זווית של חידוד הסכין

סכינים קהים במטבח - בעיה מוכרת! אתה יכול לגייס את עזרתו של שירותים המיוחדים, אבל זה פשוט יותר ומהיר יותר כלים עצמיים חדד. אחרי הכל, לפעמים יש צורך לא רק בבית, אלא גם עבור ציד, כאשר אתה צריך חידוד מקצועי של סכינים, אשר יש סודות משלה.

חידוד הסכין מוקדם יותר היה אמנות מיוחדת, אשר בבעלות כמה. בעלי מלאכה עם ההמצאות שלהם וטריקים יכולים לחדד סכין על חדות כתער. עכשיו עבור חידוד תהליך מרבה להשתמש רֵחַיִם מימי יפני שנקרא, כי לפני השימוש מושם במים במשך עשרים דקות. ואז המשחזה יש להציב על משטח יציב (לפעמים נמכר עם מעמד).

המטרה העיקרית כדי להיות מושג במהלך חידוד סכין - הוא להגדיר את חוד החנית של הזווית הנכונה הכלי. ככל שהוא חד זווית חידוד הסכין, כן ייטב זה ייחתך. יש לזכור כי הרדיוס של חוד החנית של הטריז צריך להיות מינימאלי. אם איכות חידוד, אז הטיפ הוא כחמש מיקרון. הליך חובה - מלוטש חיתוך קצה, יש צורך לצליל המתכת הטוב.

כאשר ולחדד את הלהב באמצעות אבנית הכרחית כי השטח שלה הוא פעל מים בטפטוף (אם גס אבן), או אצבעות עלולות פשוט לטבול למים להרטיב את האבן (אם תבואה בסדר). בעזרת אבן חצץ קטנה - nagury - על פני השטח של השעיה נוצר, השפעה חיובית על שחיקה: זה דורש בניקוי אבן. יובהר מיד כי זווית השחזה של סכין - זה הזווית שבה לחדד את הסכין נגד אבן. זה יכול להיות שונה. סכיני ציד לחדד בזווית של עשרים מעלות. מחתכי כלי tupyatsya קטנים, כך שלהם מחודדים בזווית גדולה יותר. לאחר בחירת הזווית הרצויה, לשים על להב סכין משחזה, לחץ בשתי אצבעות לטחון. אתה יכול לעשות את הסכינים הלוך או לשנות כיוון שלהם. זה מתחיל עם המקום חידוד את הידית לאט מגיע אל הקצה. סוף הלהב יש צורך לחדד את התנועות בצורת הקשת. אל תעשה חידוד חלקים נפרדים, אחרת הלהב עלול להתרחש בשלבים. חידוד סכין יש צורך בשני הצדדים, הפחתת הלחץ בהדרגה. אחרי זה אתה צריך לבחור משחזה אחרת, גרעיניות עדינה.

היום יש כלים מיוחדים לפשט את התהליך הזה לרשות הציבור: למשל, המכשיר החידוד מיוצר על ידי "Spayderko" המשלבת מספר סוגים של אבנים. בעזרתו של רק 40 תנועות של המכשיר מובא החדות הרצויה. במקרה זה סכין מתבצע בזה אחר זה, ואז האבנים האחרות, מחזיק אותו בצורה אנכית. אבני חידוד עשויות alyumokeramiki. הם מאוד גם לחדד את כל המותגים של סכינים מפלדת אל חלד.

לפעמים כאשר טיפול הלהב של זווית חידוד הסכין חייב להיות שונה. כזו בעיה מתרחשת אם זווית מפעל אינה עולה בקנה אחד עם אלו שעליהם מכשיר החידוד מוגדר. הנה לעזור השיטה הישנה ונבדקה - השימוש ליצירה לזווית הרצויה של אבן ושמן מחוספסים. ואז שוב אפשר להחיל מכשיר השחזה עבור כלי גימור.

הפלדה שממנה הלהבים עשויים, מחולקת סימן ויש לו מאפיינים שונים. בהתאם לכך, זה יהיה שונה וסכין חידוד זווית כי יש לשקול באגים שלה. לקבלת כלים המשמשים במטבח, ממליץ בזווית של שלושים מעלות. עבור להבים גדולים וחזקים - מעלות ארבעים. לרוב קובע את סוג הפלדה קשה, ולכן הבחירה של זווית חידוד הרצויה היא אינטואיטיבי. הסר עקבות של אותו מן הפח להב עם נוקשה ספוג לשטיפת כלים ונוזל שטיפה.

לאחר לימוד החומר המוצע חידוד סכיני מטבח בשבילך לא קשה. די להכין את הכלים הדרושים כדי לקיים אמצעי בטיחות בעת עבודה עם סכינים - והתוצאה תהיה חדה, מושחז למדינה של סכין גילוח.