תה סיני: סוגים, תיאור ומאפיינים

במאמר זה ברצוננו לדבר על התה הסיני. אוהבים מנוסים של משקה זה מפחיד, במיוחד המגוון שלה. איכשהו זה לא ברור היכן להתחיל ומה לבחור. לכן הייתי רוצה בהירות מעט בעניין זה. בוא נראה מה התה הסיני. סוגים והמאפיינים הייחודיים העיקריים שלה גם לדון ומפורט ככל האפשר. כמובן, אני שותה הרבה סוגים, אבל ננסה לברר את העמדות הבסיסיות של השאלה, לא בג'ונגל.

תיאור וסוגי תה סיני

תה סיני, ישנם רבים, כמו גם סיווג של המשקה. עם זאת, הדרך הפשוטה ביותר ובמחיר סביר להבחין בין סוגים שונים של תה - היא לשקול את זה במונחים של תסיסה או לפי צבע.

מובן כי תה הסיני גדל וקוצר בשטחה של סין. נושא כללי: "תה סיני: זנים, סוגים של" מאוד מעניין, אם אתה להתעמק בסוגיה. יש מינים רבים יש היסטוריה ומסורת ארוכה.

אז, תה סיני הוא זנים כאלה:

1. גרין.
2. לבן.
3. צהוב.
4. אולונג (אור זנים כהים).
5. האדום (אנחנו קוראים לזה שחור, והסינים - אדום)
6. שחור - Puer (תערובת של מינים שחורים וירוק)
7. פרח.

תן לנו להתעכב ביתר פירוט על כל אחד בצורה המשקה, כי מגיעים להם יותר תשומת לב. אם אתה מבין את הניואנסים, תאמין לי, אתה כבר לא לבלבל את השמות של הדמויות. תה, סוגים ומאפיינים סיניים יהיו ברורים לך, ואתה בקלות בחנות תגרום בחירתם.

תה ירוק

סוגים שונים של תה ירוק, יש הרבה. דמיין ששמונה עשרת המחוזות של סין, העוסקים בייצור מסוג זה. התכונה העיקרית היא ייצור של זנים ירוקים עיבוד טכנולוגיה, שבה התסיסה לוקח גיליון. טרי תה שנקטף נתון להתייבש באוויר הפתוח. תהליך זה נקרא "הרג את הירוקים." הפעם פחות גיליון מיובש, המאפיינים שלה קרוב המוח הלבן. כאשר תה הופך רך והופך טופס רפוי, בעיבוד התרמי שלה. זה מאפשר לך לשמור את הגיליון הירוק ולתת טעם של עשבי תיבול טריים. בשנת את סגולות הריפוי הטבעי נשמר תה החומר הפעיל. טיפול החום עלול להיות שונה, אשר נותן מגוון של טעמים וצבעים זנים ירוקים.

סוגי התה הסיני הירוק:

1. פריד. המפורסם ביותר מסוג זה של "ביו-Lo צ'ון", "ריאה צ'ינג".
2. תה שתהליך הייבוש מתרחש ציוד מיוחד, בדומה בתנור. סוגים: "הוק טייפינג", "Huangshan מאו פנג".
3. מאודה. הם מאודים ולאחר מכן מעווים. תה של מין זה יש טעם עדין ובשיתוף רישומים פרחוניים-פרות, טעם רך.

לאחר טיפול בחום עלה בצורה. הדבר נעשה בדרכים שונות, מה שהופך כמה סוגים של תה לרכוש צורה ייחודית. תה קורל משאיר - זה לא תהליך פשוט. הוא מגביר באופן משמעותי את חיי המדף של עלי תה, המאפשר לך לשמור ולשפר את המאפיינים של תה. גיליון Slaboskruchenny יש את הטעם העדין ביותר. בייצור של כיתה גבוהה מעוות ביד. מנה של טיפול אחד לוקח כשעה!

אחרי התה מתגלגל בסופו של דבר מיובש. בצורתו מוגמרת, זה חייב להיות ירוק אמיתי, בהיר רווי.

בחליטת תה ירוק

אתה חייב להיות מסוגל לחלוט תה סיני. סוגים שונים שלה, ולכן, שונה והוא חלוט. על הצורך הזה לדעת כדי להפיק את המירב התכונות המועילות שלה. זנים ירוקים מומלצים מילוי מים שהטמפרטורה שלה הוא בטווח של שישים עד שימון מעלות. ובכל מקרה, לא רותחים. תהליך הבישול נמשך אחד - שלוש דקות. יצוין כי שוני סוגים של ירוק זנים יכולים לעמוד שתיים עד שש מתבשלים. יש משקה מוכן צבעים הנעים בין ירוק בהיר לצהוב-ירוק מוזהב.

יש תה הסיני ירוק באיכות גבוהה (מינים הצבענו בעבר) טעם בהיר, אשר נשלט על ידי פרות, פרחוניים וצלילי צמחים. עם אחסון ממושך או לא תקין של המשקה מאבד מאפיינים והארומה.

אל תשכח שזה היה זנים ירוקים מכילים הרבה קפאין, בתהליך ארוך של בישול יכול לתת מרירות. כראוי חלוט תה, בניגוד לזנים אחרים, יש מספר שיא של ויטמינים, חומרים מזינים ויסודות קורט. לכן, את הזכות לומר את סוגי התה הסיני ותכונותיהם קשורות זו בזו.

תה לבן

בהתחשב סוגים של תה סיני (תמונות המוצר המוצג במאמר זה), ולא נוכל לכבד את תשומת הלב של משקה ענבים לבן ייחודי. הוא מיוצר רק במחוז. במהלך הקציר של תה לבן לבחירת הניצנים הצעירים בלבד ועלים והחצי נפרד, אשר עדיין מכוסים פלומה לבנה. הם נקראים ריסים לבנים.

תה לבן יש יחס מיוחד משלה. הוא פשוט מיובש בשמש יבשה. עלים מסולסלים לא להישאר במצב טבעי. לעיבוד חשוב לשמור על הטמפרטורה הנכונה. מדי גבוה הוא מסוגל להרוג את הטעם העדין נמוך יכול להפוך את המשקה תפל. באופן כללי, הסינים מאמינים כי מאז כל תהליכי העיבוד מתבצעים באופן ידני ולכן חשוב, קודם כל, רוח כנה של אדם שעובד עם תה.

המגוון מוכן הלבן מכופף עליי תה, זה רק פיזור של עלים. צריך יש להם ירוק אפור או רק ירוק. זכור כי תנאי בל יעבור של אינדיקטורים איכותיים של תה לבן הוא קצפת לבנה על פני השטח.

מאפיינים של תה לבן

מה הם המאפיינים של תה סיני לבן (סוג, כיתה, תיאור תינתן מתחתינו)? יש זנים לבנים אפקט קירור על גוף האדם, ולכן מומחים להשתמש בו החם. המשקה הוא בהיר מאוד, ולכן כאשר מבושל, אתה יכול לשים עלי תה קטן יותר, מאשר זנים אחרים. עם זאת, גם תה חזק לא יאפשר לך להרגיש את הטעם והארומה מלאים. הכי חי ומלא איכויות טעם מתגלים משקה דל חלוט.

תה לבן הוא חלוט בצורת א-צהוב ורוד חיוור בצבע צהוב עם טעם צמחים אופייניים, בהיר מאוד.

כדי להכין את המשקה כמו שצריך, אתה צריך למלא אותו עם מים בטמפרטורה של בערך שבעים וחמש מעלות. יש תה ריכוז מסוים של שמנים אתריים, אשר נותנים לו טעם מעודן מאוד. מים חמים מדי יכולים להרוס את האיכות המדהימה של תה לבן.

רבים תוהים מתי רכשת את שמות המינים, עיבוד "איך לבחור את התה הסיני נכון?" - הכל חשוב. ויש ניואנסים רבים כי צריך לדעת.

תה לבן הוא רע מספיק מועבר ומאוחסנים, כי היא תסיסה קטנה מאוד תובענית בתנאי אחסון. פופולריות עצומה קבלה תה באי מו דן ( "דן מו באי"), שפירושו אדמוני לבן. הוא מיוצר במחוז הסיני של פוג. עלים שנאספו בתחילת האביב לפני הפורח המלא שלהם.

מתבשל יש צורך לקחת שתי כפיות ומתעקשים שני עד ארבע דקות. המשקה חייב להיות שקדים-צהובה, גאות אפשרית ורדרד. יש תה לבן בטעם בהיר ורענן עם הערות צמחים. בתחילת העידן שלנו בסין, תה לבן נחשב סם חיי הנצח. אני חייב לומר כי הקיסר אמור אלמוות, בן תמותה כמו התה לא הייתה יקרה מדי.

הסינים אומרים כי תה לבן הוא שימושי ביותר, כי זה הולך עיבוד מעט מאוד, מה שאומר שהיא שומרת כמעט כל הוויטמינים והמינרלים.

מדענים מאוניברסיטת אורגון בארצות הברית אישר את התכונות האנטי-סרטניות של משקה זה. בנוסף, תה לבן יש השפעה חיובית על הלב וכלי הדם, מחזק חסינות, הוא אפילו מסוגל להגן מפני חיידקים ווירוסים.

תה צהוב

סוג של תה צהוב מופק רק במחוז הסיני הואנג. במדינות אירופה, על התה הצהוב, מעט מאוד ידוע. מאות רבות ברציפות לא הורשו לצאת התה הסיני הצהוב הארץ. סוגי המשקאות נצרכים בעבר רק בבית המשפט הקיסרי, ומאוחר יותר הוא שתה נכבד בטקסים דתיים. במקרים של הפרות הקשורות לסחור תה, באותה תקופה קשה מאוד נענש, למרות מקומו של הפרט בחברה.

זה היה רק במאה התשע עשרה, הותר לה לסחור עם תה צהוב, או ליתר דיוק להחליף אותו פרוות סייבל רוסית. מאוחר יותר, שוב סין להגביל את המספר ומגוון סוגים מיוצאים. באופן כללי, הסינים רגישים מאוד על התוצר הלאומי שלהם. סוג צהוב תה היה הראשון ברשימת סחורות אסורות ליצוא.

תכונות צהובות סוגי תה

במדינות אחרות לא ניתן היה לייצר את אותו סוג של משקה. זאת בשל העובדה כי פשוט אין לנו את חומרי הגלם הדרושים. בנוסף, הייצור של תה צהוב - תהליך מייגע מאוד. זה דורש רק את השימוש בעבודת כפיים. תחת קפיטליזם, יזמים לא לקחת את הסיכון לעשות הפקה זו.

תה צהוב - סוג מותסס מעט. על פי המאפיינים והמראה של תה צהוב יכול להתבלבל עם ירוק. עם זאת, הייצור שלהם היא טכנולוגיה שונה לחלוטין.

עבור תה צהוב באים מן העלים של השיחים עם סוג מסוים. ניצנים חזקים עסיסיים רק Collected. תארו לעצמכם לייצור רק קילוגרם אחד צריך לאסוף 50,000 כליות! תה צהוב המיוצר שבעים ושתיים שעות. זהו תהליך מיוחד: בעוד העלים מחוממים על גחלים לוחשות, ולאחר מכן עטוף קלף, מה שגורם לתהליך מצהיב. כל הטיפולים הללו יפעילו את מנגנון התסיסה. בעוד עלי תה הם נמק, שורף את כל קצפת לבנה על פני השטח. זוהי תכונה נוספת של מין זה. אם הזנים הלבנים של קצפת לבנה - אינדיקציה באיכות טובה, אז הזנים הצהובים, לא צריכים להיות בכלל.

תה צהוב הוא חלוט באותו אופן כמו ירוק. הוא מתעקש לא יותר משלוש דקות. אבל בכל מה שנוגע לטעם, המגוון הצהוב לא יכול להתבלבל עם כל האחרים. יש לו מלטפת, נחמד, רך חיך עם רמזים קלים של עפיצות. ניחוח הוא באמת מתוחכם ואלגנטי. מומחים אומרים בביטחון כי מגוון זה אין שווים על הקטיפה רכה. עובדה מעניינת היא כי, למשל, זנים אדומים יש טעם חזק, אשר ניתן למצוא בקלות. אבל כמו סוג הצהוב, טעמיו חמקמקות שונה. הוא הרגיש רק בשעה חמש אחר הצהריים. ואז הוא נעלם במהירות ונראה כי זה לא היה בכלל. כזו היא תכונה נהדרת.

תה צהוב הוא חזק מאוד, ולכן יש את המאפיינים המעוררים. יש לו ענבר בצבע צהוב, דומה בצל ירוק משקה. אבל יש אחד תכונה שבאמצעותה ניתן להבחין במגוון. תה ירוק יש את היכולת להשפיע על כוס פורצלן קיר בצבע ירקרק, אך המגוון הצהוב מייצר השתקפות בצורה של שפה ורודה.

תה טורקיז - אולונג

תורגם "אולונג" פירושו "דרקון שחור", שנקרא גם טורקיז. השם של תה אולונג (תה) המתקבל Uluntszyan נהר, הזורם דרך מחוז פוג - מקום הולדתו של הכיתה.

אולונג התייחס זנים מותסס למחצה כמו. זהו סוג מיוחד, זה עדיין נחשב לשלמות התה. הוא גדל המגוון הוא מאוד גבוה בהרים. אסוף עמו, שיודעים מה לעשות תה להעביר את הידע ואת המיומנויות שלהם מדור לדור. לרוב, אולונג הוא עשוי עלים בוגרים מספיק. לאחר ההרכבה, הם ממוקמים בצל עבור דהייה. התהליך לוקח עד שעה אחת. יתר על כן, הם ממוקמים על מגשי במבוק ומדי פעם טד, לשה. תהליך זה מתבצע מספר פעמים עד לקצות העלים לא להאדים ואינו pobureyut. ואז הם נצלים בשמש במשך רבע שעה. אולונג נתון-מתפתל כנופיה.

בחליטת תה זה תלויה במגוון. אם זה לא מספיק תה אולונג מותסס (מגוון Tieguanyin), הוא חלוט כמו ירוק. באופן כללי לאחר הבישול יש אולונג תכונות שהוא לא יכול להתבלבל עם מינים אחרים. יש איכות משקה ניחוח פרחוני חזק. אבל הצבעים עשויים להשתנות מירוק בהיר עד צבע אדום זהוב. תה אולונג הוא לשימוש הטקס. רק בנסיבות כאלה עשויים להשלים גילוי של כל המאפיינים של המשקה.

זה משפיע על מגוון של אולונג. להקצות את זני יבשת אי.

תה שחור

אנו קוראים תה שחור, ואילו בסין הוא אדום. סוג זה מרחיב שרשרת עיבוד ארוכה. בניגוד לסוגים אחרים של תה שחור עוברת תסיסה מלאה. בתחילה vyalyat עלים טוויסט, ואז להציב לחימום בחדר חשוך ורטוב. הנה זה הוא תוסס והופך בגוון כהה יותר. בשלב הבא, עלים יבשים בזרם של תנורי אוויר יבש.

תה שחור מבושל כמעט מים רותחים, ולאחר מכן מתעקש עד חמש דקות. יש משקה מוכן מגוון רחב של צבעים וטעמים מגוונים. מגוון שחור יש ריח שרף.

התה השחור הסיני המפורסם ביותר (מינים שם):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

הסינים אינם צורכים אדום (שחור) תה, אבל זה מיוצג נרחב בשווקים הגלובליים.

puer

תה סיני שחור בשם מתמשכת לאורך השנים. המפורסם ביותר הוא Puer. הוא קרוי על שם העיר שבה היא נמכרה במקור. יש לו טכנולוגית הפקה מיוחדת מתחזק מותסס.

עלונים הם התאספו הראשון, אז vyalyat, מעוות דחוס. התסיסה מתרחשת כבר במהלך האחסון. כמה שנים שתאחסנו המרירות משקה ניתן לצרוך. עם זאת, כדי להשיג את הטעם הזה התה הזה צריך להישמר במשך חמש עשר - עשרים שנה. מטבע הדברים, כל הזמן הזה אף אחד לא מחכה.

תה שחור מבושל עם מים רותחים בלבד.

תה Bound

יש גם תה סיני מאוד מיוחד בצורת פרח. זה נקרא מחובר. העובדה ידו המקושרים זנים ירוקים יקרים. לפעמים הוסיף מגוון צהוב, אדום ולבן.

עם זאת, התכונה העיקרית של תה זה היא פרח ריחני מאוד, אשר מתווסף המשקה. תה Bound יש צורה של ניצן יבש, וקשר עם חוט. זה בתוך מסתור ניצן ופרח. תה זו נעשה על ידי יד, כך שכל פעם שאתה מקבל משהו מעניין וחדש. ומכיוון יש אפשרויות רבות נוספות הקשורות תה.

במקום אפילוג

במאמר שלנו, יש לנו להבין מה יהיה התה הסיני. סוגים (תווים על התיבות - לא סיבת פאניקה), שלה כל כך רב ומגוונים שלפעמים אתה לא יודע איזה מהם לבחור. אנו מקווים כי לאחר קריאת מאמר זה אתה עדיין יכול לזהות ולרכוש מוצר מתאים. ואפילו טוב יותר - לנסות אפשרויות שונות, כי לכל אחד יש טעם משלו והארומה הייחודית!