איך לבשל בשר סטרוֹגָנוֹף

ישנם סוגים רבים של מאכלי בישול כגון סטרוגנוף בשר. כולם שונים בנוכחות במגוון רטבים, ובסופו של סוג של מוצרים המשמשים. ראוי לציין כי המתכון המקורי אינו קיים, שכן הוא השתנה ומעודן לאורך זמן. לכן, כל מה שנשאר האוכל העיקרי - היא חותכת, שנראית כמו חתיכות דקות וארוכות.

מרכיב

כדי להכין את הצורך בשר סטרוֹגָנוֹף:

- עגל - 300 גר '.;

קרם - - 150 גר ';.

בצל - - 1 PC;.

- רסק עגבניות - 1st.l.;

- מלח;

- קמח - 1st.l;.

- פלפל;

- שמן צמחי - 1st.l;.

- פטרוזיליה - 2 גבעולים.

הכנה ופורסים בשרים

כדי להכין את הבשר סטרוֹגָנוֹף בשר כדי יעובד כהלכה. קודם כל, צריך אותו לשטוף היטב. ואז בעזרת מגבות נייר יבשים בשר בקר. בשלב הבא צריך להיות כדי לכבוש מחדש את היצירה כולה כדי לתת לו רכות. ואז הוא וחותכים לקוביות של סנטימטר אחד עבה. יש צורך לעשות את זה על פני התבואה.

ואז פרוסה לחתוך לרצועות ארוכות. התוצאה צריכה פלחים עם צד של סנטימטר אחד ארוך 3-4 סנטימטר. לאחר מכן, כל פיסה התגלגלו בקמח.

הכנה

במחבת המחוממת היטב, לשפוך כמות קטנה של שמן צמחי. אם מכינים bestrogany בשר בקר ב multivarka, יש גם צורך לחכות חימום מלא. זו היא להבטיח כי הבשר אינו מקל משטחים ואינו מאבד את צורתו כתוצאה מכך. In a פלחי התפשטות במחבת בקמח ומטגנים 2-3 דקות. במקביל צריך עונת המנה עם מלח ופלפל.

אז אתה צריך לטגן בצל בנפרד, הכולל מראש חתוך לקוביות קטנות. במקביל לסוג זה של טיפול של ירקות, אין קריטריונים ברורים אשר היה לשים קדימה מרשם. Bestrogany ניתן מבושל בצל קצוץ חצי טבעות, אשר אנשים רבים לבשל, שילוב עם חתיכות ארוכות של בשר. כאשר הבצל מוכן, יש צורך להוסיף את רסק עגבניות ושמנת חמוצה. כל בזהירות ומערבבים ומבשלים במשך שתי דקות.

בשלב הבא אנו מוסיפים את הבשר והבצל. ראוי לזכור כי המתכון סטרוֹגָנוֹף עבור בשר בקר אוסר להרתיח את הרוטב. זו סיבת בשר צלי תסס רוטב כל עוד זה לא הופך רך מספיק. באופן אידיאלי, אם אתה משתמש עגל, אתה רק צריך לחמם את זה קצת, ואז ולתת לעמוד במשך 15 דקות.

feed

כדי השולחן של בשר בקר סטרוגנוף מוגש חם מאוד. בדרך כלל זה משמש כמנה נפרדת, אך לעתים קרובות הוא מוכן במגוון תוספות. זה יכול להיות מחית תפוחי אדמה או אורז מבושל. כמו כן, הבשר ילך טוב עם פסטה איטלקית או פסטה רגילה. כדי לו יין אדום מושלם מיץ עגבני. כמו הקישוטים ותוספות הטעם של פטרוזיליה משמשים אשר לא רק מוסיפים טעם, אלא גם מסייעים המוצר נספג בגוף, בשל חומרים המזינים המיוחדים.