שף Dzheymi אוליבר. ג'יימס לשמור טעים, אוכל בריא

עד כה, אוליבר Dzheymi השף אנגלית ידועה ברחבי העולם בזכות הפעילות המקצועית והחברתית הפעילה שלה. לאחר שעבר את כל הדרך כדי להיות שף, הוא השיג הכרה, תהילה, וכמובן, כסף. כל זה אפשר לו לצלול לתוך המערבולת של לחימה בירוקרטית על הזכות של תלמידים יש את האוכל הנכון, יוצרי הרגלי אכילת מיילדות.

אוליבר Dzheyms. שף הוא עירום!

גורלם של ג'יימס מוכן כר פורה להתפתחות מקצועית - זמן קצר לאחר לידתו, בני הזוג קונה אוליבר בר, שבו ילד מיילדות הייתה ההזדמנות לצפות בעבודה של טבחים, כדי לעזור, כדי להבין את היסודות. הניסיון שנרכש היה מספיק כדי להפוך את הצעיר ג'יימס היה נחוש מה שרוצה לעשות. הוא הלך לקולג 'על הפרופיל של "קייטרינג" ואז החל לחדד את כישוריהם בפועל. עבודה במסעדה איטלקית התמכרה לו אל מטבח הים התיכוני, המשלב קלות מרבית של בישול וטעם יוצא דופן. ניסיון זה הבהיר מה הוא רוצה אוליבר. ג'יימס זרק כל slozhnosochinennogo קליפות ברוח "לבשל את הפילה של תנין בתוך קלחת נחושת, ולאחר מכן לקבור אותו בחול ולחכות 3 ימים", בוחר מנה פשוטה אך טעימה שאפשר מוכנה בקלות במטבח הביתי.

כדי להעביר את דעותיהם לתושבי לו בסוף שנות ה -90, הודות לערוץ BBC, אשר השיקה את תוכנית הטלוויזיה "השף העירום". בפרויקט זה, השף אוליבר Dzheyms אמר והראה לאנשים כיצד לבשל טעים, אוכל בריא מבלי לבזבז חצי יום במטבח. פעילותה מבוססת על שלושה עקרונות:

• השימוש באיכות גבוהה, מרכיבים עונתיים;
• השימוש בתבלינים;
• גישה יצירתית.

למה לבשל עירום? כי זה אומר ומראה את כל התהליך של בישול בלי מילואים, מנסה להביא את כל ייחוד הבישול לקהל.

פעילותה הפכה לנקודת ציון עבור תושבי בריטניה - זה היה הרגע שבו הם התחילו לחשוב ברצינות על מה שהם אוכלים, בישול נלהב, צופה כמו אוליבר מכין. ג'יימס לא להיות מוגבל טלביזיה, משחרר סדרת ספרים עם מתכונים, ובכך פועל בעקבות הפופולריות של קידום אכילה בריא לב מה הוא על הצלחת שלך.

מה השף יעשה בלי הממסד שלו? ג'יימי לא סובל אמצעים וחצי השיק פרויקט שאפתן - רשת המסעדות הבינלאומית האיטלקית של ג'יימי, אשר הפך יודו על אהבתו מטבח ים תיכוני.

נציג משרדים ברוסיה, כך שהתושבים יוכלו ליהנות כי אוליבר Dzheyms נוצר באהבה. המסעדה פתוחה עבור ליישב מפות טכנולוגיות, ואת הטעם של מזון אינו משאיר מבקרים אדישים.

כל האנשים

באמצעות קשרים והשפעה הוקמה, ג'יימי מנסה לעזור לאנשים בדרך האהובה עליך - בבטחה בחוצפה.

בשנת 2002, הוא הניח את רכושו והקים את קרן "חמש עשרה", אשר בכל שנה מסייעת לבני נוער במצוקה 15 לעבור הכשרה בבית הספר הקולינרי.

הם גם משליכים להאכיל אותי Better הושק, שמטרתם לשפר בוקר אנגלית תלמידים. הוא עבר דרך בתי ספר מטבח, בדיקת התוכן של מטבחים, ביצוע התאמות בתפריט, אולם, וכי היא לא מספיק - אחרי ההצלחה בבריטניה, הוא נסע לארצות הברית, מעוז של אוכל מהיר קפוא. הלחימה לילדי האוכל התקינים היו אכזריות (המהווה לפחות מאבק משפטי עם "מקדונלד'ס"!), אבל אז אוליבר היה המנצח.

Dzheyms אוליבר. מתכונים לחיים

כמובן, לא יכולנו לעזוב את המאמר הזה בלי מרשם ממורה. אנו מציעים לכם לבשל את עוגת הענבים ידי ג'יימי כי הוא היה פשוט מדהים:

• ביצים - 3 חתיכות;
• סוכר וניל - 1 חבילה;
• תפוזים קטנים קליפת 2;
• גרידת 2 לימונים קטנים;
• חמאה רכה - 135 גרם;
• שמן זית (או כל ריח אחר) - 75 מ"ל;
• סוכר - 202 גרם;
• חלב - 112 גרם;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית בלי שקופיות ;.
• קמח - 310 גרם;
• G - קמצוץ גדול;
• הענבים (רצוי ללא גרעינים) - 500 גרם.

בישול?

זהו, ללא הגזמה, את המתכון הפופולרי ביותר ברוסייה של כל מציע השף אוליבר. ג'יימס אינו מתמקד צבע הענבים, אך אנו ממליצים לקחת בחושך, כי זה יותר ריחני.

מכסים את הטופס של נייר אפייה בקוטר 27-29 ס"מ.

מחממים תנור ל 180 ⁰ C.

להקציף את הביצים עם המלח עד רכות. בלי לעצור לרגע להקציף, זה מתחיל לשפוך סוכר (רגיל ווניל). כתוצאה מכך, צריך לקבל מסת שמנת עבותה.

הוסף את הביצה שני סוגי שמן, להקציף עד שהתערובת חלקה ויוצקים פנימה את החלב. טורפים שוב.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה לנפות לתוך הבלילה, הֲגָסָה מלמטה למעלה כבר.

מוסיפים את גרידת בצק הדר, לשה עד שהתערובת חלקה ומניחים בצד למשך 10 דקות.

עד שמתקבל בצק מבושל, לשטוף, להיפטר זרדים ענבים יבש.

מוסיף את הבצק 1/3 ענבים. מערבבים ומניחים באופן שווה לתבנית המוכנה.

מכניסים את העוגה לתנור למשך 11 דקות, ולאחר מכן להסיר את הטופס, מפזרים על פני השטח של הבצק המרודד ענבים ואופים 46-47 דקות נוספות. שיטה זו של חישוב הפרי לא רק המליצה אוליבר. ג'יימס, התמקדות מבחן צפיפות מספקת לך כתוצאה של ההתפלגות האחידה של ענבי עוגה. אם נשפך בבת אחת פירות יער בתוך הבצק, תהליך האפייה, הם היו מוצאים את עצמם בתחתית.

עוגת Ready צריכה לקפוץ אחורה מעט בעת הלחיצה על המרכז. ברגע שיש לך להשיג את זה, להסיר באופן מיידי את המזון מהתנור ומגישים, טרום מגניב.