יין ביתי עשוי תפוחים: דרך ארוכה אל תחושות בלתי נשכחת

הנה הוא, פרדוקס גננות: מנסה, לאורך כל tryaseshsya עץ תפוח כפי פני ילד עצמו, וכאשר שלך מטע התפוחים, מלאה הכרת תודה בצורת יבול שופע, משליך אותו אל הקופה שלך ... אז סליחה! ותפוחי ים, ולא בשום מקום לשים אותם. מה זה, להירקב?! אין סיכוי!

בישול, ייבוש, ולזיין - הכל מוכר ושימושי, ללא ספק. אבל רקע זה איכשהו איבד תוצרת בית היין עשוי תפוחים. במילים פשוטות - סיידר. כן, אותו הדבר, הסבתות רבא שלנו מוערכות מאוד להיות מבושלות. ולא tushuytes כי, ובכן, סיידר הטוב חלוט בצרפת, גרמניה וספרד. ואנחנו לא נולדנו אתמול!

אגב, על פי האם Chronicles, או אגדה, המציא את המלך הפרנקי סיידר המפורסם קרל Veliky. Mol, פעם הוא ישב על התיק, שהכיל תפוחים בשלים מדי. הנקודה החמישית אוגוסט עבד כמו העיתונות - ויש לנו את הסיידר. עם זאת, לקרוא את היצירות של פליניוס הזקן, יודע כי יין תוצרת בית מתפוחים נרדפים ברומא העתיקה לפני העידן שלנו ...

תנאי חשוב להכנת סיידר: התפוחים נבחרו לא לשטוף בשבילו. המיקרואורגניזמים יישבו העור שלהם, בעתיד יהיו שימושיים. תפוחי Dirty מטלית נקיה או מברשת רכה, הליבה עם זרעים ולהסיר את חלק רקוב.

טוב מאוד, אם ברשותו שלך היה מסחטה - זה ייתן את המינימום שקל מיץ תפוחים בשרני, ובעתיד התהליך יהיה פשוט יותר. אם לא היית מסוגל לקבל, מלבד לצוף ... ובכן, יש צורך להתעסק: לעשות רוטב תפוחים, לסחוט אותו דרך גזה או בעיתונות. עדיין מקבל שום מיץ, רסק נוזלי. אבל עבור סיידר וזה יתאים.

התוצאה של המאמצים צריכה להיות ממוקמת בתוך מחבת גדולה או תוף. כאן, בשל מיקרואורגניזמים כאמור, את התערובת מתחילה לתסוס, הופך להכרח. על פני השטח של העיסה יצטבר. המגע שלה בזמן שהוא אינו הכרחי, רק במשך יומיים מעת לעת כדי לעורר את תכולת המכולה. על המסננת או בסיר זרוע יום שלישי כדי להסיר את השכבה של עיסה הצפופה, עוזב סרט קטן רק על פני השטח. זה צריך לרחרח. Uchuet טיפוסי ריח אצטית - הכל בסדר: התהליך החל.

שיטה זו של בישול יין תפוחי דעת ללא סוכר. אבל עם הכמות שיוגדר מראש. אם אתה צריך סיידר יבש או חצי מתוק, לליטר מיץ צריך להוסיף 200-220 גרם של סוכר, אם מתוק או קינוח - 300-400 גרם. להגביר עוד יותר את ריכוז הסוכר לא: מקבל מגעיל נוזלי המתקתק ולקלקל את המוצר.

אם אתה רוצה יין תוצרת בית מתפוחים, לא חומץ תפוחים, זה הזמן להפשיט את wort במגע עם אוויר. לכן אנו שמים אותו בתוך קופסה סגורה, אבל רק עבור 4/5 מגובהו (משאיר מקום קצף). כמובן, מצויד חותמת מים, בהחלט מוכרת אוהדים רבים של מוצרי פרות. אחרת נפלטים במהלך גזי תסיסה להם לאן ללכת. אטימות מובטחות מנתר תרכובת חימר.

כיצד להכין את היין של תפוחים על, דווקא, כדי לעמוד בתנאים מסוימים? שמור במיקום כהה וחם (20 ... + 22). אל תפתח. לא מערבבים. חכה חודש וחצי. איך לעצור את מלכודת המים להקצות בועות - לחכות עוד כמה ימים.

קצר הרוח יכולה להתחיל לאכול. מי לא אוהב בלוף ריח וטעם, מומלץ לתת סיידר מלא בוגרת. יין נמזג בזהירות לתוך אחר במכל אטום, בעבר נשטף ביסודיות יבשה. זה צריך להיעשות בזהירות, באמצעות צינור, ואל תשכח למלא עד למעלה. ואז מאובטח חזר וחתום ונשלח אחסון במקום קריר ואפל. ולהיות סבלני במשך שתיים או שלוש, אבל יותר טוב - במשך ארבעה חודשים.

רק אז יין תפוחי תוצרת בית - צבע טבעי, כהה-ענבר, ריח וטעם נעים (כמה אניני טעם לומר סיידר כי הוא הרבה יותר נחמד מאשר יין ענבים) - מוכן לקשט ומפגשים משפחתיים, ומפגשים ידידותיים. לבריאות שלך!