חותם מים עבור יינות במו ידיהם. כיצד להפוך את חותמת מים?

במקרה של ייצור כל משקה אלכוהולי יש מוזרויות משלו בבית. מי שייכים לייצור היין כסוג של אמנות, הם תוצאה של המוצר האציל המאמץ שלהם. כדי לאחד הרגעים החשובים ביותר במהלך התבגרות היין מתייחס למניעת אוויר מלהיכנס הכלי עם wort. זה למטרה זו מספקת חותמת מים בבקבוק.

מהו המכשיר הזה?

בשנת מכשיר המונע המגע של נוזל בבקבוק עם אוויר, מים משמשים. ישנם מספר סוגים של מכשיר כזה לשימוש במצבים שונים:

• עבור התעשייה הכימית;
• עבור אינסטלציה;
• על יין.

איך זה עובד? בשל שכבת הנוזל, התפתח במהלך גזי התגובה יכול לנוע רק בכיוון קבוע מראש ללא האפשרות לחדור בחזרה ולהפריע הדליפה הנורמלית או תגובות תסיסה אחרות.

האם אנחנו יכולים לעשות בלעדיו?

אם אבזרי מים (כיורים ואסלות) לא יחולו מנעולים הידראוליים, כל הריחות שחדרו לחדר. פסולת מסודרת כך שהמים לטמיון בחופשיות החוצה לתוך הביוב, ואוויר מצחין אינם מוחזרים לאחור.

במפעלים מיוחדים המשמשים מנגנוני מצויד שסתום פליטה, מונע ערבוב של אוויר ומימן, מונע הצתה.

רק באמצעות חותמת מים עבור בראגה ב ייצור ביתי של משקאות צוחקים יכול לקבל יין במקום חומץ. ללא חיידקי חמצן כי להמיר את אלכוהול חומצת הקיימא.

כאשר האוויר כדי לייצר את האפקט הרצוי של משקה?

תסיסה - התהליך שבו שמרים "לאכול סוכרוז" התאוששה דו אלכוהול ופחמן. לא יעלה על הדעת בשלב זה של אוויר מלהיכנס כלי. קיבולת של wort חייבת להיות סגורה כל כך שהגז אינו מופרש חוזר בחזרה. חמצן גישה חופף כיסוי עם חותמת מים על הצוואר של הבקבוק. נראה כי הפשוט ביותר - זה ומהדק את פקק הפה. עם זאת, הלחץ שנוצר קיבולת גזים וכתוצאה מכך יוביל בהכרח פיצוץ של כלי השיט.

אם מטרת התהליך כולו היא לייצר חומץ יין, יש לאפשר לפנות חמצמץ. השארת פתוח הספינה בימים הראשונים של תחילת התסיסה, אפשר להשיג חומצה. כאשר הסוכר הוא מספיק, ואלכוהול זה לא מספיק, איכות שתיית אלכוהול לא ניתן להשיג. מתברר מוצר שונה לחלוטין שימושי - חומץ יין מעולה.

בראגה, שפך לתוך מיכל עם חותמת מים, עומד מספיק זמן בלי זיקוק חמצון. Generated באלכוהול מאוחסן למשך זמן רב ללא כל שינוי.

חותם המים הפשוט ליין

ידיו מבצעות את הפעולות הבאות:

• wort הושם לתוך הכוס המוכנה או בקבוק פלסטיק;
• ב כיסוי מתאים עושה חור בקוטר מסוים;
• פלסטיק גמיש או צינור גומי הוא דק מוכנס לחריץ;
• הכינו מבנה במיכל אטום;
• ברמה עם הכלי העיקרי להציב צנצנת עם מים.

כדי לצאת גזים חשובים כי קצה אחד של הצינור אינו נוגע מהחיה זרמה לתוך הבקבוק. הטיפ השני צריך להיות טבל צנצנת מים ולהקפיא. המשימה אשר מבצעת מנעול הידראולי עם כיסוי, תבוצע, אם יושג רק עד הסוף לשקע גז של הצינור, עבר המים בסיר. בדיקה ויזואלית של איכות מבנים יצרו תהיה בועות שצצה מתוך הצינור בסיר עם מים. אם wort תסס היטב, ובועות אינן מופיעות, אתה צריך לבדוק את האטימות של העטיפה. מניחים צינור הכניסה לתוך החור, מדי, צריך להיות מבודד מבחינה איכותית.

אחת הדרכים לעשות את חותם מי ליין עם הידות, המאופיינת בכך החור נעשה את המכסה בחוזקה לנהוג צינור המתכת. בצד החיצוני נדחף צינור מטר אשר ניתן הוריד לתוך צנצנת או בקבוק עם מים.

כיצד לקבוע את נכונותה של המוצר?

באמצעות סט קלאסי של כובעים, צינורות וצנצנות, כמתואר לעיל, היא עושה את זה די מדויק לקבוע את נכונותה של בית התבשיל או יין. סגירת הבועות מציינת כי ניתן מזוקקת בראגה, היין - סחוטה מן המשקע.

לאחר מכן, משקה שובב צעיר צריך לעמוד במשך כמה שבועות כדי התיישב רפש באופן מוחלט. רק אז יכול לשפוך את "מחייה" של הבקבוקים ונפרשו שהופקדו במקום קריר ואפל.

מתכון יין מתוך ריבה וצימוקים

באחד ליטר מערבבים ליטר מים 1 מותסס, ריבה חמוצה על 100 גרם צימוקים רחוצים. תערובת זו נמזג לתוך קערה, כובש 2/3 מנפח. צוואר לסגור תקע כותנה פשוט לשים את "הפצצה" במקום חמים למשך שבוע. כאשר בטענה לצוף אל פני השטח, התערובת צריכה להיות זן דרך מספר שכבות של אריג. יין חצי גמר צריך להיות שפכו לתוך הבקבוק, לסגור את המנעול ההידראולי ושוב ולשים במקום חמים וחשוך. וחצי עד חודשיים של משקה תסיסה סיים מנוקז (דרך צינוריות) לתוך מיכל אחר ואז לשים על הבוצה לזמן קצר. ואז כל בבקבוק אטום היטב והניח לאחסון במקום קריר.

האם יש מכשירים מוכנים?

חלק "האדונים" של יין לומר כי אתה יכול לעשות בלי שום עיבודים. הם ממליצים את הדברים הבאים:

• תקע עם חור מושם ספוג כותנה (דיסק) או שבר את מכשיר ההנשמה;
• טיפ החיצוני של הצינור להציב פתיחת המכסה רק מלא פיסת צמר גפן.

יש גרסאות אלה חיסרון אחד גדול: בתחילת התסיסה בבקבוק עם ווארט יש לחץ קטן מאוד של פחמן דו-חמצני, אשר מבטלת את חדירת אוויר אל כלי השיט. תוצאה אחת - חומץ חמוץ במקום משקה טעים.

זה לא תמיד הכרחי לעשות חותמת מים עבור יינות במו ידיהם. ישנן מספר אפשרויות רק בחנות של פלסטיק וזכוכית. החיסרון שלהם הוא כי יש להם גודל מסוים, ולא יכול לבוא תמיד להשתמש בכל מקרה המיכל. בנוסף, העיצוב הוא כמעט בלתי אפשרי לנקות המופיע שימוש הציפוי בפנים.

התקנים מספיק אטום בקבוקים עם מחית יכול להימשך מספר שנים, עם טיפול זהיר.

דרכים מוכחות כמה לעשות את חותם המים

יין בימי קדם נחשב סמל לפוריות, חגיגה וכיף, סמלה של הנאות החיים. בעלי המלאכה, קבלת הנאה מתהליך ההכנה של המשקה, שהומצאו כמה עיצובים, מחליף באופן מלא את המנעולים הידראוליים הרגילים. ביניהם יש את הדברים הבאים:

1. המפורסם "שלום גורבצ'וב." האופציה מתאימה לשימוש מכלי תסיסה עם צוואר רחב (פחיות, פחיות, בקבוקים). Thin כפפת גומי הוא לשים על ספינה עם wort. כשזה מנפח ולרכוש מהווה חלק גדול של היד אחת האצבעות צריכים מחט לנקב חור עבור אוורור אוטומטי של פחמן דו חמצני. הגז יברח אל מחוץ, מניעת חמצן פנימה. לאחר הכפפה מתמוטטת, זה מפסיק לנפח - בראגה מוכן.

החסרון של שיטה כזו עשוי להיות ציין את הקושי או חוסר היקשרות חזקה כדי מכולות מחזיקות יותר מ 20 ליטר. כדי למנוע שיבוש של כפפות גז, נוצרות במהלך התסיסה, אותו בחוזקה קשור סביב צווארה של להקה או חוטים אלסטיים. מודל זה קשה שם מלכודת ריח, למרות העובדה שהוא מחליף את הבנייה הסטנדרטית לחלוטין.

2. מלכודת ריח יין עם הידיים נעשות לעתים קרובות של שני מזרקים חד פעמיים בגדלים שונים. פיטינגים סיר וזנוח. מזרק קטן מוכנס לתוך הגומייה הגדולה ולהדק. מבנה זה הוכנס לתוך חור במכסה ואת הכלי אטום. המים זרמו לגליל גדול, ואת הגז יברח דרך קצת.

3. בעלי מלאכה מסוימים יודעים איך לעשות חותמת מים עבור בקבוקי פלסטיק גדולים. המחט מוחדרת לתוך הכובע טפטף הפנויה בקבוק מעווה בחוזקה. הסוף השני של הצינור הונח בתוך צנצנת מים, כמו בשיטה הראשונה. קלאמפ על צינור יכול להיות מותאם על ידי פחמן דו חמצני אל מחוץ למיכל התסיסה.

חלק מאפשרויות שאינם סטנדרטיים

כאשר הרישום מהשיטות הבאות לא רצוני שעולה על הדעת הוא אומר כי "הצורך הוא אבי ההמצאה." באותו פשוט לא הלך ייננים מאוד תושייה!

• באמצעות שסתום קונבנציונלי עם הכדור מחוץ לבקבוק וודקה;
• פטמות בכושר ידי תאי אופניים להשלים עם צינורות דקים רכים, נימים;
• לשים על בקבוק כדור ילדים מתנפחים wort ו לנקב בו חור;
• מוכנס לתוך החור של צינור הכיסוי וקשיות קוקטייל מיצים.

למתחם נאטם, הם יכולים לטפטף שעווה, פרפין, המשמשים גושי פלסטלינה או דבק סיליקון.

לא משנה באיזו חותם מים או ששמש לזיקוק משקאות המקומיים, עלינו לזכור את החשיבות של מכסה הדוקה על לחץ הגז בתוך הכלי עם ווארט התסיסה, זמן שהייה של היין המוגמר.