המשמעות הלקסיקלית של המילה "סושי". "סושי": משמעות ופרשנות של המילה

אופנה על המטבח היפני ארוך אימצה את העולם כולו. אנו משתמשים לחמניות, סושי, מרקים אקזוטיים וסלטים בעונג רב, לא באמת להתעמק הרקע ההיסטורי של כל המראה שלהם בסביבה המקורית שלהם. בינתיים, ידע של המשמעות הלקסיקלית של המילה "הסושי" אוהדים רבים עשויים להפתיע. רק בגלל במובן המודרני רכש לאחרונה.

סושי: מה הוא סושי, משמעות ופרשנות של המילה

הדרך מאוד ביפן לטיפול קיימת מאז ימי קדם. וזה לא רק ביפן אלא גם במדינות אסיה השכנות, גם אם יש לבש שמות אחרים. במקור, אולם, המשמעות הלקסיקלית של המילה "הסושי" הופחתה שיטה לשימור ושימור של פרותי ים, בעיקר דגים. התרגום המילולי של סושי, למעשה, פירושו "כבושים (או משומרים) דגים." מהות הטכנולוגיה הייתה פרוסות קטנות של פגרים מתובלים (בנדיבות!) מלח אורז מבושל. תערובת זו הונחה לראשונה תחת העול, וחודש וחצי כתרים. במהלך זמן הדגירה על ידי תסיסה לקטית של חומר המוצא הפך משומר. זה יכול להיות בטוח לאכול במשך שנה.

קצת היסטוריה

אגב, את המנות מהמטבח יפני המסורתיות נערכו בהתחלה בגלל דגים ואורז כזה, השתתף הכנתו, הוא הזורק הוא נהיה דביק רכש ריח מאוד לא נעים. ראוי לציין כי בתחילה כגון שימור הומצא בדרום אסיה, ויפן הגיעו דרך סין לתאילנד על המאה השביעית. ובסין מאוחר הטכנולוגיה הזו נשכחה לחלוטין.

קרוב יותר לזמננו

המשמעות הלקסיקלית השנייה של המילה "הסושי" הופיעה רק בתחילת המאה ה XIX. השף טוקיו יוהיי הנאו עשה מהפכה של ממש בישול, נטישת פירות ים הכבישה מראש והחל להניחן קורסים בצורתו הגולמית שלהם. עכשיו, ההגדרה של קרקע - "מנה של דג נא ואורז" A עם זאת, לא כל סוגי הקרקעות לכלול דגים. זה יכול להחליף פירות ים, ירקות וגבינה. לפעמים מנה כוללת שילוב של כל המרכיבים הרשומים.

למרות העובדה כי המונח מתייחס המילים המעורפלות, "סושי" בעולם המודרני נתפס רק את השם של המנה. על התחושה הבראשיתית של המילה לא זוכרת, אולי, גם היפנים עצמם. בכל מקרה, רוב אותם.

הבה נבחן במונחים של

אפילו לדעת את המשמעות הלקסיקלית של המילה "סושי", הרבה אנשים מתייחסים אליהם כל דבר, החל מחטיפי מטבח יפני. עם לחמניות סושי - כולם עם אותו המברשת (יחס כזה אל הצלחת האותנטית ניתן לראות במסעדות שבו מוגשת - כמעט בכל מקום). אשר לעתים קרובות מעצבן מומחים ותרבות תקשורת מטבח יפני. בינתיים, לזכור את ההבדל הוא לא קשה בכלל. סושי - הוא גוש קטן של אורז, אשר ממוקם על גבי פיסת דג, פירות ים או גבינה. רול - זה רול, שריונו הוא אצות, אבל בפנים יש גם אורז, ורכיבים אחרים של המילוי. ההבדל בין הארוחות האלה שיטת ההכנה. סושי מעוצב ביד בלבד, דורש מחצלת במבוק מיוחדת עבור מתגלגל לחמניות. אגב, הודות screwdriving סוגים של לחמניות בזמנים יותר מאשר סוגים של סושי.

מי הם סקרנים לגבי השפה היפנית

המשמעות הלקסיקלית של המילה "סושי" ועשוי להשתנות תלוי בכתב - אך רק ההירוגליפי. אם ניקח בחשבון את הקרקע כמנה, זה מאוית אותו סימן העומס הסמנטי זהה, עתיקים - הדגים כבושים. עם זאת, המילה יכולה להיכתב ושתי דמויות. אחד מהם לקרוא בשם "סו", והשני - כמו "שי"; בהגייה בין חלקי הדיבור הוא שתיקה קצרצרה. במקרה זה, המשמעות של המילים משתנה באופן דרמטי. החלק הראשון הוא תרגם כמו "אריכות ימים", ואת האמצעים השניים "ניהול". יחדיו, היפנים תופסים בכתב כגון משאלה של כל החיים טובים, ארוכים סביר. עכשיו, במסעדות יפניות רבות קרוב צלחת מיועדת בדרך זו. כאילו היא ניתנת להגדרה של תפריט ועל הכבוד להיראות במקביל למבקר.

עם זאת, אדם מערבי לא סביר שיהיה מסוגל להבחין ולהעריך דקויות כאלה. עם זאת, במסעדות שמכבד את עצמו, גם ממוקם הרחק מיפן, ויותר צוברים פופולרי איות של שתי דמויות "סושי".