כיצד לבחור קומקום עבור כיריים אינדוקציה

כיריים אינדוקציה הם פופולריים יותר ויותר היום - הם חוסכים בחשמל, לחמם במהירות להתקרר באופן מיידי, בטוח עבור ילדים וחיות מחמד, שאוהבים ללכת על משטח המגע. עם זאת, הבחירה של מנות המתאימות לפעמים גורמת לבלות זמן בחיפוש אחר, כפי חשוב החומר והצורה. וכאשר אנחנו לא מדברים על סיר או מחבת פשוט, ועל מנה מיוחדת כגון קומקום עבור כיריים אינדוקציה, חיפושים יכול ואינו בסופו של דבר ללא הצלחה.

כלי תכונות עבור תנורי אינדוקציה

ההבדל העיקרי בין כירי אינדוקציה מלוחה אחרים בכך שהוא לא מחומם חשמלי או כיריים התחתונות עומד על המאכלים שלה. זו מושגת על ידי עיצוב מיוחד - ציפוי קרמי וזכוכית המרחיב נוכחי ניצוח סליל נחושת. זרם זה חודר את החלק התחתון של התבשיל והולך אין ליניארי, והקהילה, ומערבולות מתערבלות אלה של מנות נוכחיות ומחוממות, וכל הנמצאים בו. לכן הגיוני כי המנות צריכות להיות תכונות פרומגנטי מיוחדות, כי הוא מגנט, הסופג נוכחי. יש מאפיינים אלה כלי שולחן של החומרים הבאים:

• ברזל יצוק;
• אלומיניום;
• אמייל;
• מתכת עם תחתית מגנטית.

משמעות הדבר היא כי מנות מועצות אפילו זקנות יכול לבוא צלחת הגיוס, חשוב רק כדי התחתון שלה היה חלק ורך אפילו. בדקו תאימות מחבתות סבתא עם התנור החדש הוא פשוט - כל מגנט (אפילו מזכרת מן המקרר) להיצמד לרצפה המתאימה. תנורים מודרניים הם גם מסוגלים לקבוע את הכלי המתאים - סיר הזכוכית או מחבת קרמי כיריים לא יראה ולא יתחילו, אבל עדיין פולטים אות מיוחדת או להדליק את החיווי.

כמו כן, מנות מודרניות, מתאימות תנורי אינדוקציה, יש סמל מיוחד המסמל את הסיבובים של המתפתל של האלקטרומגנט, זה בדרך כלל יש את מילת האינדוקציה. סמל זה לשים בתחתית כל כלי בישול, כולל ברזל יצוק וקומקום עבור כיריים אינדוקציה. סמל תמונות מובא להלן.

בניגוד ומנות אחרות מן הקדירה

אז, כדי לקבוע את החומרים, בין שהנו לבחור, בואו נדבר על הקלחת בפועל. למה זה סוג של כלי בישול רצוי שיהיה במטבח?

קאזאן - A אסיה מסורתית ומנות נפוצות המרכזית. הצורה הקלאסית של קלחת - חצי כדור, מעוגל. זהו לצלול כל המנות על האש, ולא רק בתחתית שלה. זה משיג חימום מהיר ואחיד של כל התוכן, כמו גם שימור חום ארוך.

טופס המסורתי הזה, שבדרך כלל משמש מעל אש פתוחה, אבל לשימוש ביתי עבור טופס צלחות הוכיח אחרת. במקום זאת, את המחבת עם דפנות גבוהות, שבו החלק התחתון של בגודל זהה הגרון. במקרה של חום תנורי המופץ באופן שווה על הסיר, כך לקבל טופס מאכל טעים הוא לא כל כך חשוב. יתר על כן, כירי אינדוקציה מחממות התחתון של המנה היא כל כך צר קומקום תחתי יהיה יעיל.

בחירת קומקום עבור כיריים אינדוקציה: חומרים

היום, בשוק ניתן למצוא מגוון רחב של סוגים שונים של תמונות סטילס, מתאימים תנורי אינדוקציה. הם עושים אותם מחומרים שונים, צורות וגדלים שונים. מה עדיף?

אם אנחנו מדברים על החומרים, האידיאל יהיה קומקום ברזל, כיריים אינדוקציה. ביקורות של שפים מנוסים אומרים כי האפשרות היחידה זה יכין פילאף אמיתי, משום שהוא עשוי קדירות מסורתיות ברזל יצוק. מוצר זה נובע קירות עבים הרצפה הוא מסוגל להחזיק את הטמפרטורה במשך זמן רב, מה שמאפשר לך לטגן את הבשר או הירקות מהר, ומבשלים על להבה נמוכה צלחת ארוכה, וזה חשוב, למשל, עבור פילאף. בנוסף, פני השטח לא לשרוף כלום והיא לא יידבק. מינוס מוצרים אלה הם כי הם מאוד כבדים. כמו כן, כמה שנראה להם ציפוי האמייל, אבל זה מחמיר את המאפיינים הלא-מקל של פאן, לכן יש לבחור את סיר מברזל יצוק הנפוצים ביותר.

קומקום אלומיניום עבור כיריים אינדוקציה גם מתאים גם להכנת מאכלים מסורתיים, למרות הגעגועים בו הוא לא פעיל כמו של ברזל. בית - לבחור דגם עם ציפוי טפלון וקירות עבים (לא פחות מ 1 ס"מ). אפילו ברזל קומקום אלומיניום גדול הרבה יותר קל, וזול יותר בכמחצית, אך דורש טיפול זהיר יותר ממנו. נגד דטרגנטים מירוק אגרסיביים משטח מידרדר. כמו כן, לא שומר מזון מבושל בישול מאלומיניום - זה הוא מתחמצן במהירות.

לעתים קרובות יש התגלמות מוכח של חומר תלת שכבתי אשר יש בין שתי שכבות של נירוסטה שכבה אחת של אלומיניום. קומקום זה חם באופן שווה במשך זמן רב בשמירה על חום בפנים, אבל החיסרון הוא כי דווקא לדבוק התחתון של מזון, וכן קיים סיכון כי המנה תבער. כמו כן סיר משותף, בצורת קדירה, אבל יש להם קירות דקים מאוד. זה די דומה WOK פאן, שם מהר, כמעט צלוי מיידית, אבל לא החזקת חום קנטרנות, המספקת קומקום מלא עבור כיריים אינדוקציה עבור פילאף.

הבחירה של צורות וגדלים

כיום, השוק יכול למצוא קדרות מ קטן מאוד כדי ענק, מתאים רק לאש. לשימוש ביתי לקחת את הקדרה בגודל בינוני (3 עד 8 ליטר). שביל הזהב - קדירה מברזל יצוק 5 ליטר.

הצורה הנפוצה ביותר הזמינה מסחרי - עגול הסגלגלה כדורי או מוארך. עגול עם דפנות גבוהות נראה יש חלק שני זיזים לרוחב, או אם הפגושים אינם גבוהים מאוד, את הקומקום על צלחת אינדוקציה יכול להינתן עם ידית ארוכה. כמו כן לכסות את המקרה עם ידיות בצד.

איזה לבחור קדירה. מותגים ויצרנים

אז נראה באופן עקרוני אינו ידוע באירופה או אמריקה (יש דמיון מסוים, הנקרא פטם צרפתית), הכי נמכר בשוק שלנו מיוצר ברוסיה, אוקראינה ובלארוס. לפיכך, קדירות ברזל מייצרת חברה אוקראינית "סיטון" בטווח מודל הקיבולת שלה מ 3.5 כדי 8 ליטר טיטניום או אמייל מצופה בלעדיו. בהתאם לגודל יכול להיות בין 2.5 כדי 4 אלף קומקום עבור תנורי אינדוקציה.

ביקורות של מפיקי בלארוסית קרובות חיוביים על השוק הם מוצגים צמח סלוצק עסק "Tenolit מפולוצק" שנתן את הכלים מן התקופה הסובייטית ומציע איכות מסורתית במחירים סבירים - הקלחת הגדולה ביותר 20 ליטר אפשר לקנות 7000, ואת הקטן עד 4 ליטר - עבור 3000 רובל.

יצרנים רוסים מיוצג מותגי Kukmara (ייצור טטרסטן קדרות אלומיניום), טימה (ו אמייל יצוק כלי בישול מברזלים) ואת מפעל Balezinskim (מוצרי ברזל יצוק מסורתיים על פי מיטב המסורת של בית היציקה Ural).

כיצד לטפל קאזאן

קדירה מברזל יצוק לפני השימוש הראשון יש צורך תתכלה עם שמן צמחי. אחרי בישול וקומקום עם ספוג רך ולשטוף עם מים, הקפד לייבש אותו עם מגבת, כך שזה לא חלוד, ולשפשף עם מטלית רכה הספוגה בשמן - כך חודרים שומן לתוך הנקבוביות וליצור סרט שמשפר את המאפיינים של המנות.

קדרות אלומיניום גם עדיף לשטוף עם ספוג רך עם נוזל כלים, אבל לא להשתמש בחומרים שוחקים קשות, כדי לא לפגוע בציפוי.

פאן עשויים נירוסטה ניתן לנקות עם כל חומר ניקוי, ואפילו במדיח - היא לא מפחדת קורוזיה או נזק מכני.