סומסום כמו לגדול? יישום ומאפיינים של שומשום

שומשום (שם אחר - "til") - תבלין פופולרי כי הוא הוסיף מוצרי מאפה שונים. הפעילות שלה משמשת כתוסף סלטי ירקות. זרעי שומשום משמשים כדי להפוך שמן, אשר יש סגולות רפואיות. מהם גם לעשות חלבה.

איך זה נראה בטבע

כולנו יודעים את המאפיינים השימושיים של שומשום. הם לא רק לתת טעם פיקנטי מסוים של המוצר, אלא גם יש קבוצה מאוד גדולה של יסודות קורט, ויטמינים ומינרלים חיוניים בגוף האדם. תעשיית המאפייה היא אחד התוסף הפופולרי ביותר - כלומר שומשום. ככל שהוא גדל בטבע?

זהו צמח חד-שנתי שמגיע מטרים 0,60-1,5 בגובה בתנאים נוחים. יש לו שורש חזק. הגזע הוא בצבע ירוק, או אדמדם, מסועף מאוד, החל מן הקרקע.

פרחים ופירות

העלים של צמח זה יכול להיות חלק או מחורץ מעט, עד 10-30 סנטימטר אורך - כך נראה כמו שומשום מסורתי. איך לגדל ויצרו פירות? ראשית מופיעים פרחים גדולים עם חמישה אבקנים, אך רק ארבעה מפותחים בדרך כלל. לפעמים זה קורה בטבע להיכשל, הפרח מופיע במשך עשרה אבקנים.

לאחר תקופה מסוימת של הפרות מופיע. זה הצביע קופסה מלבנית, אשר יש גודל של רק 3-5 ס"מ - כך הפרי של שומשום צמח. ככל שהוא גדל - אם התנאים היו נוחים, אם הצמחים מקבלים מספיק מים וכן הלאה - כך זרעים איכותיים וקיבלנו.

סוג של זרעי התכונות המועילות שלהם

לאחר הבשלת תיבות של זה חילוץ שומשום. הם קטנים, כ 3 מ"מ אורך, יש צורה דמוית ביצה שטוחה. בדרך כלל, הם צהבהבים לבנים, אך לעתים קרובות יש גם שחורים וחום.

שומשום: איך ואיפה הוא נמצא גובר

ראוי לציין כי תרבות זו ארוכה בייתה הוא גדל למטרות תעשייתיות. ב הטבע הפראי של השומשום ניתן למצוא רק באפריקה. ברוסיה הוא גדל בעיקר בדרום הקווקז, אסיה ובקווקז צפון. מטעים גדולים של צמח זה ניתן לראות קוריאה וסין, הודו, אפריקה הטרופית.

כמובן, זה מעניין לראות איך גדל שומשום. תמונות של צמח זה להפגין מטעים נרחבים עוצמה של יבול זה שדורש הרבה שמש וחום. זו סיבת צמח זה גדל בעיקר בקווי רוחב דרומיים. בעוד כמה גננים לומדים לטפח תרבות זו במסלול האמצעי. הרים הם למדו, איך ואיפה לגדול שומשום, שהן תנאים הכרחים ההתבגרות הנורמלית של זרעים. ועכשיו אוהדים רבים לחפור המיטות לגדל את הצמח האקזוטי הזה אינו ייחודי הנסיבות שלו.

איך לאסוף את הזרעים

כולנו זוכרים את האגדות המזרחיות על מערה עליי באבא שבו הוא דבר: "Open Sesame". זכור, המכונה לעתים שומשום שומשום. וסיסמא כאלה נפלאות הקשורים העובדה תרמילי שומשום מאוד שבירים. הרוח או מגע קל שבקלים - והם מיד פרץ והזרעים הם בעלי ערך על הקרקע.

תכונה זו מאפשרת לאיסוף הקציר, בבוא העת לאסוף שומשום. וככל שהוא הולך וגדל מתבגר - עבור אלה עובדים בשטח ניטור הדוק, כי זה חשוב לא לפספס את הקציר. פירות לא לתת סוף סוף להבשיל, תרמילי לקרוע underripe מעט. אחרת, כל הזרעים מפוזרים.

עובדות היסטוריות

מעניין כי האזכור של תרבות זו נמצא בימי קדם. לדוגמה, ב הפפירוסים המצריים, כמו גם במיתולוגיה האשורית. בחודש האחרון דיברו על זה לפני בריאת העולם האלים החליטו לשתות יין שומשום.

בסין העתיקה, לפני 7000 שנים, שמן שומשום שמש מנורות. זרעים לבשל אותם וגרמו להם דיו שחור.

לדברי היסטוריונים, שומשום הגיעו לאמריקה דרך עבדים אפריקאים אשר יובאו בהמוניהם אל היבשת. צמח זה צבר פופולרי במהירות ביבשת החדשה.

אבל הבבלים עשויים שומשום יין וברנדי, עוגות שומשום אפוי. הם נמצאים בשימוש נרחב שמן צמחי במטבח, כמו גם מתקני שירותי היגיינה גוף.

המצרים הקדמונים השתמשו שומשום זהה כתרופה.

חומרים מזינים

לא פלא העם העתיק האמין צמח שומשום שנותן אלמוות לאדם. אחרי הכל, את הזרעים, אשר מכילים עד 60 אחוז שמן, הרבה חומרים מזינים, יסודות קורט וויטמינים.

הנה הרכב כימי חלקי של שמן שומשום. ישנם גליצרידים של החומצות הבאות:

• סטארית (4.6%);
• אולאית (35-48%);
• arachidic (עד 1.0%);
• lignoceric;
• לינולאית (37-48%);
• פלמיטית (8.7%).

יצוין כי חומצות שומן בלתי רוויות נספגים היטב על ידי הגוף.

כמו כן שומשום נוכחים:

• sesamin (כלורופורם);
• sesamolin;
• פיטוסטרולים;
• ויטמין E;
• sesamol;
• samol.

אבל מוכר ירקות אחרים שמנים, ויטמין A שומשום לא.

הכרחי במטבח

הנה מוצר שימושי - שומשום. השימוש בו בבישול הוא די נפוץ בכל המדינות. כולנו מכירים את ריחני לחמניות עם שומשום, אפייה, לחם, קרקרים. עמים רבים החליטו להוסיף זרעי קלויים סלטים ומנות הירקות. זרעי שומשום יכולים להיות מפוזרים על דג מטוגן או צלע חזיר. זרעים לחלוטין לקשט כל מנה חמה ולתת לו טעם פיקנטי.

שומשום לבן משמש וקינוחים. מאוד פופולרי שומשום דבק, אשר יש לו טעם עדין חלבי המקסים לחלוטין.

בקוריאה, המשמש עלי מזון שומשום - הם קלויים ורוטב מתובל. העלים גם הם עטופים ירקות ואורז, במרינדה מרתיחים אותם.

תכונות רפואיות

ברפואה ארוכה בשימוש בשמן שומשום ומחוצה. זה משפר אינדיקטורים כגון קרישת דם. שמן מריחת בפנים ניתן להגדיל טסיות הדם. רק אל תיסחפו ולהשתמש זהירות.

שמן שומשום פעיל משמש כבסיס קרמים ומשחות פלסטרים שונים. שומשום יש השפעה משלשלת קלה.

טוב להצטננות לשפשף את השמן החזה מחומם באמבט מים 36-38 מעלות. שמן שומשום מצוין מרפא כיבים גסטריטיס.

במחלות אלו מומלץ להילקח בבליעה כף שמן שומשום 1-3 פעמים ביום. הוא בהחלט להקל לך עצירות - כף אחת בבוקר, ובעיות מעיים לא תהיינה.

החמאה עתירה קלוריות היא נהדרת עבור הבראה.

אם גירוי העור הופיע, לשמן את האזור במשחה, הכוללת שמן שומשום. כאשר מצוין הוא פועל דרמטיטיס, נגעים עוריים. ניתן להחיל תחבושת כי היא ספוגה בשמן, או פשוט כדי לשמן את העור.

אם הרים קרים, אתה יכול לטפטף טיפה של שמן במעברי האף, אבל מראש לחמם אותו באמבט מים.

זרעי שומשום יכול לשמש כדי לטהר את הגוף. טוחן 15 גרם של זרעים לאבקה, לערבב עם מים. תערובת זו צריכה להיות נצרך 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

כמה טיפים

כדי שומשום טעם יצא, הוא צריך לטגן. זה צריך להיעשות במחבת החמה והיבשה עד הזרעים מתחילים מעט "קפיצה".

אין צורך לשים הרבה מנות של שמן שומשום. אפילו כמות קטנה תיתן טעם אגוזים עדין.

לא לקנות זרעים לעתיד הרבה - בגלל תכולת השומן שלו, הם יכולים להתחיל לטעום מעט מריר לאורך זמן. כדי למנוע זאת, לאחסן אותם בתוך סיר אטומה ותמיד במקום חשוך.