Lactarius scrobiculatus, או Lactarius הפטרייה הצהובה

"בשנת בפרוטה, עבור חצי קילו." אז הולך הפתגם המפורסם. אבל האם ידעת כי היערות ישנם מספר שונה מינים של פטריות, המאוחדים תחת השם הנפוץ הזה? וחוץ מזה בלב הרוסי כרגיל מלוח כבוש כרגיל, יש גם קלף, כחלחל, שחור, צפצפה, פלפל צהוב ופטריות. זה האחרון אנו מתארים בפירוט במאמר זה.

צהוב Lactarius Russula שייך למשפחת, הסוג Mlechnik. בלטינית, שמה נשמע מסובך למדי - Lactarius scrobiculatus. ובכן, הידוע בכינויו בדיוק בשמו האחר: podskrebysh, צהוב או צהוב volnuha podgruzd. זה היה תחת אותם יודעים באזורים השונים של המדינה שלנו , פטרייה זו. פִּטרִיָה צהוב שכיח בחלק הצפוני של היערות הרוסים בסיביר, הטייגה. לפגוש אותו לעתים קרובות יותר אשוחית בלבד, אורן, חורשת אשוח, והוא בוחר בעיקר במקומות שבהם derevets צעירים. לפעמים, עם זאת, הם נתקלים פטריות אלה ויערות ליבנה ויערות מעורבים, שם הם מגדלים בקרקע חרסית. זמן רכישה ממוצע עבורם - התקופה מאוגוסט עד אוקטובר, כאשר הטמפרטורה לא לרדת מתחת 8-10 מעלות. כמו כן כמו אלה פטריות קצרות אך גשמים תכופים. אבל לאחר גשמים כבדים, הם יכולים להופיע רק לפרק זמן קצר ולאחר מכן נעלמים.

מה הוא הנציג של ממלכת הפטריות? באופן כללי, זה דומה מאוד נציג פטריות חלב קונבנציונלי: כובע זה בעל קוטר של כ 7-10 ס"מ, במרכז קעורה פנימה עם משטח lipkovatoy רירי מסוג הלבד. אבל הנה את הצבע של זה הוא מאוד שונה מינים אחרים - פִּטרִיָה צהוב קבל את שמו בגלל הכובע. גוון צהוב זהוב בהיר זה עם שום דבר לבלבל. וזה ההבדל העיקרי בין פטריות וחלב פטריות אחרות.

הבשר של הפטרייה כאשר הוא לבן, אבל נוטה להצהיב מלגעת. היא עשויה גם לשנות מיץ חלבי צבעו של פטריות וחלב צהובות. טעמו של סוג זה של פטריות הוא מאוד מריר. Leg ב פטריות וחלב צהובות בגובה יכול להיות עד 8 סנטימטרים. בדרך כלל הוא שטוח, בצבע לבן.

יש לזכור שזה מותנה פטריות מאכל. צהוב פִּטרִיָה גלם או פשוט קלוי, לא טעים מאוד בגלל מיץ חלבי מריר. לכן, לפני השימוש בו בדרך כלל ספוג במים קרים במשך זמן רב, שחרור מרייר. אחרי זה, אין שום דבר טעים יותר עבור הנשמה הרוסיה מ פטריות כבושות. אבל בחלקים אחרים של העולם פִּטרִיָה הצהובים וחבריו הם פטריות אכילות.

סוג של פטרייה זו הוא מאוד שימושי עבור אכילה נכונה. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים B, PP ו- C, ותוכן קלוריות שלה הוא נמוך למדי - רק על מאה ושמונים קילוקלוריות לגרם. בשל תכולת חלבון הגבוהה של פטריות יכול בהחלט להחליף את הבשר בתפריט הצמחוני. אגב, תושבי סיביר, לפני כמה מאות שנים, ואינו מכירים פטריות אחרות, אבל הסוג הזה, למאכל אדם. כדי יתאכזבו GRUZDEV צהוב אֲכִילוּת המליצו ספוג לפני הבישול אותו לפחות שלוש עד ארבע שעות, להחליף את המים כל 20 דקות.