איך להפשיר את הדג במהירות: טיפים

ייתכן שיהיה לב כי על המדפים של חנויות מכולת וסופרמרקטים האוכל דגים מצוננים וקפואים. הנהר הוא נמכר לעתים קרובות בחיים. דג ימי מייד לאחר לתפוס מעובד ישירות על ספינות - מטוהרים מן הכף, מנוקים ומסיר את הראש. ואז סיים פגרים קפוא ונשלחו חנויות למכירה. בשל עיבוד מהיר זה של דגים בים לא לאבד את המראה שלה, היא שומרת את כל החומרים המזינים. אם תרכוש את פילה או פגר שלם, אתה חייב לדעת איך להפשיר את הדג לפני הבישול. מכאן זה תלוי במידה רבה את טעמו ואיכותו של המנות סיימו.

ישנן מספר דרכים לשלב חשוב זה של עבודת ההכנה לפני כל טיפול בחום של הדג. בכל מקרה אי אפשר לשים את הבשר במים חמים או חמים להאיץ פשרה, משום שהן הופכות רופפות ומנות טעם מתקבלות. האפשרות פשוט והעדינה ביותר לשמירה על איכות המראה של המוצר הוא מפשיר טבעי. עבור הדג הזה, מבלי להסיר אותו מהחבילה מועבר מהמקפיא על המדף התחתון של המקרר או להשאיר אותו במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. לאחר ריכוך חתיכות לחשוף את החבילה, לשפוך את הנוזל ולהתחיל לבשל. פחות במהלך ההפשרה הוקצה מיץ, כן ייטב.

ומה אם אין לך זמן לחכות להפשרה הטבעית של המוצר? ואז יש צורך להחיל אמצעים נוספים. להלן כמה טיפים על איך להפשיר את הדג במהירות. בהתאם לסוג של מוצרים ימיים, בגודל ולזמן העומד לרשותו כדי לבחור את האפשרות הרצויה.

כמה מהר להפשיר דגים במי מלח

ממיסים את נתרן כלורי במים קרים לכל ק"ג של שולחן דג אחד. כף ליטר נוזל. להפשיר דגימות ופילה קטנות לקחת בין שעה לשעות, וכן פגרים גדולים - כפליים זמן.

איך להפשיר דגים במהירות במיקרוגל

דרך נוספת פופולרית ופשוט היא להשתמש במיקרוגל. זה מתאים רק חתיכות בגודל בינוני, ממוקם בתוך המכשיר. בחר את המצב הרצוי ולמקם את הדג על מגש. אל תשכחו להחזיר את הכלים באופן תקופתי, פתיחת הדלת, ולהפוך את החלקים עבור אפילו פינוק. בתום פרק הזמן הרצוי להשאיר את המוצר בתוך החדר למשך חמש עד עשר דקות אחר.

איך להפשיר דגים במהירות באמבט מים

שיטה זו מבוססת על שימוש באוויר חם חתיכות הפשרה. בסיר גדול על גבי אשר מותקן במסננת, להרתיח מים. מניחים במיכל על אש נמוכה מאוד. אז במקום במסננת, שדרכו אוויר חם כלפי מעלה יבוא מנות קטנות יותר עם דג פרק קפוא. דאגו לשנות את הקטעים התחתונים של העליון. כשהדג הוא מכרז, לשים אותו על מגבת נייר כדי לנקז לחות עודפת. בדקו אם ציפור מופשרת לחלוטין. כדי לעשות זאת, לנקב עם מזלג בכמה מקומות. אם אתה לא מרגיש את המחנק של קרח, אפשר להתחיל בבישול.

עם כל אלה דרכים להאיץ עדיין, לנסות לא להשתמש בשיטות נוספות של מזון הפשרה, ובשכל לתכנן את העבודה במטבח.