פטריות סיניות. פטריות סיניות ברפואה ובישול

פטריות סיניות הן מאוד פופולריות לא רק מאכלים הלאומיים המסורתי, אלא גם במדינות אחרות. הם מלוחים, מיובשים, ממולאים מבושלים. פטריות אפשר לקנות בסופר, לרוב הם נמכרים בצורה דחוסה. זה שהם גדלו במידה שהם צריכים להוסיף מים ולהשאיר למשך כשעה. לאחר מכן תוכל לשטוף ולהתחיל לבשל.

אנשים רבים מתייחסים בחשדנות פטריות אלה, שכן הוא אינו יודע כיצד לבשל אותם. בצורתה המקורית, הוא לבנייה לְהִצְטָמֵד. אבל לאחר השריית מסתבר בקלות לתוך פטריות מוכרות.

פטריות עץ

פטריית עצים סינית, אשר נקראה גם אוזני ענן, בשימוש נרחב מהמטבחים של מדינות שונות. הוא דק ופריך, כך נראה פיסות נייר חרוך. אם אתה מושך את הכרטיסיות מתוך החבילה, אתה יכול להרגיש את הניחוח פונה העשן. אבל הוא נעלם לחלוטין, צריך רק להשרות את הפטריות.

אוזני עץ משמשות מרקים, מטוגנות מבושלות מנות. הם לטובה פריכות ויש משטח חלק. לאחר השריית הפטריות גדלו על 7 פעמים. כאשר האוזניים להתנפח, אתה צריך לשטוף אותם ומסננים.

לפני הבישול, ביסודיות לנקות אותם עפר ופסולת, להסיר שורשים קשים. אין צורך לחתוך את האוזניים הם קטנים מדי, מספיק כדי לפצל לחלקים נפרדים, שמירה על הצורה.

איפה העץ גדל פטריה

פטריות סיניות ניתן למצוא לא רק על העצים, אלא גם על תאית, וחומרים אחרים. הם קלים לזהות: יש להם כובעים גדולים ובשרניים ורגליים עלולות להיות קצרות או ארוכות.
הצבע של הכובע תלוי בסוג של פטרייה ואת הסביבה בה הוא גדל. אוזניים צעירות אפור-כחול צבע שונה, אבל עם גיל הם הופכים בצבע חום בהיר. מה יכול להיות בגוונים של כובע, הבשר של פטריות זה תמיד לבן. הטעם הם דומים מאכלי ים, המרקם שלהם הוא חלק ורך.

אם עץ פטרייה מועילה?

כל החלקים של האוזניים, אשר ניתן לאכול, לא טעים, אלא גם שימושי. הם עשירים בויטמינים B ו- C, כמו גם מכילים כמות גדולה של חלבון. בהרכב שלהם מכיל את כל יסודות קורט דרושים לאדם.

במיוחד פטריית עץ הסינית שימושית במחלות כגון:

• אנמיה.
• יתר לחץ דם, השמנת יתר וסוכרת.
• רמות גבוהות של חומציות וכולסטרול.
• עם חסינות מופחתת.

איך לבשל פטריות?

אוזני עץ לא צריכות להרתיח על אש גבוהה, או, לחלופין, קטנה מדי. זה יוביל לכך שהם יהיו או קשיחים רפויים. מרתיחים את המרק צריך להיות כ 15-25 דקות, תלוי בגודל של הפטרייה.

כדי לא להטביע את הטעם, לא מומלץ לשים תבלינים חמים צלחת מלוחה בכבדות. ובכן אוזניים מעורבבות עם ירקות, בצל, עשבי תיבול תפוח.

פטריות שחורות סינית (muer)

מין זה הוא מאוד שימושי, הוא עשיר בברזל, חלבון וויטמינים. בישול יכול להיות בתוספת תאריכים או זרעי לוטוס. פטריות סיניות שחורות - רכות ומשיי, ובאותו הזמן פריך מעט.

Muer ניתן לאכול כמו אטרייה. כדי לעשות זאת, לחתוך אותם, ולאחר מכן לטגן, תבשיל, או להוסיף את המרק. ניתן ממולאות פטריות שלמות. אז הם נפוחים, לא מספיק כדי למלא אותם פשוט עם מים.

איך להכין muer לבשל?

הפטריות הסיניות הראשונות יש לנקות פסולת ולשטוף במים קרים. אחרי זה, לשפוך מים חמים ולהשאיר במשך כמה שעות. ואז יש צורך למיין אותם טבולים במים קרים שוב. על המדף התחתון של המקרר, הם צריכים לעמוד במשך כמה ימים. כאשר פטריית הזמן להתפתח ולהיות כ 10 מגודלו המקורי, ולרכוש את הרכות הרצויה.

פטריות שיטאקי

מין זה נחשב מעדן והוא גדל על גדמי עצים, אשר מעובדים במיוחד. הודות הטעם הנעים, מרקם עדין וטעמים יוצאי דופן הם מאוד פופולריים פטריות שיטאקי. תמונות שיעזרו להבין איך הם נראים.

צלחת כובע חום כהה מגיעה בקוטר של סנטימטר 5-20 יש תבנית יפה אשר יוצרת עיבוי סדקים. סטייפ יאנג מוגן אלבום. זה שובר כאשר נבגים בוגרים. טעים ביותר הם אלה פטריות, כובעים גודל אינו עולה על 5 ס"מ. הם צריכים להיות פתוחים על ידי 70%, עם חום כהה, צבע קטיפתי.

שיטאקי ברפואה

פטריות אלה משמשות לא רק לבישול, אלא גם למטרות רפואיות. כבר בתקופות קדומות ותכונותיהם, אשר יש לו השפעה חיובית על כוח גברי נראו.

מספר רב של ויטמינים ומרכיבי מינרליים כלולים בהרכב של הפטרייה, להפחית כולסטרול, רמות סוכר בדם, לטהר את הדם, להסיר את גידול השפעה חיובית על התפקוד של האורגניזם בכללותו.

פטריות שיטאקי, אשר מעבירה את התמונה המראה מעורר התיאבון שלהם ויופי, משמשות גם במחלות ויראליות, כשל חיסוני, מתח, עייפות מתמדת, דיכאון, מחלות של מערכת עיכול וכלי דם. הרופאים הסינים מאמינים כי צריכה קבועה של פטריות זה מאריך את החיים.

שיטאקי המשמש למטרות קוסמטיות, כפי שהוא מחדש תאי אפיתל ומחלות עור שונות בטיפול.

פטריות שיטאקי בבישול

מוצר זה נחשב אוניברסלי, שכן הוא הולך טוב עם מרכיבים אחרים ואינו קוטע הטעם שלהם. בטעם קרמל מאפיין נותן את המנה טעם יוצא דופן.

פטריות אלה קוק יכול להיות של מתכונים שונים, מתוכם ישנם רבים. שיטאקי מושלם עם ירקות, אטריות ובשר. אם אתם אופים אותם על הגריל, עדיף לבחור פטריות אלה שיש להם כובע בקוטר גדול יותר.

האם יש התוויות נגד?

שיטאקי צריך לאכול בזהירות, כיוון שהם עלולים לגרום לתגובות אלרגיות. זן אותם בתזונה צריך להיות במנות קטנות, משום שהם מכילים חומרים ביו. נשים ואמהות עמדת מיניקות צריכות להימנע מנות הערוכים בתוספת פטריות אלה.

למרות השימוש שיטאקי לא מוטל בספק, יום צריך לאכול לא יותר מ 200 גרם של מוצר טרי, או 18 גרם יבשים.

Ganoderma פטריות

יש להם כוח ריפוי גדול, ולכן מחירם גבוה למדי. לגדל סיני פטריית Ganoderma קשה, הם גדלים רק על תא המטען של שזיף בר ובמזג אוויר מסוים. כיום, הפטריות הסיניות משמשות גם למטרות קוסמטיות ורפואיות.

מאפיינים ורכב

"אינפקטד האלמוות" יש שפע של הרכב כימי ומכיל חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן חיוניות עבור בני אדם. יש הזול Ganoderma פעולה אנטיהיסטמינים ו נגד אלרגיות, וגם משפר את הספיגה של חמצן. בשל terpenoids פטרייה מגבירה התנגדות ללחץ ומונעת שהצטברה רדיקלים חופשיים בגוף.

כמו כן הוא משמש בתעשיית קוסמטיקה ופטריות סיניות. תמונות תכרנה Ganoderma. זה משפר את חילוף החומרים, ממריץ את התחדשות של רקמות, להאט את תהליך ההזדקנות, ויש לו השפעה התחדשות. על בסיס זה שהוא מכין מסיכות פנים מיוחדת, אשר הם מאוד פופולרי בקרב נערות ונשים.

Linchzhi מגבירה חסינות ומניעת מחלות אוטואימוניות. זה יעיל ואסתמה, זיהומים ויראליים, הפרעות של מערכת הלב וכלי הדם ומערכת השרירים והשלד.

פטריות סיניות משמשות לייצור תמציות. הם מאוד פופולריים, כתוצאה חיובית גלויה כבר לאחר השימוש הראשון.