צמחוני - A ... טבעונים ו צמחוני: לעומת זאת, הרגלי האכלה ועובדות מעניינות

מהי צמחוני ההבדל, ולכן העובדה שהם פשוט לא מקלים על מערכת מסוימת של כוח שבו המנה היומית הוא מלא או חלקי חלבון מן החי חסר ושומן, מוצרי חלב, ביצים, דגים ופרותי ים, אבל גם מקדמת בברכה את הרעיון של דחיית כל פריטים, החומרים ואת הייצור של אשר להשתמש פרווה, עורות, עצמות או חלקים אחרים של פגרים של חיות מתות.

רקע היסטורי של לצמחונות

לעתים קרובות, טבעונים ו צמחוני (ההבדל שלהם ייחשפו להלן) להסביר את היתרונות של מערכת החשמל שלה על ידי העובדה כי בעולם הפרימיטיבי אבותיהם של אדם המודרני לעתים נדירות יכולים להרשות חלבון ושומן מן החי, ועל בסיס התזונה שלהם מורכב שורשים, עשבי תיבול, עלים של עצים ושיחים, פירות יער, פטריות, פירות, דגנים ואגוזים לתקופה ארוכה של עשרות אלפי שנים. ארכיאולוגיה, לומדת את השרידים של חיי היומיום, כולל ובמיוחד הבישול במקום מגוריו של אדם קדמון, להפריך מיתוסים על האינסטינקטים הפרימיטיביים העצמה של צייד אדם. אמנם נאלץ, אבל בתזונה של אנשים פרימיטיביים ידי 65% כבר מלאים מזון ממקור צמחי, לעומת שליש בבשר ומזונות חלבון מן החי אחרים כמו ביצים, דגים, וכן הלאה. ד

נדרש אלף שנתי במקום האדם לצמחונות נאלצה רעב הרגיל ונפוץ מתפרסם על בסיס קבוע של חלבונים מן החי ושומנים. הדיאטה הפכה יותר מגוונת ומהנה, אך גם מחלות הקשורות לבעיות של כלי בדרכי העיכול ודם, הוא הפך יותר. העובדה שמכשיר אורגניזם הגנטי נותר כמעט ללא שינוי, בעוד הרגלי אכילה יכול, יחד עם אורח החיים השתנו באופן משמעותי. אבל השקפה זו אינה נחלתם של כל המדענים.

הטיעונים שלהם לקרוא כדלקמן: האוכל של אבותינו היה אחיד בשפע בשל צריכת כמות גדולה של הבשר התאושש, אשר הוביל להתפתחות פיזית מהירה, יחד עם הפונקציה של התבגרות, ובכך לקצר את כבר קצר מועד עקב זיהומים ומגפות, תאונות, סכסוך האזרחי, ההתקפות של חיות פרא, הכשות נחש ארסיים וחרקי חיים אנושיים.

היסטוריה גם הורה כך לצמחונות בפועל Millennium כמו שורש העדפות דתיות הרווחת בארצות התפשטות הינדואיזם, ג'ייניזם, בודהיזם. חסידיים ומפיץ בקרב המונים צמחונים היו גם חסידות פילוסופיות שונות, כגון פיתגורס ובהמשך - מודיעין שכבה חינוכי ויצירתית. אין זה צירוף מקרים לצמחונות, מערכת החשמל פופולרי זה נקרא מיד, אבל בהתחלה נקרא "הודי" או "פיתגורס". אירופה ואמריקה המודרניות ממש סוגדת של מערכת אספקת חשמל - ברשימה הצמחונית לעתים קרובות לקבל את הפרופיל הגבוה ביותר ושמות ידועים. אבל במערכת צמחונית מודרנית הודו להחזיק בין 20% לבין 70% מכלל האוכלוסייה.

טבעונים ו צמחוני: הבדלים

טבעונות - זה הוא אחד הסיווגים של הצמחונות, רומז הדחייה לא רק של בשר, אלא גם על דגים ופירות ים, הנובעים רצח ציד, דיג, בריבוי תעשייתי, שחיטה, תופס מסחרי, וכו 'ביצים, חלב ומוצרי חלב .. גם בבית הטבעונות נכללת בקטגוריה של מוצרים אסורים כפי שנתקבל על ידי הפעלת החיות. עם זאת, כדאי לדעת, בהתחשב במה טבעוני וצמחוני: הבדל כאן טמון לא רק את מידת החומרה של הגבלות על מוצרים בסל קניות. זה - גם עמידת מערכת עקרונות מוסריים טאבו ביחס חיות ובעלי חיים אחרים.

בין המושגים של "טבעוני" ו "צמחוני" בניגוד בעובדה טבעונית לא רק לא ללבוש בגדים ונעליים עשויים פרווה ועור טבעיים, לא קונים תיקי עור וחגורות, לא להשתמש רהיטי עור וקוסמטיקה, שבו הייצור, כפי שהם נראה סבל החיות, אלא גם להגן על זכויותיהם של בעלי חיים, הקוראת קרובה ולא לבקר בגני חיות, dolphinariums, קרקסים ומקומות דומים אחרים שבם ניצול בעלי החיים מוחזקים לעתים קרובות בתנאים ירודים.

זנים אחרים של לצמחונות

צמחוני - מי ביודעין ומתוך רצון ויתר הצריכה של כל חיות אוכלים בשר או דגים נהרגים במהלך ייצור או לאחר עיבוד מיוחד לשחיטה. אבל הם לא יכולים לנטוש את המוצרים מן החי, לא מתקבל על ידי כוח. לדוגמא, דבש, מוצרי חלב ואפילו ביצים עם לולים. אנשים לדבוק בדיאטה כזו, נקרא laktoovovegetariantsami. אלה כוללים את צמחונים המודרניים ביותר לא אוכלים בשר ודגים רק. חלק צמחוני לא אוכל או שותה וכל מוצרי החלב, אך משמש לעתים לאכול ביצים. הם צמחונים אובו. אם, לעומת זאת, את הביצים מסולקות, ומוצרי חלב להישאר בתזונה, חסידי מערכת החשמל זה נקרא laktovegetariantsami.

בין טבעונים ישנם נציגים של הצמחונות הקיצונית - foodists גלם (נטוריסטים), לחלוטין פוסל שום טיפול בחום של מוצרי מזון, כי הם משוכנעים כי הטמפרטורה הגבוהה הורסת מאפיינים תזונתיים יקרים, בניגוד למוצרים המשמשים בצורתם הטבעית, ללא טיפול בחום.

על ידי הגבלה בנוסף הניסוח של ירקות, פרות ועשבי תיבול ותבליני זרעים דגני, foodists הגלם מתנער כל שיטות הבישול, כוללים כבישה והשתמשו רק דגנים מוחצים.

Pesco-צמחוני - הוא מי מעשיר דיאטה צמחונית משלך של דגים, קוויאר, פירות ים וכל מאכלי ים, אבל לחלוטין דוחה את הבשר ומוצריו.

היתרונות של צמחונות

אלה סניפים צמחוניים, אשר מאפשרים את השימוש בחלב ובמוצרי חלב, ביצים ובמיוחד דגים ופירות ים, אינם גורמים לדאגה כלשהי תזונאים מודרני רוב הרופאים כי דיאטה כזו שהם מכירים כמעט מלא ולא מזיק עבור רוב המבוגרים, במיוחד עבור אנשים אחרי ארבעים שנה . אפילו טוב בשבילם צמחוני.

אבל כאשר הגוף במשך זמן רב, לעתים במשך שנים, אינו מקבל חלבון מן החי ושומן מהסיכון של טבעוני או טבעוני? זה שימושי, או להיות השלכות מזיקות לטווח ארוך של דיאטה כזו?

אחד היתרונות הברורים של האוכל בסגנון הזה, נחשבים הוכיחו שוב ושוב בעזרת מחקר מדעי - קטן יותר, לעומת הכח המסורתי, האיום של טרשת עורקים חולים, צורות מסוימות של סרטן, מחלת לב כלילית, דלקת פרקים, דלקת פרקים, שיגרון, יתר לחץ דם, סוכרת מסוג 2, cholelithiasis .

מה בתפריט צמחוני מאפשר לך להפחית ולשלוט במשקל או לשמור על משקל גוף בריא? צמחוני תזונאים טוענים כי 1500 קלוריות ליום מספיקות למבוגר גובה ממוצע. צמחונות בשילוב עם כושר אור - אחת הדרכים היעילות ביותר והמהירות ביותר להשיג כושר גופני טוב.

הצמחונות היא שימושית בכך מנקה את הגוף מרעלים, הגוף כמעט וחיטוי.

לבסוף, ב"וזה המזון צמח, בנוסף לירקות, פירות, קטניות וירקות, ואפילו גרגר, מכיל כמות עצומה של ויטמינים חיוניים, מינרלים, נוגדי חמצון, חומרים פעילים ביולוגית, תאית וייצור נדיפים. כל זה עוזר לגוף (במיוחד התושבים עירוניים) לעמוד מתח בסביבה עירונית ענייה, ולשמור את הנוער וקליל בגוף.

פציעה

חסרונות בצמחונות גם בשפע, במיוחד אם הדיאטה היא שקולה ומאוזנת. לפיכך, טבעונים ו צמחונים סובלים לעתים קרובות אנמיה מחוסר ברזל. במזונות מן הצומח ברזל הוא לא הגיש בצורת heme, זה נספג היטב.

אחת הבעיות החמורות ביותר של דיאטה צמחונית - מחסור כרוני של אלמנטים חשובים של ויטמין B12. ויטמין B זה לא קיים בצמחים, ובלי זה אדם לפתח מחלה בלתי הפיך ומאוד רצינית של מערכת העצבים.

ישנם הבדלים בין בעלי חיים חלבונים צמחיים. בעלי חיים עדיפים על ירקות (כולל סויה). חלבונים - חומר בניין הכרחי עבור תאים ורקמות. ללא חלבון לא יכול לייצר הורמונים ואנזימים. החלבון גם משפיע על מערכת החיסון.

לעתים קרובות, טבעונים מצאו מחסור של סידן, ויטמין D, אבץ ויוד. כל החומרים הללו נדרשים על ידי הגוף בכמויות מספיקות.

טבעונים, שאין להם בתזונה של דגים ופירות ים, חוסר ויטמינים ומינרלים חשובים, במיוחד אומגה 3 חומצות שומן רב בלתי רוויות, שהן להחליף את הצמח בלתי אפשרי.

סיבים תזונתיים הם בהחלט שימושיים רובנו כמו מסיר כולסטרול מזיקים", רעלים גלוקוז עודף. אבל העודף שלו (אותו ניתן לראות לעתים קרובות על צמחונות) מזיק לבריאות, מפריע התבוללות חלבון, למרות הקבלה וההטמעה של אותו ולכן הוא הבעיה במקרה של דיאטה צמחונית.

צמחונות היא תווית עבור אנשים עם תסמונת asthenic, כשל חיסוני, ונחלשו או מתאוששים מניתוח ופציעות. רוב הרופאים לא ממליצים להסתבך תזונה צמחונית במשך הרות ומניקות, וכן בתוקף לא ממליץ על תזונה כזו עבור ילדים ובני נוער ברחבי תקופת היווצרות של הגוף.

אבל רוב הבעיות האלה ניתן להימנע אם אתה בא כוח בתבונה.

צמחונים Power - בתפריט עם חלבון מספיק

האוכל, צמחוני נבחר, הבעיה העיקרית - לא רק בהיעדר את כל הספקטרום של חומרים מזינים, אשר ניתן לקבל חלבון מן החי בדרגה גבוהה, אלא גם את העובדה כי גם עם הגישה הנכונה בתזונת החלבון הצמחי לא יכול להיות מספיק, ואף אחד שהולך, הרבה יותר גרוע זה נספג בגוף. חלבון באיכות גבוהה נחשב אלה כוללות חומצות אמינו החיוניות, בדומה חומצת אמינו "ילידים" בחלבון אנושי, עם אותו בפרופורציות נכונות. הקרוב ביותר החי יכול להיחשב חלבון סויה, להלן - חלבון הקטניות. יש לנקוט זהירות כדי למזער את חוסר החלבון על מנת להציג את המוצרים ממקור צמחי, אשר מכילים חומצות אמינו בחלבון בתזונה היומיומית ביותר. מוצרי סויה סויה זה, קטניות, אגוזים, אורז חום, מוצרי מחיטה מלאים, גם המכיל כמות קטנה של חלבון. אגב, מנהיג בקרב קבוצה זו - קינואה.

אחוז גדול של חלבון מכיל סייטן - מוצר גלוטן, כמו גם אבקות חלבון טבעוניות מיוחדות וברים. טבעונים Laktoovovegetariantsy ואלה לבסס את התזונה שלהם על פי הכללים, בדרך כלל מקבלים נורמלי, ובמקרים מסוימים אפילו גבוה יותר מאשר כמויות רגילות של חלבון.

ויטמין D

ויטמין זה קיים בשתי צורות - D2 ו- D3. צמחונים להפסיק את תשומת הלב שלהם על טופס D2 (ergocalciferol). תזונאים צמחונים וספקי שירותי בריאות אחרים בחקירות שלהם מתעקשים על העובדה כי הרוב המכריע של אנשים לא מקבל את אור שמש מספיק, הכרחית לסינתזה של הוויטמין. אם המחסור במזון עשיר בויטמין D, כלומר ויטמין D בצורת תוספי תרופות. לעקוב בקפדנות אחר ההוראות עבור המינון, הם יכולים לקחת אפילו טבעוני (אשר, אגב, הוא ויטמין מסיס בשומן המאוחסן בגוף).

סידן

אם צמחונים צורכים laktoprodukty, זה בדרך כלל הבעיות הנובעות מחוסר סידן בתזונה, לא יתרחשו. טבעונים קפדנים אלה שמסרבים חלב ומוצרי חלב אחרים, חייב אוכל צמחוני תמיד, אפילו עשירים בסידן, מלווים לקיחת חלב הסויה המועשרת ו (או) ומיץ תפוזים. לכמות הנדרשת של סידן ליום דורש 3 מנות מזונות עשירים בסידן ומשקאות.

B12

הוויטמין החשוב ביותר המעורב בתהליך של hematopoiesis ומערכת העצבים המרכזית. ויטמין B12 נחוצה עבור גדילת תאים תקינה רבייה של מידע גנטי וכן להשתתף בתהליך של הפרשת הורמונים חשובים.

טבעונים צריכים לוודא שהם יודעים את הדברים הבאים: אין מוצר אחד מהצמח, לא מועשרים במיוחד בתהליך הייצור, שבו טבעו של ויטמין B12 קיים במידה מספקת.

אובו-לקטו-צמחוני יכול להיות מרוצה בגלל שימוש רגיל המסופק B12 הוכן ממוצרי חלב וביצים.

טבעונים גם לקבל כמה B12 רק אם השימוש המתמיד מוצרים מועשרים במיוחד: משקאות ומוצרי סויה ואורז, פתיתי דגנים דגני בוקר, שמרים. אם מזונות כגון מבוצר בצורה מלאכותית מעט או לא על שולחן שעמד וגה, את ההשפעות השליליות לא ניתן להימנע.

אומגה 3

הדיאטה הצמחונית היא בדרך כלל הרבה אומגה 6, אבל תוצאה לא היה מספקות חומצות שומן רב בלתי רווי אומגת 3, חשובה מאוד עבור המוח לעבוד כמו שצריך, מערכת הלב וכלי הדם ומערכות גוף שונות. חומצות שומן אומגה 3 נמצאים זנים של דגים, ביצים, ומכאן צמחוני, ואת תזונה טבעונית, או שהם אינם מספיקים, במיוחד אם הוא לא מרכיבים צמחיים נוכחים באופן פעיל, גם העשירים באומגה 3. כן, חומצות שומן אלו ממוצא צמחי שם - זה alfalinolevaya חומצה. הוא מכיל, בנוסף microalgae ימיים, סויה, זרעי פשתן, אגוזי מלך.

אבל גם אם המוצרים צמחיים מהרשימה שם באופן קבוע, עדיף לקחת אומגה 3 נוספת בצורה כמוסה או שמן דגים נוזלי. אם טבעונות קפדנית מונעת זאת, מומלץ לחפש משלוח כזה, אשר אינו סותר את האמונה הזאת. עכשיו, דרך אגב, יש גם ברזל בצורת תוספים שיכולים להילקח מבלי להתפשר טבעונים.