם בקבוצה הקשורים OH (ראשוני, שניוני ושלישוני) עם כל אטום פחמן על האופי הכימי של חומצה ואלכוהול ואת מבנה שרשרת פחמימנים, אשר מזוהה עם carboxyl.

הידרוליזה של אסטרים. התגובה הידרוליזה (סִבּוּן) אסטרים - היא התגובה ההפוכה של esterification. זה עובר לאט. אם להוסיף את תערובת התגובה, את התערובת של חומצות מינרליים או אלקליות, מגביר המהירות שלו. סִבּוּן אלקליות מתקיים אלף פעמים מהר יותר מאשר חומצות. אסטרים הם הידרוליזה במדיום אלקליין, וכן אתרים - בחומצה.

עם אסטרים חימום עם אלכוהול בנוכחות סולפט וחומצה או alcoholates (בינוני אלקליין) alkoxy חילופי מתרחשת. זה יוצר אסתר חדש, ואת מדיום התגובה מוחזר אלכוהול, אשר היה בעבר בדמות שאריות של מולקולת האסטר.

אסטרים צמצום תגובה. סוכני צמצום הם לרוב אלומיניום הידריד ליתיום, נתרן רותח אלכוהול. אסטרים של עמידות גבוהה בפני הפעולה של מחמצנים שונים המשמשים סינתזה כימית או ניתוח כדי להגן קבוצות אלכוהוליים פנוליות.

נציגים עיקריים אסטרים. ethanoate אתיל (אתר אצטית) מתקבל על ידי התגובה esterification של אתנול ו זרז חומצה אצטט ( סולפט וחומצה). ethanoate אתיל משמש כממיס של ניטראט תאית בייצור אבק שריפה נטול עשן, ו סרט צילום, רכיבים תמציות פירות לתעשיית המזון.

Izoamiletanoat (אתר uksusnoizoamilovy, "מהות אגס") הוא מסיס מאוד אתנול, אתר diethyl. אצטט הוכן על ידי esterification של חומצות אלכוהול isoamyl. Izoamilmetilbutanoat המשמש כמרכיב טעם בשמים כממס.

Izoamilizovaleriat (מהות "תפוח", אתר izovalerianovoizoamilovy) מתקבל על ידי הגיב חומצת esterification isovaleric ואלכוהול isoamyl. אסתר סעיד משמש תמציות פירות בתעשיית המזון.