מטחנת בשר תעשייתי. ציוד עבור תעשיית המזון

מטבח מכשירי פלח מתייחס לאזורי שתורמים הטכניים לקידום. תנורי מיקרוגל, מקררים, חשמל ותנורי גז ניחן קרובות טכנולוגיות חדשניות ראשונות, אשר האריכו עוד כלי רכב אחרים. במובן זה, מטחנה תעשייתית - אחד מהכלולים התובעניים ביותר, כי זה פשוט לא מספק ערכה בסיסית של פעולות קולינרית, אלא גם כדי לשמור על תפקוד כוח אופטימלי. שירותי הסעדה, ייצור נקניק קווים באזורים אחרים של תעשיית המזון פעיל להשתמש ההזדמנויות של מטחנת בשר ייצור, יחד עם שיפור איכות המוצרים ואת קצב ההפקה.

ציוד עבור תעשיית המזון

טכנולוגי מכשור של המפעל, שפעילותם קשורה לייצור מזון ומוצרים, ענפה ומגוונת. משמעות הדבר להכנת מוצרים וציוד עבור בישול והגשה המערכת. בפרט, תעשיית עיבוד מזון כוללת הגדרת לחם, לחץ על בשר, מיקסרים, מכונה רביולי, tenderayzery, מיקסרים, מיקסרים, מכונה לחיתוך בשר, וכן ריבוי של כלי רכב רבים תכליתיים. זה אינו כולל מכשירים המספקים את האריזה של מוצרים מוגמרים, ניקיון כלים במטבח, הכשרה של מוצרים ראשוניים, וכן הלאה. נ

על רקע זה המסוק אינו נתפס כמרכיב חשוב של מפעלי הייצור, לעומת זאת, אי אפשר בלי יישום השרשרות קולינרית ביותר שבו ההנחה היא שימוש מוצרי בשר. בנוסף, תעשיית מטחנה החשמלית אינו מוגבלות לעיבוד בשר לתוצרת בשר טחון - שלה מבנה גם מאפשר לטחון את הדג, ירקות ופרות.

תכונות המכשיר

נכון להיום, היחידות המכאניות עדיין כמה ביקוש, אך מגמת הירידה במגזר זה באה לידי ביטוי. לעומת זאת, ביקוש יציב דגמים חשמליים, העיצוב של מה חשוב יותר. אתה צריך להתחיל עם תווי פנים מיוחדים. לפיכך, לעומת טוחן חשמלי תעשייתי אנלוגי מכאני יש מתכת או פלסטיק צוואר ללא הרחבות בראש. כמו כן הוא דחף מגש לבשר מעובד.

התכונה העיקרית היא מפעיל, אשר בחלק מהגרסאות הוא בתוספת מאוורר לקירור. שאר הרכבת מנגנון הוא פשוט למדי: אלומיניום או פלדת הגוף מהווה בורג מיוחד סכינים ואת הידוק בורג. בנוסף, הנוכחות האפשרית של רשתות סכין אלמנט הניקוד.

ביטחון ובטיחות

השימוש התעשייתי של מטחנת בשר חשמלית עשוי לספק מערכת שונה של הגנה מפני התחממות יתר של המנוע. מודלים זמינים בשוק הרוסי, הוא מצויד בשני מנגנונים, אשר להגן על המכשיר במקרה של בעיה בעיבוד הבשר. לדוגמא, אם העצם התקוע או גדילי פצעים לעכב להפוך מנגנוני בורג. במקרה הראשון המטחנה מסופקת עם גלגלי שיניים מפלסטיק על הבורג ותיבת ההילוכים, אשר לשבור במיוחד, משחררת את הדלת. כתוצאה מכך, המנוע לא לחמם יותר מדי, וכדי להחליף את ההילוכים נוטים להיות בעלי קבוצה שנייה.

עיקרון נוסף שעליו מסוק תעשייתי שמור מן הכישלון של המנוע החשמלי, מספק עבור מפסק מצמד. תפקידה הוא גם להפסיק את הקשר בין המנוע לבין גופי עבודת - צימוד יסודי נפתח את בורג הכונן, אשר אז idles.

סט שלם

פורסם שלוש מטחנות בשר לקצץ, מיועדות לשימוש מקצועי. הציוד הסטנדרטי של המכונה מורכב סכין חד צדדי, לדפוק לגרר. זה פשוט סט של מנגנונים, אופטימלי עבור מזנונים ובתי קפה קטנים.

הבא על המורכבות של ציוד נקרא "poluunger". מפרט זה כולל בורג וגם סכינים הפיכים למכונות מִצטַעֲצֵעַ תעשייתיות אשר תותקננה לאחר רכיב הניקוד. תכונה של מודלים כאלה היא האפשרות של הפרדת הבשר לכוון טחינה.

רכיבים "אונגר" המאופיינת בנוכחות שני סורגים (גדולים וקטנים), וכן סכין בורג דו כיוונית. איכות ייצור התגלמות זו דומה בתצורה השנייה, אבל העיצוב שלה עם שני ברים מרחיב יכולות מבצעיות.

כוח וביצועים

מתאם הולם לדרישות נפח הייצור של מוצרים עם תכונות של היחידה יהיה להיפטר בעיות אפשריות במבצע. באופן כללי, הציוד לתעשיית המזון בתחילה התמקד עיבוד כמויות גדולות של מוצרים. עם זאת, יש הבדל בהיצע בקנה מידת עסק קייטרינג אספקה קטנת חדר אוכל ואת חנות - לכך סיבה, אתה צריך לקבוע את כוח מטחנה.

לגבי הביצועים יש ארבע קטגוריות של יחידות. מטחנה זה מסוגל לספק עד 50, 150, 300, ו 600 קילו של בשר טחון לשעה. במונחים של מטחנת תעשייתי פוטנציאל הכוח הוא מסוגל להפגין אינדיקטורים של 1.5-3 כ"ס. זה מספיק כדי לשרת את חנויות הנקניק, עובד מסביב לשעון.

ליקויים ותיקונים

המורכבות של ציוד לעיבוד בשר גורמת די כללים ברורים של המבצע. עם זאת, יש בעיה, אשר לא ניתן להבטיח נגד. בדרך כלל תיקון תעשייתי מטחנות ביצע כאשר לא עוזר חובת ניקוי. בין הגורמים העיקריים התקלה הוא שברים מבודדים במפרקים, נזק ההילוכים, המנוע נכשל ובעיות עם חיתוך הבשר מלית.

בהתאם הכשל במערכת ההגנה בתוך הבורג או כמפחית הילוך, כפי שכבר צוין, עשוי להיות בשל איחור בשר עיבוד - במקרה זה יכול להיות מוחלף על ידי אלמנטים של הסט החלופי. כנ"ל לגבי הפעולות האחרות של תיקון - חייב תמיד להיות מוכן חלפים לכלי מטחנות תעשייתיות, כוללים - פירי כונן, בלוקים, לדפוק אלמנטים, סכינים, צינורות סריג ואלמנטים אחרים. הנוכחות של מערכת כזו תאפשר המנוע להתמודד עם התיקון, להחליף או לתקן סכין קהה, כדי לשחזר את החיבור וכן הלאה. ד

תוספות מטחנות בשר

תעשיינים של מטחנות תעשייתיות נוטים להרחיב את הפונקציונליות שלהם, לא רק על ידי הגדלת היכולות המבניות, אלא גם בשל לצרף קבצים שונים. בפרט, ערכות יחידות מודרניות מכילות kupatnitsy מיוחד - זו התוספת המאפשרת לך למלא בשר או נקניק נקניק.

ישנם כלים אחרים שבאמצעותם מסוק תעשייתי לוקח על עצמו תכונות פעילות החדשות. חרירי ניתן להבחין וסוג המוצר מיוצר. התקנים מסוימים מאפשרים לך לדלג על בשר, דגים או ירקות באמצעות פומפיה, ואחרים ידי הדוגמנות על העיקרון של Shared טחון אטריות לתוך אחיד חלקים, ואת השלישי ועשה עבודה כמו מסחטה.

מסקנה

בהערכת היתרונות וההזדמנויות של מִצטַעֲצֵעַ המקצועי, אני בטוח שרבים ירצו לקבל מכונה בבית, למרות ההחלטה לקנות דגמים כגון מתאים, אלא למפעלים מסחריים וציבוריים. עדות לכך היא העובדה כי מטחנת בשר תעשייתי, שמחירה נע בין 25 כדי 40 אלף. לשפשף. בממוצע, יעיל למדי מחזורי ייצור קבוע. היא משלמת עבור עצמה בתוך זמן קצר, ואם את מלוא הפוטנציאל של המכונה, הצבתו ופעולות קולינרית נלווים, אתה יכול לעשות בלי ציוד תעשייתי אחרים במקום העבודה. לדוגמא, פונקצית גזירה, אטריות, נקניקיות וכופתות גם לאפשר דגמים מסוימים של מטחנות מקצועיות. שוב, הדבר העיקרי - כדי להשוות את הבקשות של ייצור מתפעול הציוד.