"Akhasheni" - יין שמש גרוזיה

יין גרוזיני נחשב בצדק להיות באיכות גבוהה ומשקאות טעימים. הם לזכות במדליות מדי שנה ולקבל הערכה גבוהה של מומחים בתחרויות בינלאומיות. "Akhasheni" - יין מענבים ספראווי. יש לו טעם מתוק ונעים עם רמזים לפירות אור. שותה החל לייצר בגאורגיה בתקופה הסובייטית, שכן היין הזה אינו חדל להיות בביקוש.

תיאור תמציתי של היין

"Akhasheni" מתייחס יין חצי מתוק, שתכולת הסוכר בו היא בטווח של 3-5%, ומספר האלכוהול - כ 11-12 סל"ד. יש משקה זה צבע אודם עז. ניחוח היין נשלט על ידי פתקים של דובדבנים בשלים ואוכמניות, כבשו את הטון של דומדמניות שחורות וצמחים פירות אחרים. כדי לקבל תחושה טובה יותר של הזר המשקה, לפני הלגימה הראשונה שהוא צריך קצת מנערת בכוס ולשאוף את הזוג הנחמד.

הרמוני לטעום את המשקה ובהיר, זה מתגלה בהדרגה, עם כל משקה. המקסימום שהוא יכול להרגיש מצונן. יין נותן מתיקות וכן עפיצות קלה כי בצדק להיות מוערכת על ידי אוהבי המשקאות הללו. לאחר השימוש בו נשאר טעם לוואי קטיפתי בטעם שוקולד קל.

מאפיינים בולטים של ענבים ספראווי

עבור בישול ביין "Akhasheni" משמש ענבים ספראווי בלעדי שגדל ברובע Gurjaani של ג'ורג'יה. צמח זה יש את הסניפים בגודל בינוני, פירות יער שלה לספק מיץ מתוק ושקוף. עבור זני הענבים הזה התכונות האופייניות כגון:

• תוכן פיגמנט גבוה (זה מספק צבע רווי יין עתידי);
• טעם הרמוני;
• עור דק אך אלסטי של הפרות, אשר נשמר באמצעות טעם וריח מיוחד של העיסה;
• כמות גדולה של מיץ פירות יער (80-82% של המשקל הכולל).

ענבים זה מאופיין על ידי הקביעות של הקציר: עם טיפול הולם היא נושאת פירות בקביעות, אבל אתה צריך זמן כדי לאסוף פירות יער, כך שהם לא להתפורר. צמח מן הסוג הזה הוא יציב למזיקים וטפילים רבים, כך ההפסד שלה במהלך הטיפוח בדרך כלל קל. אבל ענבים זה הוא מאוד רגיש חוסר ההשקיה, ועל בטמפרטורות סביבה גבוהות מדי.

ההיסטוריה של התרחשות

למרות המגוון הרחב של משקאות אלכוהוליים הזמינים כיום ללקוחות, במיוחד יינות הגאורגי פופולריים. המחיר של משקאות אלה הוא נמוך בהרבה מאשר עמיתיהם אירופיים, והאיכות גבוהה מאוד. לדוגמה, "והבנצ'קךה" הוא מ- 14 כדי 31 דולרים, "Tvishi" - על 10 $, "Akhasheni" - על 12 דולרים. כוס יין שהוכנה בגאורגיה, יכול לתת טעם חגיגת גורמה המאזינים בלתי נשכחים אפילו מתוחכמים.

לייצר "Akhasheni" בקנה מידה תעשייתי ביקב החלה בשנת 1958 בכפר באותו שם. יין זה, על פי מסמכים רגולטוריים, יכול להתבצע רק באזור גיאוגרפי נתון. טבע כאילו נוצר במיוחד כאן לתנאי האקלים הטובים ביותר עבור יין: אוויר חם כאן, אבל באותו הזמן בשל נהרות רטובים, עצים והרים. כל ניסיון לשחזר את המשקה מחוץ גרוזיה, ולאחר מכן למכור אותו תחת אותו שם נחשבים בלתי חוקי. לכן, בעת בחירת היין "Akhasheni" צריך לקרוא את המידע בזהירות על התווית לגבי מקום הייצור ואת שנת הבציר.

האגדה על מקור היין

בג'ורג'יה, כנראה, אין משקה לאומי, את ההיסטוריה של הקמה אשר לא היה אפופה אגדה ומסתורין. על פי האגדה העתיקה, "Akhasheni" - יין, אשר הופיעו בתקופת שלטונו של המלך דוד IV. הוא החליט לבנות מקדש לכבוד סנט ג'ורג ', שהיה אז נחשבה הפטרון כאשר כיבושים וקמפיינים. בחלום, המלך ראה את המקום שבו מנזר להיבנות, וזה היה תחילת העבודות.

אנשים, אשר הופקד על המשימה כדי לשפר את החיוניות ואת תחושת העליזות החליטו לשתות קצת יין אדום לפני שתתחיל בנייה. טיפות של המשקה נפלו לקרקע, ולמחרת היא התחילה לגדול יורה גפן. השליט של ג'ורג'יה נתן את ההוראה לטפח אזור זה צמח זה, כפי שהוא נחשב סימן מבשר טוב. מאז, Akhasheni הכפר גדל ענבים "ספראווי" בקנה מידה תעשייתי, המשמש בענף היין.

שילובים רצויים בעת החלת יין

מאז "Akhasheni" המתייחס לקטגוריה של יין חצי מתוק, זה לא יכול לשמש עם רטבים חמוצים פיקנטיים על בסיס חרדל וחומץ. שילוב זה אינו מאפשר לחוות את ההערות העדינות מלא של משקה אצילי וליהנות הטעם שלה. כמו כן רצוי לשלב את היין עם מוצרים כגון:

• שוקולד (בשל מתיקות מוגזמות לא יורגש זר של היין);
• מאכלי ים משומרים (לאחר ארוחה תכולה שומן גבוהה עלולים לגרום טעם לוואי לא נעים);
• לימון, תפוז, אשכולית (חומצה ומרירות יכול לעוות את הטעם האמיתי של המשקה);
• תיבול עם ריח וטעם חזק, אשר קטע את כל מאפייני אורגנולפטיקה יין (קארי, צ'ילי, נענע).

כל משקאות אלכוהוליים ריחניים וטעימים לא משתלבים עם עישון טבק. הרגל זה עדיף להימנע, ועל השימוש "Akhasheni". יין כי זה לא יכול לפתוח או אפילו לשנות לחלוטין את הטעם על ידי תגובה עם עשן הטבק.

מה חטיפים מותאמים באופן מושלם יין "Akhasheni"?

כמו רוב יין חצי מתוק, המוצר הזה הולך טוב עם קינוחים, גבינות, משחק ובשר של כל ציפור. הדרישה העיקרית להאכיל חטיף - טעם עדין, כך שזה לא להפריע הזר המשקה. "Akhasheni" - היינות מותאמים באופן מושלם מאכלים ומוצרים הבאים:

• ירקות צלויים בגריל בשרים;
• פאטה;
• חאצ'אפורי;
• פרמזן גבינת שמנת רכה;
• חטיף גליל חצילים במילוי אגוזים;
• עוגות (ללא שוקולד);
• חטיפים חמים של בשר זנים דל שומן דגים.

מה יכול להיות תוספת נעימה יותר כדי ארוחת ערב טעימה באווירה נינוחה יותר הקלסי היין הגרוזיני ב בקבוק חרס? זה יהיה קישוט שולחן חגיגי ולהדגיש המנות העיקריות טעם מתחרות שלה. "Akhasheni" נגיש כמו זכוכית או חרס, כך שכל צרכן יכול למצוא את האפשרות הטובה ביותר בעיצוב עלות.