Dzheymi אוליברה מסעדה בסנט פטרסבורג (האיטלקי של ג'יימי): כתובת, תפריטים, ביקורות

מאז 2013, הרוסי והקהל היה לי הכבוד לפגוש האיטלקי של ג'יימי. זוהי רשת מסעדות בינלאומית מהמאסטרו של בישול מודרני.

מי Dzheymi אוליבר

זהו שף, מסעדן מבריק, מחבר הספרים בנושא בישול, אלא גם שואו מן בשילוב. הוא מקדם ארוחה פשוטה ובריאה.

למרות על האזרחות הבריטית שלה, כלומר מטבח איטלקי מאז ומתמיד מקור ההשראה עבורו, ואז הכניס אותה כאבן הפינה של פירמידת ההישגים הקולינרי שלה. רוסים רבים, מדי, הפכו מעריציו באמצעות פרויקט טלוויזיה, שבו ג'יימי היה מעורב. אבל דבר אחד - כדי להיראות, איך להכין מנה מסוימת, והשני - לנסות את זה.

חלקם ביקרו אחד ממוסדותיה בחו"ל, וכאשר הם למדו על ופתיחתו אצל צאצאיהם של הבירה התרבותית של רוסיה, נכון הריעו בשמחה. מוצדק אם המסעדה Dzheymi אוליברה בסנט פטרסבורג לציפיות שלהם? נראה כי זה לא היה.

קונספט

אוליבר אינו מחייב פרסום, שמה - זה מותג raspiarenny. כמו גחליליות אל האור, הלקוחות ללכת למסעדה, לראות שלט בלבד. ביום זה מחושב.

אבל ברגע זה יש צורך להודיע כי Dzheymi אוליבר אינו הבעלים של הממסד. יתר על כן, הוא לא נכח בה. זהו restoholdingom פתוח "פרויקט גינזה" זיכיון. אבל המוסד הנקוד - הוא שכל המנות המציאו אך ורק שפים הידועים אלה וכן גבשו בקפדנות עד לפרט הקטן ביותר. Grammovki הקיום והתוכן טכנולוגי של העמיתים הבריטיים הבאים "פרויקט גינזה". קישור בין חברת האחזקות לבין קבוצת ג'יימי אוליבר הוא Lai מתאו - המותג-השף הרשמי שלהם ברוסיה. הוא עכשיו משתף פעולה עם שתי מסעדות, משום השני נפתח במוסקבה.

כל ותפריט הבר מציג את התצוגה של המחבר של אוליבר על מטבח איטלקי. זה נאמר בשטח הפתוח, ואת הרעיון כולו בנוי על הרעיון הזה, אז הנה יש צורך לבוא עם קולן גסטרונומי מוגדר כראוי, מחכה לקריאה הבריטית של מנות ים תיכוניות.

פנים

Petersburgers מעדיף אווירה אינטימית יותר, ומסעדת Dzheymi אוליברה בסנט פטרסבורג נבנתה ברוח של טרטוריה. תבנית זו מחייבת הסדר קרוב מאוד של השולחנות.

תמיד יש רועש, ונראה כי לשבת זה לצד זה עם שאר המבקרים, למרות שהמסעדה גדולה. אבל זה יוצר נוחות מסוימת. אוהדים של פרטיות ירגישו בנוח שם, אבל יש שולחנות נוחים לחברות גדולות. אבל הרבה מרווח: קשתות גבוהות ואבנים מסותתות לתת תחושה נפלאה של חופש. כיסאות אדומים להתבלט מול חומות הטרה-קוטה. שולחנות לא מוכנים מטליות, זה איכשהו לא במסעדה, אבל כנראה הרעיון הזה. אין פאתוס וזוהר מיותרים.

כל מיני נקניקיות, בשר חזיר ובשר אחרים התלויים מעל הבר, לא רק כדי ליצור דימוי של המזווה, אך גם מצוין להתעדכן תיאבון.

קהל היעד

מטבח איטלקי - מאגר של תרבויות רבות, זה שנצבר המסורות של קבוצות אתניות שונות דורות. ואז כל זה מוצג דרך הפריזמה של מחבר קריאת המסעדן הבריטי הנודע. אם אינך לחכות את הבלתי אפשרי, ואז תהיה לנו אכזבה מציפייה שלא התגשמו. אז מי שרוצה לנסות תחילה מאכלים איטלקיים ולשים אותם נראה הדלתות הלא נכונות. אבל למי שמחים עם יצירתיות אוליבר - מברך תמיד.

"Dzheymis Italiana" הוא המושלם לארוחת בראנץ המשפחה. כמו כן הקימה צבא של לקוחות נאמנים, אשר בעוד משם צהריים לשבור כאן לארוחה עסקית. לדייט רומנטי, זה לא נוח מאוד, אבל עבור קבוצות עם חבורה קולנית של חברים - הכי אותו. אנשים רבים בוחרים את המקום הזה עבור כל חגיגות.

"Dzheymi אוליבר" (מסעדה) תפריט

אז, מה מוגש כאן? כיאה למוסד עם הטיה איטלקית, הדגש כאן הוא עשה על גבינות, בשרים ופירות ים פרשנויות שונות. מי בא קודם למסעדה הזאת, מבחר גדול של מנות עם שמות לא מוכרים עלול להיכנס למצב של קהות חושים. למרבה המזל, המלצרים הנה מוכשרים תמיד מוכנים לעזור.

כפי appetayzerov יכול להציע סלטים (לדוגמה, סלמון, שומר, תפוזים, סלרי Bresaola ההלבשה יוגורט עם ארוגולה, פרמזן צנוניות, מפוח proshutto וצנוברים), ברוסקטה (פטריות, חצילים וצנוברים, עם עגבניות מיובשות וריקוטה), נאצ'וס ארנצ'יני. בנפרד יש צורך להדגיש את הפולנטה השבב מותג.

את הרוח האמיתית של איטליה יכולה לטעום עם ירקות עונתיים או מעדני בשר בגריל (בייקון COPPA) לבחירה, אשר מוגשות עם ריבת פלפלים אדומים, מוצרלה, פקורינו, צלפים, לימון, זיתים ונענע.

מן המנות הראשונות מבושלים במרק כפרי טוסקני עם עגבניות מתוקות, שום, בזיליקום, בתוספת לחם ושמן זית, מרק קרם פטריות עם שמנת וקרוטונים, דלעת ומרק תפוחים עם בייקון, מרווית Tortay.

ובכן, קלאסי של הז'אנר - ריזוטו, פסטה ופיצה - קיים בצורות שונות. באשר הראשונה, כי היא אופציה עם פטריות (פטריות לבנות ופטריות צדפה) או גבינה (פרמזן, גורגונזולה אסיאגו skamortsa). בין רסק הציג עמדה מעניינת: לינגוויני עם שרימפס, tagliolini תוצרת בית עם פורל מעושן ושמנת של מסקרפונה או ספגטי עם צדפות ודיו דיונון.

אתה יכול לפנק את עצמכם פיצה. התפריט כולל "מרגרט" עם מרכיבים מסורתיים, "פיורנטינה" עם מוצרלה, תרד וביצים אפוי, "פארמה" עם פרושוטו padano Grana ו "Putaneska" עם זיתים שחורים וצלפים. כל אחד מהם הוא שווה טעימה.

מבין המנות העיקריות מוגשות כאן אפוי בקלה וסלמון, RIBEYE סטייק עם פטריות צנוניות, שיפודי פירות ים, עוף המבורגר בקר צלוי איטלקית של תאגידי ג'יימי.

חסידים מסורים של מתוק יהיו משוגעים על עוגת גבינה עם אוכמניות, שקדי פטל עוגת לימון.

כמתאבן כאן קוקטיילים המבוססים על אפרול, קמפרי, פרוסקו.

לגבי משקאות אלכוהוליים, אז יש מגוון גדול: מ וודקה, ג'ין, ויסקי כדי ורמוט וליקר.

כתובת

מיקום שנבחר די פתטי: אזור אורוות, הבית 2. תחנת המטרו הקרובה - "נייבסקי פרוספקט" ו "Gostiny Dvor". זהו הלב של מכת הגסטרונומית של סנט פטרסבורג. התחרות בין המוסדות, אשר יש רק טעם וצבע, פשוט מתהפכת. אז פתוח יש עוד, אפילו הכי כי לא הוא יוצא דופן - צעד נועז.

Dzheymi אוליברה מסעדה בסנט פטרסבורג: העבודה

בימי חול המסעדה פותח את שעריו בשעה 9:30 בבוקר, ובשבת וראשון - בצהריים. אבל במסעדה כברירת מחדל 00:00, אך למעשה - אל הלקוח האחרון. אז לילה אחד ינשופים אישית אל היציאה יהיו. מאוד דמוקרטי.

ביקורות מרוצות

הספקנים אומרים כי אוליבר פה לא מריח. היא לעיתים קרובות ניתן לפגוש את הביקורת של הטכנולוגיה של הכנה. במיוחד אומלל הם אלה שהיו במפעלים דומים ג'יימי איטלקית בלונדון או בכל מקום אחר, ושיש להם משהו כדי להשוות. להתלונן שאף התגלות קולינרית לא מצאה, מנות טעם בקושי להגיע "ארבעה" בקנה מידה. למרות שיש יותר, הבעיה של ציפיות מוגזמות. למרבה הפלא, גם למי משבח את המוסד, אמר כי זו הפעם השנייה תהיה סבירה ללכת בכוונה. הסיבה? שוב, לרמה של מנות בינוניות ורגילות. לעתים קרובות בביקורתם, הבזיק מילים כי האוכל טעים, אבל אין צימוקים, ועל ידי "Dzheymis Italiana", הם צפויים יותר. המחירים אז מנופח אפילו סנט פטרסבורג.

כבוד מסעדה

הנוכחות של החדר של ילד עם מטפלת מתגאה לא כל מסעדה הגונה, אבל הנה זה. ואין פלא, כי המסעדה לא רק מטיף מהמטבח האיטלקי, אלא גם ערכים משפחה שם מלכתחילה, כך החליט לנוח עם הילדים. מבחינתם, גם פתח תפריט מיוחד.

כמו כן על הקירות של הפלזמה עם שיעורים קולינרי ממטבח מאסטרו, ועל המדפים ספרי עם המתכונים שלו. זה מעורר להתנסות. כשהגעתי הביתה, אני רוצה מיד ליישם את מה שהם ראו או לקרוא.

Dzheymi אוליברה מסעדה בסנט פטרסבורג - זה רק באיכות טובה ומגוונת אוכל איטלקי. כן, אולי זה לא יכול להיקרא אלוהי, ותוצאת התלהבות אין קץ זה לא יביא, אבל יש טעים!

וזה מעניין כי הוא היה אומר Dzheymi אוליבר לגבי מסעדה זו המשתמשת שם כמותג? אני רוצה להאמין שאם זה קורה, המוסד דאז לתקן הליקויים שלהם ואינו נופל פנים בעפר מול שף מנוסה.