למה הרעב נעלם, אם תתעלם ממנו ארוך?

למה, אם אתה, למשל, לקרוא ספר טוב, אתה יכול בקלות לשכוח כי הצהריים החמיצו? אתה מתעלם רעב עד שתפעיל את הדף האחרון, ואז הופתע לגלות כי אתה יכול לאכול פיל כולו - כך שאתם רעבים.

שאלה זו נראית פשוטה למדי אם לא חשוב, אך תזונאים אומרים שזה באמת נושא מעניין לדיון.

למה אנחנו מרגישים רעבים?

כאשר הקיבה של אדם היא ריקה, על ידי הגדרה בשרשרת במוח מקבל הודעה כי הגוף צריך לקבל אנרגיה ממזון. הגדרות אלה נקראים גם טריגרים, ואחד מהם, גרלין - "החומר היחיד האחראי על התיאבון" הורמון, אשר המדענים אומרים שזה מסקנה כזו נעשתה על ידי חוקרים בסקירה שלהם 2006 שפורסם בכתב העת הפיזיולוגיה וההתנהגות. המאמר גם אמר כי גרלין משפיע על אזורים מסוימים במוח וגורם תחושה של רעב.

כמעט גרלין כולו המיוצר על ידי הקיבה ואת החלק הראשון של המעי הדק ולא ייעלם מהגוף לחלוטין. רמת החומר פוחתת כאשר אנו מלאים, וכן עולה עד כדי כך שאנחנו רוצים להיות אותות מגרה את המוח.

אבל הנה העניין: כפי שמוצג במחקר אחר, את תחושת הרעב תלוי לא רק על גרלין.

הרעב גרלין תקשורת

בשנת 2016, בכתב העת לתזונה קלינית פרסם מחקר חדש. זה נמשך שמונה שבועות וכלל 59 נבדקים מבוגרים הסובלים מהשמנה. על פי הכללים של הניסוי, גברים ונשים ביום אחד לאכול כרגיל, והשני - בכלכלה, מגבילים את עצמם מזון. כל יום, החוקרים מדדו רמות גרלין של המשתתפים, אך הם מצאו כי הריכוז לא היה קשור ישירות עם מה רעב חש נחקר.

במילים פשוטות, בימים בהם הם אכלו פחות גרלין היה גבוה, אבל האנשים לא מרגישים את ההבדל בין תחושת רעב בימים רגילים.

תכנית בריאטריים המנהל, קולין Tyukberi, שלא היה מעורב בניסויים, סכם: "זהו מסקנה חשובה היא כי התפיסה הסובייקטיבית של רעב והמדידה הקלינית שלה אינה זהה אז, את הקשר הישיר בין רעב גרלין לא.".

ההסבר המדעי

אנחנו נחזור לשאלה שלנו: למה אנשים לא יכולים להתעלם הרעב?

"זה נשמע מאוד לא מדעי, אבל מאוד הגיוני - פעילות אינטנסיבית מדי מסיח אנשים צריכים להיות בראש סדר העדיפויות", - אומר ליה Groppo, תזונאית קלינית במתקן רפואי סטנפורד בפאלו אלטו (CA).

"כולנו הרגשנו את זה, אז זה קשה להתווכח - אומר גרופים -. תחושת הרעב מצטמצמת, אם כל המחשבות שלנו עסוקות במשהו אחר."

מעניין, אם גורמים חיצוניים אינם מאפשרים לך לשכוח את הרעב, להתעלם ממנו כבר לא קורה. ניסיתי לקרוא ספר במטבח? פתאום ריחני בשר חם הופך הרבה היסטוריה מילולית יותר מעניין.