איך לטגן את הקציצות? סוד בישול קציצות טעימות

לעתים קרובות, עקר בית מנוסה חושב שטעם העסיסיות של צלעות תלויות בהרכב של בשר טחון על איכות הבשר, אבל זו טעות. אין, כמובן, שני גורמים אלו גם התחייבות, אם בעתיד יתברר ארוחת ערב טעימה, אבל בכל זאת במקרה הזה, אין שום דבר חשוב יותר כמה ומטגנים הקציצות על הזמן.

מה באמת מה להסתיר, אפילו מנוסה לראות עקרות בית הקציצות אלף בחייך קורה הוא כי מנות בשריות שלהם להיות קלויות ניכר כלפי חוץ, אבל בפנים - כמעט חצי אפוי. זה קורה כי קציצות יבשות מדי מכדי, וזו הסיבה שהם מקופחים לחלוטין של הארומה והטעם. בשני המקרים, הסיבה לכישלון היא בדיוק מה המארחת שוב שכח איך לטגן את הקציצות, ושברה את כל הכללים של בישול צלעות טכנולוגיה. אגב, כמה זמן לטגן המבורגרים, יודע אפילו לא את כל הטבחים המנוסים, למרות העובדה כי במקרה זה אין שום דבר מסובך.
קודם כל, אנחנו צריכים להחליט בדיוק איך אנחנו עושים את זה, שלא לדבר על כמה ומטגני קציצות - סוגיות הנובעות הראשונות. אז, יש לנו שלוש אפשרויות: לעשות את ידיהם מלית, לקנות אותו בחנות או לטגן חצי מיוצרים שנרכשו בחנות.
כדי להפוך את עסיסי מלית ופשוט אופן שבו נדרש, יצטרך לנסות לעשות את זה בעצמך. אתה תצטרך 500 גרם של בשר, אשר עברנו דרך מטחנת הבשר יחד עם הבצל אחד, שלאחריו יש נוספה 50 גרם חמאה, שני ביצים ויוצקים תבלינים לפי הטעם. זה ואחריו כמה חתיכות של לחם חינם מקליפות ומשרי חלב עד לספיגה. לחמניה ספוג לשים בשר טחון וממשיכים ללוש ביסודיות כל.
אז, המלית שלנו מוכנה. קניית בשר בחנות, אתה חייב להוסיף את החומרים כפי שתוארו לעיל, כדי לקבל המבורגרים טעימים ועסיסיים. מתוך סכום זה כ 10 יהיה לרכך קציצות, אשר אנו בעבר לפני הטיגון ולפסל נשק. קציצות גלם מוכן לשים על מחבת היטב מחוממת, משומנת עם שמן צמחי.
צד ראשית לשמור על אש בינונית במשך 6-7 דקות מתחת למכסה. אבל כמה דקות לטגן קציצות ביד אחת - נקודה שנויה במחלוקת, כי הכל תלוי בכוחו של הצלחת שלך. מובן כי במהלך לעיל - ממוצע. זכור כי לאחר הכנסת את הצלעות על מחבת חמה, אתה צריך להנמיך את הלהבה לבינונית. לא מומלץ במשך זמן רב כדי לשמור אותם למחסה, ואחרי חמש דקות צריך כבר להתחיל לבדוק זמינות. ברגע להשחמה קציצות בשר שלנו, הגיע הזמן להעיף אותם.
המבורגרים טיגון בצד אחד והשני - אינם שונים זה מזה, כך בהקדם המבורגרים התהפכו בצד גולמי, ומהדקים את המחבת במכסה להמתין 5-6 דקות - בערך כמה אתה צריך לטגן קציצות. ברגע שהם משחימים, להקטין את האש כמעט עד למינימום, מוסיפים מעט מים. זהו קציצות זמן להגיע במצב הרצוי. תבלינים מסוימים מתווספים מים כדי שיהיה טעים יותר ריחני, אבל כאן - על המאוורר.
האפשרות השלישית - הכנת polufabriktov הקפוא. כאן גם אין שום דבר מסובך, אם כי, בגלל ההוראה על בישול, ככלל, כתוב בפירוט בצד האחורי של החבילה עם קציצות. לכל חברה מתכון האישי משלו, כך שיטת ההכנה שונה.
עכשיו אנחנו יודעים איך לטגן קציצות. ידע זה הוא הכרחי עבור כל בעלים, שרוצה באותן השנים הארוכות מחייו כדי לשמור על המשפחה, כאשר אנשינו כמו בשר, טעים, עסיסי וטעים. אם הקציצות שלך תתבררנה בדיוק כמו גבר תמיד יהיה שם. זכור, הדרך אל הלב שלהם היא לרוב הוא דרך קיבתו.