גריסים ומנות קוסקוס ממנו

קוסקוס קרופה - מוצר חשוב מאוד של מרוקאי ומאכלים תוניסאים. הוא משמש לארוחות יומיומיות וחגיגיות מסורתיות. אז גם קראו לעצמם מנות, הכוללות דלקת גרון זה: קוסקוס עם ירקות, עוף, דגים.

תבשיל עם גבינה וביצה

יש קוסקוס קרופה נכס ייחודי - זה בהחלט סופג לחות. איכות זו שימושית מאוד כאשר בישול פשטידות. בדרך כלל למטרה זו מתווספים את הסולת ביוגורט. מערבבים 200 גרם של גבינת עדין הומוגנית ב 2 כפות. l. קרקע (קצוץ פרוסות) של שקדים, סוכר וקוסקוס. מקציפים שתי ביצים חצי כוס שמנת חמוצה עם כפית של אבקת אפייה. יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך תבנית גדולה או מספר א-לה קארט (הם צריכים להיות משומנת בחמאה), לשים פרוסות של אגס על גבי, ומפזרים אגוזים טחונים ואופים עד שהתערובת הופכת עבה.

קרופה קוסקוס. מתכוני מנות לאומיות תוניסאיות

בתוניסיה, לעתים קרובות מאודה. קוסקוס קרופה אינו יוצא מן הכלל. מבושל ככה, זה הרבה יותר ומתפורר וטעים. כמו תוספים להשתמש במגוון של מזונות - ירקות, כבש, עוף. בואו להכין ארוחה חגיגית עם קוסקוס ודגים. אפשרות אותנטית כרוך בשימוש ב- המאכל הזה יותר מטרות דגים טורפים (עד 4 קילו). אתה יכול לקחת את הפגר השלם אהב אותך, כגון לברק. כמו כן קוסקוס צורך - כשמונה גרם, כמה נורות ותפוחי אדמה, קטן שום (ואולי ומלוח) דלעת ראש, רסק עגבניות קטן, פלפל שחור טחון (1 כפות ..), מתוק פלפל, מלח ושמן זית (חצי כוסות).

אם אתה משתמש ראש דג, אתה צריך להשרות במשך שעה במים קרים כדי להסיר אדים רעילים. Bow שקיפות לטגן ב שמן זית בתוספת רסק עגבניות, אז מדולל עם כמות קטנה של מים ולהמתין עד לנקודת הרתיחה משם, להוסיף פפריקה, מערבבים ויוצקים ליטר אחד של מים. קוסקוס, עליך להכין תחילה - לירה אותו במיכל גדול עם חצי שמן זית. זה חייב להיות להפיץ דגנים שווים. ואז להוסיף חמש כפות של מים לחזור על התהליך. ימלא יותר מדי קוסקוס הרטוב רופף הקיטור (החלק העליון) או במסננת עם חורים קטנים, רכובה מעל מחבת עם קיטור. השאר למשך 40 דקות. בינתיים, לנקות את השום, ומערבבים עם פלפל שחור, מלח ושמן זית. משרים את הדג בתערובת זו במשך ארבעים דקות. כאשר קוסקוס מאודה, יש צורך ומועכים במזלג, לערבב היטב ולהביא בחזרה אל הספינה הטובעת. בחלק התחתון put ירקות קלוף וקצוץ - בצל, דלעת, תפוחי אדמה. יוצקים את הרוטב, ומניחים את הדגים על גבי. בראש בסיר כפול צריך להיות ממוקם קוסקוס, בישול יושלם כאשר הוא ספוג עם ארומה של ירקות, רוטב דגים. כמות הזמן זה עלולה לקחת שונה. זה תלוי אם כל דג או לחתוך לקוביות, ואיך צפופה הבשר שלה. מגישים על צלחת רחבה, אשר דלף הראשון קוסקוס שקופיות, ומסביב לו - כל המוצרים האחרים.