הוופל מקצועי עבור ופלים דקים

מי לא היה אומר את זה, אבל כל אחד אוהב וופלים. ומוכר עם ילדות המועצות דקות, התגלגל לתוך צינור או חרוט, ואת ופל הבלגי (וינה) - שופע רך. ציוד מוכח לעריכתם יידון במאמר זה.

במיוחד את הבחירה של ציוד להכנת ופל. סוגי מוצרים מוגמרים

והכי חשוב, מה להביא בחשבון בעת בחירת מכשיר להכנת פינוקים - גופי חימום איכותי הנמצאים במגע עם הבצק. הם חייבים להיות באיכות גבוהה, עשוי ברזל יצוק. ביום זה תלוי את המראה של הוופלים, אשר תקבלו אל היציאה. אם השטח הוא רע, אז תצטרך להילחם כדי לתלוש מן המוכן האפוי שלה - סיכוי מדכא, לא?

מנקודת מבט מסחרית, יש שני סוגים של וופלים:

• עדינים, מכיר מילדות. נאפה, עדיין הוופלים חמים לקפל לתוך צינור או חרוט, אז החלל שנוצר מתמלא שמנת לפי טעם.
• וינה - עם קרום פריך ובפנים רכים. קינוח Complete אשר עבור effektnosti יותר נמאס עם תופסי שונים - בדרך כלל קצפת, פירות טריים ורטבים (שוקולד, קרמל, וכו '...).

ופל Professional מצרפת: רולר גריל

רולר חברת הגריל לא צריך הקדמה - שמעה על זה כל, בדרך זו או אחרת חפיפה עם ציוד תעשייתי. ציוד של המותג הזה מתאפיין בכך שקיימת תמיד, בכל עומס מתנהג כראוי מאוד. לעבוד כמו שצריך עליו - זה מספיק במשך שנים רבות של פעילות פורה. בהתאם למבחן הניסוח וצפיפות, אתה יכול לשנות את טווח הטמפרטורות בין 0 לבין 300 ג בשורה של מכשור תרמי נוכחים כמו ברזל ופל עבור ופלים דקים וינאי:

• דגם GES 40. אחת בסעיף עובד, אשר יאפשר לך פחות מ 3 דקות כדי לקבל גודל פרוסות דק מושלמת, ורוד 25 * 25 * 0.4 ס"מ. גוף חימום Surface - ברזל. סוג של חיבור - 220 V. המחיר הממוצע - 35 000 רובל.
• דגם GED 40. לטענה האנלוגית המלוא התפקודי של הדגם הקודם, אבל עם שני סעיפי עבודה אוטונומיים. מומלץ המחיר הקמעונאי - 65 000 רובל.
• סעיף דגם GES 20. עובד אחת כ 2 וופל בלגי מידות 10 * 18 * 2,6sm. בזמן בישול גם אינו עולה על 3 דקות. משטחי העובדים עשויים ברזל באיכות גבוהה. סוג של חיבור - 220 V. המחיר הממוצע - 35 000 רובל.
• דגם GED 20. זה דומה למודל מקצועי ופל GES -20, אבל כבר יש שני חלקים עובד אוטונומיים, כך שאתה מקבל ב 3 דקות 4 ופל בלגי. מחיר - 71 000 רובל.
• יש דגם GES 75. גרסה זו קטע עובד בצורת עיגול בקוטר של 18 ס"מ, מחולק 4 מגזרים. באמצעות פלט זה תוכלו לקבל 4 וופלים. סוג של חיבור - 220 B. מחיר - 36 000 רובל.

וופלים על הנחל. פאבוני, איטליה

ציוד פאבוני, על אשר אנו עתה להגיד לך, יש פונקציונליות רחבה יותר מאשר את הוופל קלאסי מקצועי עבור ופלים דקים. שמן זה קיבולות פאבוני Cookmatic. יש לה מספר חרירי נשלף, שדרכם ניתן למלא במגוון של עוגות חול - אגוזים, טארטלטים, פטריות, כפות אכילות חטיפים וכו '. מאפייני הביצועים שלו הם כדלקמן:

• סוג של חיבור - 220 V;
• קטע עובדים;
• צריכת חשמל - 2.7 כ"ס;
• טווח טמפרטורות - בין 0 לבין 300 ג

קיימים עבור טופס לה פאבוני Piastra L באותו הזמן לאפשר לבשל 4 פרוסות מדידה 17 * 14 * 2.5 ס"מ. ברזל טופס נוצר מצופה טפלון - אפילו פופס בצק קפריזי מאוד לצאת מזה בקלות. תוך שעה אתה יכול להכין בממוצע 85-90 פרוסות. המחיר של המכשיר יהיה 105 000, צורות - 50 000 רובל.

ופל מקצועי עבור ופל בלגי: KitchenAid, ארה"ב

מותג זה מפורסם ברחבי העולם עבור המערבלים שלה, אך אינם מוגבל. KitchenAid מציע ללקוחות וציוד שלה לייצור וופלים בלגיים. מאפייניה כוללים נחות מעט בביצועי סיבולת בהשוואה לעמיתיהם הצרפתים, אבל עבור KitchenAid ברזל ופל קפה קטן - הבחירה המושלמת. דגם, אם יתמקד נתונים תפעוליים, אחד פשוט הופיע 4 צבעים - אדום, שחור, כסף וקרם. אז הוופל מקצועי. KitchenAid מאפיין שנקרא אידיאלי:

• בקוטר של עובש - 19cm;
• את הגובה של הוופלים המוגמרים - 3 סנטימטר;
• מספר מנות - 4;
• סוג החיבור - 220 V;
• צריכת החשמל - 1.4 כ"ס;
• הטיימר העצמי;
• מובנית מדחום;
• ציפוי טפלון,
• סיבוב יחידת לטיגון אחיד;
• תרמית מבודדי ידית;
• דיור מתכת מקשה אחת.

ציוד כזה יעלה 35,000 רובל.

שוב, וופל בלגי. ציוד מסין

כן, אפילו בסין לכבוד ופלים דקים וינאי. מכונת ופל מקצועית על ידי בעלי מלאכה סיניות, ובוודאי לא טוב כמו איטלקית או צרפתית, אבל מבחינת הורדה ממוצעת ותפעול צליל אינו מאכזבת. Soveuem שם לב הזנים הבאים:

• וופל FOODLINE FL-TCB-1. דגם 1 בקטע עובד ייתן לך ממוצע של 25 בקוטר ופלים דקים של 21 ס"מ עבור 1 שעה. טמפרטורה מרבית - 250 ג סוג של חיבור - 220 V. המובנה טיימר. משטחי העובדים עשויים ברזל יצוק. מחיר - 10 000 רובל.
• וופל FOODLINE FL-TCB-2. ב אנלוגי פונקציונלי מלא של הדגם הקודם, אך על 2 סעיפי העבודה אוטונומיים. מחיר - 15 000 רובל.
• VI-JY-2210-2 מכונת ופל מקצועי VIATTO. כולל 2 חלקים הפועלים אוטונומית, שכל אחד מהם מספק את התפוקה 2 ופלים וינאי מדידה 17 * 10 * 1 ס"מ. סוג החיבור - 220 V. מחיר - 22 000 רובל.

למה לא? מתכון ופל ליאז

וופל ליאז שונים מן הרגיל בלגיה, כפי שיש להם קרום פריך קרמל נפלא. ארוחה זו מאוד לקשט את הממתקים או בתפריט בית הקפה. התנאי העיקרי של הצלחה - הנוכחות של סוכר חום-יציב (המוכרת גם בשם פנינה). מצא סוכר זה יכול להיות בכל חנות, kotoryzanimaetsya אספקת חומרים מתכלים קונדיטוריה מקצועי:

• קמח - 700 גרם;
• התחממתי לחמם חלב - 300 מיליליטר;
• שמרים טרי - 60 גרם;
• מלח - 0.5 כפית ;.
• ביצה - 6 יח;.
• סוכר וניל - 2 כפות. כפיות;
• חמאה מומסת - 300 גרם;
• סוכר פנינה - 400 גרם.

ממיסים סוכר וניל חלב ושמרים עד אחידה.

להקציף עד ביצים רכות עם מלח.

מוסיף את הקמח אל המוני הביצה, מערבבים, מוסיף את החלב עם שמרים. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את החמאה הרכה לבצק, לערבב שוב. הבצק יהיה בממוצע צפיפות, RUN-OFF קשה מהלהב.

מכסים את הקערה עם הבצק ולתת לו ללכת במשך שעה. במהלך תקופה זו, משקל צריך להיות מוגבר על ידי 2 פעמים.

מערבבים את הסוכר מבחן פנינה ואופים ופלים במצב 4 עבור 3 דקות. מכונת ופל מקצועי לא דורש שמן לסיכה נוספת, כך החל הבלילה על משטח מחומם ללא עיבוד נוסף. מגישים חם.