דגי רואץ: תיאור, מאפיינים, ערכים תזונתיים, ביקורות

יש דגים, מאוד פופולריים ברוסיה. הוא נאכל כמנה נפרדת, וכן כחטיף עם בירה. לאחר הדייגים שלה פשוט נזרק הרשתות שלהם, כי זה לא נחשב יקר. אבל כל זה השתנה במאה עשרים. עכשיו הוא תופס מקום מרכזי בתעשיית הדיג של רוסיה. אנחנו מדברים על מינים של דגים בשם מקק.

מידע כללי על המקק

דג זה יכול להגיע עד 30 ס"מ אורך. התכונה אופיינית - אירוסי הכסף. בנוסף, מעל תלמידיה להציב כתמים כהים. רואץ טורפים - חי דגים בים הכספי. הדיאטה שלה נשלטה על ידי חסרות חוליות בישיבה.

היו זמנים בהם הדייגים היו ציד רק עבור מיני דגים יקרי ערך. ryboshka זה לא נחשב ראוי לתשומת לב. אבל לאורך זמן, דיג החל להתפתח במהירות. ואז, בתחילת המאה העשרים, פתאום פתחה את הטעם והערך התזונתי של גזעים כמו מקק. הדג בשימוש בצורות שונות: מעושן, מיובשים, מומלחים, מיובשים ואחרי טיפול בחום על מתכונים שונים. מעניין, אם דגים קופצניים יבשים גם prokoptit, מעלה את ערכיו. לאכול לא רק את הבשר של הדג, אבל גם, כמובן, העגל שלה. אבל רואץ, מטוגן בחלב, - הוא כמעט מעדן. זה מאוד טעים ופופולרי.

תכונות שימושיות

חוץ מזה רואץ - הדג טעים, זה גם מאוד שימושי. היא כוללת כמות גדולה מאוד של חלבון. דגים מכילים רווי חומצות שומן, ויטמין C, B ו- macroelements (כלור, זרחן, סידן, נתרן, ועוד).

רואץ טעים ובריא - אלמנטי דגים המכילים עקבות ניקל מוליבדן. הוא מכיל חומצות שומן רבות בלתי רוויות, מה שהופך אותו לכלי מניעה מצוין לעזור במניעת מחלות לב וכלי דם.

בנוסף לכל היתרונות הללו, דג זה הוא דל קלוריות - רק 95 קלוריות לכל 100 גרם. אנחנו יכולים לומר כי הוא אידיאלי עבור אנשים לדבוק בדיאטה. רואץ משקל יכול להגיע 700 גרם.

דיג תכונות

זה מתייחס קרפיון מיני דגים. דיג רואץ מתבצע על הוולגה התחתון. אנשים רבים מבלבלים אותו עם ג'וקים. אבל זה רק במבט ראשון, הם זהים. דייג מנוסה כדי להבדיל בקלות בין מקקי מקק, שהם גדולים, ואת איריס יש סימנים אופייניים שתוארו לעיל.

עבור שיטת הכנה מיובשת היטב מתאים גדול ושומן תפס תחת קרח (צף) דגים. רואץ יבש - זה כל כך מוצר טעים כי להתנתק קשה מאוד. בנוסף, הוא שומר את כל תכונות שימושיות, שכן הוא אינו נתון מרווה או סוג אחר של טיפול בחום. לא נח בנכסים שלהם רואץ דגים מיובש, אך עדיין רבים מעדיפים אותו קופצני.

בכוונה רואץ לתפוס נאסף במשך כ 150 שנים. היא החלה לתפוס ואז כשהבין כי ההגירה של הדגים מתרחשת מוקדם יותר הרינג. היא החלה לתפוס ולמכור לאחר עיבוד.

בהתחלה זה רק מלוח. דגים עם ביצים לא מפותחות המשמשות לבישול ידי "kopchonki". דגים עם ביצים שפותחו מטופלים על ידי השיטה של "karbovki". שיטות אלה נבדלים זה קוויאר דגים פיתחו צורך החריצים בצידי עבור מלוחים יותר. פגרים לא מנוקה כולו מלוח. הדג המוכן nasazhivalas 6 עד 8 חתיכות על קיסם Bast, מומלח להשתלב החבית. כאשר המקק היה מוכן, זה תלוי באוויר vyalili. אחרי שהיא הלכה או עישון או למכירה בשוק. אני חייב לומר כי אוהבי בירה בדרך כלל מעדיפים חטיף דגים מעושנים יבשים.

החסרונות של רואץ והפרשים שלו מן רואץ

לפעמים אתה יכול לשמוע את השאלה: "רואץ '- מים מתוקים או מלוחים דגים? ואם היו לה תכונות שליליות "הדג הזה הוא מאוד שימושי, אבל יש לו את החסרון - חוסר הנוחות של אכילה בשל השפע של עצמות. לכן, לרוב הוא משמש טופס מיובש, ובמקומו עשוי לתפוס יותר ומטגנים. לא מומלץ לבשל מרקים מרק של רואץ '. אבל מבושל כמו זה טעים.

שוכן רואץ בים הכספי. זה יוצר בלהקות - צפון כספי, טורקמניסטן קורה. נקבה מטילה בדרך כלל עד 33 שלה 000 ביצים. ביום השרצת דגים מגיע בעיקר על הוולגה. הרבה פחות - ב אמבו, אוראל הטרק. היא מתחילה להשריץ באפריל - מאי. בגלל נפילת רמת הים הכספי ירד משמעותי במספרי דגים. החמיר את תנאי חריפה, האכלה, רבייה. כמו כן על המצב משפיע שליקה.

יש דגים, כמו דג מיובש - מקק. הם אפילו לבלבל או אפילו נחשב לאחד ואותו. מנהר מקק מקק וגדלים שונים, ואת התכונות האופייניות של העין כפי שתואר לעיל. כאן אתה יכול להוסיף עוד בניגוד הסנפירים, אשר לה אפור עם גבול שחור.

רבייה

רואץ 'הוא מסוגל לשחזר את החיים של עד 6 פעמים. הביצים מוטלות בעומק של 50 מטרים. החורפים את הג'וק לתוך הים. בשנת shoals הסתיו הגדול מדובר גדות הוולגה, וממשיך לבלות את החורף בבורות לפני על ידי שפך הנחל לים. אבל זה אינו כולל את הפה, בניגוד רואץ סיבירי. בראשית האביב, לפעמים בסוף החורף, יש מקק הנהר. זה תלוי בתנאי מזג האוויר. תפוקת עיכוב קרה, ואת הרוח מהים, להיפך, תורמות לתהליך זה.

לווייתנים בודדים חלקם מתחילים להיכנס לנהר יותר מתחת לקרח איפשהו במחצית השנייה של חודש פברואר. בחודש מרץ, את הזרימה של עליות דגים, אבל בסופו של דבר זה ילך באפריל, כאשר הקרח ירד. בכל הזרועות של הוולגה למתוח בעוד להקות של רואץ ', אבל וולגוגרד נוסף זה כמעט אף פעם לא מגיע. רוב הדגים נשאר עדיין בפיהם של הנהר, מוצא מקומות רביות, הבקיע את כל הערוצים ואת נידחים. בשלב זה מספר רב של רואץ נהרג, כשהוא עובר למרחב חלול, קרוב לחוף. המים נסוגו, והוא נשאר על הקרקע.

כאשר זן זה של שרצי דגים, המראה החיצוני שלה משתנה מעט. על הכף נוצרות יבלות, ועל ראשו - לבוש החתונה שנקרא. לפני תקופת דגי רבייה כבר לא מקבל מזון. הקיבה היא ריקה או מלאה של ריר. רואץ 'חיים יהיה על חשבון שומן משלו. הג'וק קודם לכן נכנס לנהר, יותר השומן יהיה עשיר יותר. אחרי ההשרצה, הדג מאבד מאוד במשקל, להיות צבע כהה יותר, צורה מאורכת. היא הולכת לים, לאבד את לבוש החתונה, ושוב בשקיקה ממהרת להאכיל.

ביקורות

אם אתה קורא את הביקורות על הדגים, הם שונים לחלוטין. הטעם היחסי של רואץ 'ואת הערך התזונתי שלה Somen ותביעות שם אף אחד אבל לגבי המוצר המוגמר שנרכש במקומות שונים, יש תלונות תכופות: מלוח, מלוחות מספיק, טפילים, ואפילו משהו כזה.

ניתן למצוא משוב חיובי ביחס רואץ אסטרחן מוכן באיכות גבוהה טעימה. אבל האם זה באמת כל כך טוב, אנחנו יכולים לראות רק אדם. דבר אחד בטוח: קניית דגים, זה חייב להיבדק בקפידה עבור רעננות וטפילים כי לא הייתה לי שום בעיות בריאות. והעובדה הדג טעים ובריא, להטיל ספק אפילו לא שווה.