סכין פילה. סכינים לדגים חיתוך: ביקורות

סכין פילה שייך לקטגוריה של סכו"ם. הוא משמש כדי להפריד בין הבשר והדגים מן העור ועצמות, סושי, לחתוך חתיכות דקות של דג או בשר. זה הכרחי במטבח מקצועי בתנאי שטח למסע דיג. מוצרי נוחות, גם מושחזים ואמינים פופולריים בקרב מגזרים שונים של האוכלוסייה.

מינוי

על המטבח המקצועי הבית אינו להב אחד. מארחת כל והשף יש קבוצה של חדות "עוזר". יש להם צורות, גדל ושמות שונים: שף, לחם, פרות, קצב ואחרים.

עבור חיתוך דגים בדיוק ירך. סכינים (ביקורות צרכנים מעידות מה שנאמר), קו מודל זה מיועדים לחיתוך דגים, אלא לשחק תפקיד מרכזי בתהליך של הפרדת הבשר מן העור הרכס. משקולות עבור כלי כזה אינה מתאימה, זה "לעבוד" עדין יותר.

תיאור

דג סכין פילה הוא שונה מהרגיל "קרובי משפחה" שלהם פרטים כגון:

• בלייד. גמיש, ארוך, צר - ידית מדלל. אורכו נע בין 14-30 ס"מ, הדגם הנפוץ ביותר - .. 16, 19 ו 21 ס"מ נועד אחרונה עבור דגים גדולים. היא מורכבת בעיקר של פלדה או דמשק באיכות גבוהה.
• הידית עשויה בעיקר מחומרים סינטטיים מלאכותיים. זאת בשל העובדה כי החיתוך של דגים, בעיקר בתנאי שטח, מזוהה עם לחות גבוהה. דרישות תברואתי למכשירים מרמזות על ציות גבוה עם כללים מסוימים, כוללים מיזעור זיהום.

תכונות

יש פילה סכין דגים מאפיינים משלה:

• הלהב הוא גמיש מספיק ארוך;
• להב צמצם;
• חיתוך חלק הוא כפוף באופן מיוחד;
• טוחני זווית של ⁰ עד 25;
• זה לא נעצר;
• להתמודד חומר לחות עמידה.

גברת מודל ביקוש, מעורבת החלפת הלהבים. זה עוזר מהר "לתקן" את המוצר במקרה של שבר או נזק רציני להב. נדן סכין מותן מניח כמרכיב חיוני של המכשיר.

יצרנים

השוק מציע הרבה מוצרים דומים, אבל באמת כלי באיכות טובה הוא עשה לא חברות כל כך הרבה. מנהיגים לשקול את הדברים הבאים:

• Opinel - צרפת;
• קאסומי-יפן;
• Rapala - פינלנד.

פילת הסכין Opinel שפותח על ידי מומחים הוא קו שלם של סדרת סינטה. הצורה המקורית של ידית נרות ניכרת לסיומו. זה תורם ולאחיזה בטוחה של הסכין במהלך חיתוך. נירוסטה מספקת את הגמישות של עיבוד להב, הדגים בצע בקלות וללא מאמץ. טירת בחוזקה נועלת את הלהב במצב מקופל.

פילת הסכין Rapala יש יתרונות ייחודיים משלה. מוצרים של חברה זו, אתה יכול לנקות ולחרוט דגים. נירוסטה עבור חיי שירות ארוכים של הלהב. אורכו של משטח החיתוך (בפועל) עשוי להיות שונה במקצת מן האמור. חידוד ידני ניואנס זה של הלהב, אשר מבטיח את איכות האורך של הלהב. הידית עשויה עץ ליבנה, עמיד עם טופס מתולתל נוח, אינו מאפשר את ידו כדי להחליק תוך כדי ריצה.

גולת הכותרת יכולה להיקרא נדן. הם עשויים מעור איכותי, פלסטיק או בד ניילון השפעה גבוהה. זה מתאים לצבע הטבעי של הובנה. בנוסף להגנה בסיסית מפני קיצוצים והשימור של הלהב הם מבצעים פונקציה אחרת. Built-גרגירים מחדד קרמיקה מאפשר להבי כיוונון קל בתנאי שטח.

שני החברות טרחו על הנוחות של צרכנים. שמעדיפים, כולם מחליט לעצמו.

האפשרות הטובה ביותר

חברה יפנית פילת הסכין קאסומי היא אחד את האיכות הטובה ביותר של מוצרים. סאקי סיטי שנקראת הון להב של יפן. הנה ההיסטוריה של ייצור כלי חיתוך יש למעלה משבע מאות שנים.

המשרד עצמו הרבה מאמץ וכסף כבר בילה על הבחירה של להבי פלדה. יחד multilayer superstal נוצר עם פלדה תעשייתי החברה. היא הייתה זו, ומשמשת כחומר לייצור להבים.

יפני פילת הסכין מאופיינת בתכונות:

• Hilt. עשויים התייצב (ספוג בתמיסה מיוחדת) עץ שחור. זה מאוד נוח לשימוש. צורת ארגונומי (מזכירה את הגרסה הקלסית של סושי) מאפשרת לך לשמור את זה בכל אחיזה נוחה. זה מספק עבודה מקצועית ארוכת טווח ללא הצטברות של עייפות.
• בלייד. כל שכבת להב 32 של פלדה. כולם מעוצבים עם דפוס דקורטיבי. תוכן פחמן הקטן ומגן עליו מפני קורוזיה. קשיות פלדה גבוהות, מעולות שומרות חידוד סימטרי.
• Bolster. כרית זו בחזית הידית עשויה נירוסטה מלוטשת מוצק. זה נותן את המוצר מראה אטרקטיבי ובעל תפקיד חשוב באיזון הסכין.

צורה אלגנטית, קל משקל, איזון מעולה, נוחות, אמינות - התכונות העיקריות של עותקים יפניים.

בחירה

כמובן, זה אפשרי ללא כל בעיות לחתוך את הדגים ואת כרגיל סכין המטבח. אבל זה לא נוח כמו מיוחד. כדי לבחור את סכין הפילה התקין, אתה צריך לקחת בחשבון מספר גורמים:

• אורך להב חייב להתאים לגודל של הדג. להב באורך של 16 ס"מ אי אפשר לחתוך את חדקן או פורל גדול.
• תדירות השימוש של הכלי. אנשי המקצוע לעבודה יומית לבחור מוצרים עם ידיות מחוספסות. משטח זה אינו מאפשר את הסכין כדי להחליק, והשף בבירור להחזיק את הלהב במצב.
• הנדן הוא לא מותרות אלא הכרח. סכיני פילה משתנים חתוכים להב מושלם. חדות הלהב יכול בקלות לגרום לפגיעה בשוגג.
• מחיר משחק תפקיד עם נעים בין 15 כדי 350 דולר ארה"ב. מיטב - זה סכינים יפניים, אבל עם תקציב מוגבל יהיה אלטרנטיבה מצוינת המוצר של היצרן הפיני.

בעת בחירת סכין צריך להיות מודע לכך שהם עשויים לגודל של יד ממוצעת. לפני קניית יש צורך להחזיק אותו ביד שלך, "לנסות" על כף ידו. כדאי לחשוב על רכישה של אביזר אופציונלי - תקע מיוחד. כלי זה הוא מאוד שימושי כאשר חיתוך דגים או בשר לפרוסות דקות ולשמור אצבעות מסודרות לבשל בבטחה. הוראות הפעלה תעזורנה לך להבין את הניואנסים של שימוש בסכין ולהשתמש בו בצורה נכונה.