קינוח "פרפה": מתכון

צרפתית, אולי, את מיטב השפים הטובים בעולם, וזה כבר לא סוד. וזה באמת, מתכונים האקזוטיים ביותר שהמציאו אותו בישול ושפים צרפתים.

פופולרי במיוחד בקרב אניני טעם ואת אניני של מעדנים לכבוש ממתקים השונים שלהם, אחד הנפוץ ביותר נחשב הקינוחים הטעימים והעדינים ביותר - פרף.

מתכון והיסטוריה

פרפתי הוא שפה הצרפתית היא יפה, ללא רבב, וללא ספק, את הקינוח הזה הוא ראוי להיקרא כך. קרה, בטעם, נמס בפה מעדן - ניתן לייחס אותה המטבח הגבוה.

אבל יש לא פרפה קונדיטוריה בלבד. המתכון הוא, כמובן, ידוע יותר, אולם, מתברר, לעשות יותר פרף וירקות, בשר וכבד. בכל מקרה, זה חייב להיות מאוד שופע, עדין, כמו מוס, וספק בקירור.

קלאסי

המתכון פרף הקלסי מוצג בכתבה, בנוסף למוצרים העיקריים, אשר יוזכר להלן, כולל מרכיבים כגון מגוון של טעמים אקזוטיים, מגוון של תוספות: קקאו, שוקולד, קינמון, רום, וניל ודברים טובים אחרים.

ההשפעה נמס בפה מושגת בכך פרף בתחילה הכין כך התערובת המוכנה רוכשת את הצפיפות הרצויה עם תבניות קירור ממושכות.

בית פרף

פרפתי - מתכון קלסי ולא את הזול, מוגש במסעדה, ועל כך הרבה עקרות בית מאמינים כי לבשל אותו בבית הוא פשוט לא מציאותי. אבל זה לא המקרה. למעשה, כדי להכין את המתכון פרף אשר יכול ללמוד כמעט הכל ואין דבר קשה. הדבר העיקרי שיש לזכור: לפני בישול כל החומרים שמרכיבים את הקינוח שלך חייב להיות מקורר במצב קפוא ליד.

פרף אמריקאי

במדינה שלנו, הידוע ביותר הוא האפשרות להכין את פרפה אנטי-אמריקאי. ברוב המקרים מדובר קינוח שהוכן משכבות מרובות של קינוח שמנת ג'לטין מוקצף עם מרכיבי פרותי יער. המבנה של פרפה כזה עשוי לכלול גם אגוזים, סירופים, ליקרים אחרים. תעשו את זה ב kremanki ומיוחדת גבוהה, כך שכבות אינם מתערבבים היטב במבט מהצד. מקשטים עם פירורי שוקולד, קוקוס, פירות יער, שניהם טריים וקפואים.

פרפה בישול: מתכון בסיסי

קינוח קונדיטוריה בהתבסס כולל קצפת הרבה, לבנים או חלמוני, סוכר וניל. תערובת זו לאחר מכן היא נתון מקפיא בתוך תבניות מיוחדות. הרכב עשויה לכלול פירות פרפה ופירות יער, קקאו, שוקולד, קוניאק, קפה ועוד.

אז, להכנה תצטרך:

• ארבעה עוף חלמון ביצה;
• מלח על קצה סכין;
• כוס אחת של אבקת סוכר;
• רבע כוס מים חמים אך לא רותחים;
• 500 מ"ל של קרם שומן גבוה, הם צריכים להיות צפוף ותמיד טבעי.

אופן הכנה:

1. חלמוני לשים לתוך מכולה, מלח ומערבבים עד לקבלת עיסה לבנה יציבה.
2. יוצקים מים חמים בסיר קטן, זה vsypte אבקת סוכר, ומערבבים היטב. תביאו כל הזמן בחישה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד אחיד על 5 דקות. תן להרשות לעצמו מגניב סירופ מעט.
3. יתר על כן, לשפוך חלמוני הכינו סירופ סוכר טפטוף חם תוך הקצפה לא להפסיק עד המסה מתקרר. אתה צריך לקבל עקביות עבה מקציף חומר, מבריקה במראה.
4. קרם טוב מגניב, אז להקציף למשך כ 10 דקות. קצף צריך לעמוד.
5. מסת שניהם לערבב היטב ומניחים בצורה כי Shots מראש נאחזים הסרט.
6. מכניסים למקרר פרפה שלך למקפיא למשך 5 שעות.

מה שאומר שיש עדיין

עכשיו אתה יודע את השיטה הבסיסית של עשיית הקינוח הזה. בואו נסתכל על אפשרויות אחרות. לדוגמה, מתכון פרפה שוקולד הוא מאוד פשוט.

על מנת השוקולד פרף שלך הפך, במתכון הבסיסי מתווסף שוקולד מומס או אבקת קקאו. אם תבחר שוקולד, זה צריך להיות שפכו לתוך סירופ המבושלת ומערבבים היטב כדי לערבב את הקקאו הטובים עם סוכר.

אבל פרפה ברי ניתן להכין באמצעות לחלוטין מכל פירות יער - תותים, תותים, אוכמניות, פטל שחור, דובדבנים, דומדמניות, פטל, חמוציות ועוד. הם יכולים להיות משומר, קפוא, טרי, מסוכרים - זה הכל תלוי בהעדפות הדמיון והטעם שלך. הנה המתכון בסיס הוסיף סירופ פירות יער. לשם כך מועכים כוס גרגרי, לערבב אותו עם 1/4 כוס מים לרתיחה לרתיחה, מוסיפים את שאר המצרכים במתכון. מורחים אותו שכבות פרפה כאלה לסירוגין כולו או לחתוך חתיכות של פירות מן המונית קצפת, ואז כל מוקפאת עבור 4 שעות לפחות.

פרפה תות: מתכון

מתכון מפורט לקינוח הזה הוא די פשוט. כדי לעשות את זה, תצטרך:

• תותים טריים - 300 גרם;
• חלבון אחד;
• לצבוט מלח;
• 50 מיליליטר של דבש נוזל - לא חובה;
• קרם סמיך קצפת - 150 גרם;
• עלי נענע טריים או המליסה.

אופן הכנה:

1. תותים, לשטוף היטב ולהניח למים להתנקז החוצה.
2. קח בבלנדר עם 200 גרם של פירות יער מחית.
3. מערבבי חלבון עם מלח להקציף עד הקצף. יוצקים פנימה בהדרגה את הדבש, עדיין טאטא, מסה צריכה להיות שופעת ומבריקה.
4. מוסיפים את המשקל של שני שלישים של מחית פירות יער וקצפת, כל ומערבבים בזהירות.
5. מכסים את התבניות בניילון, לשפוך לתוכו פרפה ולהסיר כלום במקרר למשך שעתיים.

פרפה מוכן להסיר מהצלחות תבניות קינוח, לקשט אותו פרוס תותים או עיגולים, עלי נענע ופירה ברי הנותרים.

כפי שאתם יכולים לראות, למעשה, כדי להכין את פרפתם אין דבר קשה ומורכב מדי. בנוסף, אתה יכול ליצור קינוח משלך, באמצעות המתכון הבסיסי בלבד. במקום זאת, אתה יכול להשתמש את פירות יער, שניתן לשלב כמה מרכיבים. ניסוי ולהדהים מנות המשפחה וחברים טעימות שלך במטבח שלכם.

בתיאבון!