איך ומתי להוסיף קריש ג'לטין?

קריש או ג'לי נחשב מאכל אהוב של אנשים רבים. זה מושלם עבור שולחן החג, ואת האוכל מזדמן. האם אני יכול להוסיף את הג'לטין ב קריש? זה צריך להיעשות, היא צריכה לדעת רק איך זה נעשה ומתי.

תכונות שימושיות של מזון

בנוסף טעם מעולה, ג'לי הוא מאכלים מזינים ובריאים. יש לה קולגן המורכב של חומצות אמינו פקטין. רכיבים אלה תומכים בריאות מפרקים, רצועות ואת סחוס, דיסקים חולייתיים.

קולגן יש פונקציה תזונתית. זה שומר על הגמישות של כל האלמנטים של מערכת השלד והשרירים. לכן, מנות מומלצות עבור אלה שיש להם מחלת עצם.

כאשר נוסף ג'לטין?

כל עקרת בית יש מתכון משלה עבור בשר חזיר. הוא האמין כי מבושל היטב בשר מן העצמות והעור יהפוך את המרק קפוא. אבל אז חוזר gelling סוכן במהלך ההכנה צריכה להיות גבוהה. כדי לעשות זאת, להוסיף מספיק עצמות, סחוס ועור. חלוט צלחת בתוך 6 - 8 שעות.

אם אין ביטחון כי תהיה עצמי התקשות בשר חזיר, אתה יכול להשתמש ג'לטין. מוצר זה הוא מדולל מאוד בקלות. הוא משמש להכנת המילוי. אנשים רבים תוהים, כאשר הג'לי להוסיף ג'לטין? הליך זה יש כמה דקויות.

מספר

כאשר ג'לי להוסיף ג'לטין? זה צריך להיעשות בשלב הסופי של בישול. Be מראש לספוג מוצר ואז זה מתווסף מרק. כיצד להוסיף קריש ג'לטין? הפרופורציות צריכות להיות מחושבות על בסיס ייעוץ המצוין על גבי האריזה של המוצר.

בדרך כלל ב 1 כוס מים מתווסף 1 כף. ג'לטין Spoon. אם המנה בושל בנפח גדול, את מספר כפיות המוצר צריך להיות מוגבר. התנפחות מחירי מים צריכה להילקח במתינות, כדי לא לקלקל את הטעם של קריש. הפתרון לא צריך להיות עבה מדי.

זכור כי כל לרכך בשר קרוש תספק קולגן לתוך המרק, מוסיפים מלח אם בסוף. אתה לא יכול תגזים, כי זה לא רק לקלקל את הטעם, אלא גם לעכב הקפאה, גם אם אתה מוסיף את הג'לטין. אם אתה רוצה קצת קריש מלוח, סוכן gelling חייב להוסיף עוד.

ג'לי עוף

כאשר ג'לי להוסיף ג'לטין, אם המנה מוכנה עם עוף? אם המשמשים להכנת זין, אז את המרק המוגמר להוסיף סוכן gelling אינו הכרחי. בשל עור הבישול הממושך ועצמות להפריש קולגן, כך התבשיל להירדם בכוחות עצמם.

אם הדבר נכון לגבי עוף סחיבה, המנה יש להוסיף ג'לטין. זה חל גם על מקרים אלה, אם אתה משתמש רגל עוף צווארם. שעה לטין לפני הרותחים יש צורך להשרות את היחס הנתון. עוף צריך להיות להרתיח בזהירות עם תבלינים. שומן יש צורך להסיר את הכף.

הבשר מופרד אז והונח על צלחות. אם תרצה, להוסיף עשבי תיבול, ביצים, גזר. תוספי טוב הוא שום. כיצד להוסיף את ג'לטין ב קריש? הפתרון המוכן יש לשפוך בזהירות לתוך המרק שהיה בעבר להיות זן. חשוב לא לאפשר לרתיחה חדשה. כאשר מנות מלאות במרק, יש לקרר בתנאי הסביבה. ואז הוא הוסר במקרר.

טורקיה מסורתית

כדי להכין את המנות הטעימות באמצעות מקלות תיפוף, כנפיים. מטורקיה מקבל קשה שומן מאשר עוף. זאת בשל נוכחותם של עצמות גדולות, סחוס, עור עבה. מרתיחים את הבשר צריך להיות לתקופה ארוכה יותר של זמן.

כדי לקבל ארוחה איכות, המארחת כאשר הבשר חותכים קוצצים דק את הבשר ואת העור. כאשר ג'לי להוסיף ג'לטין? פתרון זה נמזג סוף הבישול, כמו במקרה של עוף.

ג'לי חזיר

המנה הזאת היא סלאבי מסורתית. בשביל זה נדרש רגל של חזיר - פרסות, שין, שוק. על ידי שימוש בחלקים אלה כבסיס, במחבת ולשים את העיסה לקבל ג'לי רווי. בישול מתרחש במשך 7 שעות. חזיר הפיק הרבה שומן. לכן, את חייב להסיר מעת לעת. אחרת, המנה מכוסה קרום לבן.

אם לחתוך קליפה לחתיכות קטנות ומערבב עם הבשר, ההקפאה תהיה טובה יותר. האם להוסיף ג'לטין ב קריש? הדבר נעשה כאשר העורות יוסרו לאחר עיכול עם עצמות. זה מתווסף בסוף. עבור החזיר נחוץ יותר תבלינים, שום.

קריש בשר בקר

עבור שין בשר דורש זמן בישול ארוך יותר בהשוואה לסוגים אחרים של בשר. סוכן gelling העברת חום יהיה גבוה. בשר במשך זמן רב לא להתפרק. בדרך כלל, מנות אינן דורשות תוספת של ג'לטין, כמו עיבוי מתרחש באופן טבעי. רק מספיק זמן כדי לבשל את הבשר, כמו גם לציית לכללים אחרים של ההליך.

מה אם הג'לי הוא לא קפוא. כיצד להוסיף ג'לטין? צלחת לא לעבות כאשר אין לה עצמות ובשר מבושלים ולשון. במקרה זה, יש צורך לשפוך את הפתרון לאט מוכן לפני סוף הבישול. מסנן את המרק צריך להיות בזהירות, כי המנה צריכה להיות שקופה. בשר יש לחתוך לחתיכות.

כדי לקבל מאכל טעים, יש צורך להכין את הכללים. ראשית יש צורך לנקז את המים ולהחליף בחדש. יש צורך להוסיף לא רק בשר, אלא גם את העור. טרום בשר יכול לספוג כדי להסיר ריחות. מרתיחים ג'לי טוב בסיר נירוסטה. כאשר התבשיל רותח, יש צורך להתכונן 90 מעלות t. חשוב כי הוא נמק. כדי לעשות זאת, לקחת את המים הקרים, אבל לא כלור. מעת לעת, שומן יש להסיר. על ידי ביצוע כללים פשוטים אלו יהפכו מאכל טעים כי הוא מושלם עבור חג וחיי היומיום.

הכנת קריש

ישנם מספר רב של מתכונים, אשר מתקבלים טעימה. אתה יכול להשתמש ג'לטין או לא כרצונך. להכנה משמש כסוג של בשר כמה. מתוך התערובת השיגה ג'לי טעים.

אתה יכול להשתמש באחד המתכונים הללו. טלף חזיר חובה (2 יח ')., Knuckle, בשר בקר (1 ק"ג), טורקיה (שוק), עוף (5 tibiae). כל יש לשטוף ביסודיות, ולאחר מכן לבשל 03:00 של בשר חזיר ובשר בקר. אז אנחנו צריכים להוסיף את שוקי העוף, ואתה יכול לבשל את כל זה עבור 2 שעות. כמו כן הוא הוסיף פלפל, עלה דפנה, גזר.

אתה חייב לבצע את הבשר נחתך על ידי השיטה הקלסית, מעורבב עם שום. המנה עשויה להיות קפוא ללא ג'לטין, אבל להוסיף וכאשר רצויה. בבישול זה קריש מסתיים. זה טעים מנה מספקת מושלמת עבור שולחן חגיגי היומיום.