בית עשן עם הידיים שלו, לשמחתם של בני משפחה וחברים

איזה תענוג אמיתי עבורנו מוצרים מעושנים. בייקון, נקניקיות דג זהב, מבושל בדרך זו, רק להמיס בפה. עלות מנות קוק היא די גבוהה, אבל אתה לא יכול לוותר על הממתקים האהובים עליכם, ופשוט לעסוק בצריף העישון ייצור בידיו.

אם יש לך האתר לארצך, וזו הזדמנות מצוינת להרהר על הבנייה מוצקה ולשלב אותו עם גריל גריל ברביקיו. אבל אם אתה בעיקר לא רוצה להתעסק עם בנייה, ועישן בכל זאת רצוי, ואז, לייצור של smokehouse בידיים שלהם מושלמת, כל מיכל מתכת עם מכסה, אך ללא תחתית. כישורים מיוחדים של תהליך ההבניה אינך מחייב.

קחו למשל את המקרה של ייצור smokehouse עם הידיים מחבית מתכת. ראשית, לבחור מקום קבוע באתר ובחר פיסת הקרקע, שווה לקוטר של החביות שלנו. הסר בחלק טפש האתר לחפור לעומק בור של כ 40-50 ס"מ. מורחים את התחתית והדופן של לבנים או אבן שטוחה.

הסר את תחתית החבית משני הצדדים כפי להשיג צינור פלדה. מטרה אידיאלית תהיה לייצר קיר בצד של הדלת הקטנה. באמצעותה, אנו מצרפים צ'יפס להסדיר את תהליך הבעירה. אבל אם את הדלת כדי להפוך בעיה בשבילך, אז הכנת החור גדלה גודלה מעט מצד אחד.

השלב הבא של ייצור של smokehouse בידיים שלהם - מדובר סורג פנימי. ניתן להשתמש מוטות מתכת שתיים או ארבע, אשר מותקנות בתוך החבית, ויצרו שני קווים מקבילים או רשת בצורת מפרידים. מבחינתם, נשעה דגים או בשר שלנו עם ווים.

סגור את החבית בסדין מתכת מראש לעשות חור. חתיכות מוכנות של בייקון לשים על הווים ותולים על הסורגים. סגור את הצלחת לחבית. בבור שאנו מדליקים אש קטנה, וכאשר הוא נשרף, ושופכים את שבבי יבשים עשויים ליבנה, אלמון, ערער ואלון. לאחר ראשונים נמסו תחת השפעת הפחם, שבבי עץ מתחילים להפריש כמויות גדולות של עשן חם כי תעלינה את העיניים מבעד החורים במכסה.

עם הטמפרטורה של העשן בחבית יתקיים בבית 120 מעלות, ואת השומן שלנו הוא לא רק מבושל במהירות אך בזהירות prodymitsya. בדרך זו, הולך smokehouse מעושן במו ידיהם. המוצר ובכך הכין חיי מדף קטנים, אבל אין להם זמן מעופש במקרר.

אתה יכול לעשן מזונות קרים עשן, אבל זה ייקח בערך 4-5 ימים. מנות קוק תצטרכנה קצת הסוג היבש, אבל חיי המדף יגדלו פי שניים. על מנת לבשל בייקון או דג מעושן, צריך לתכנן הציע בעבר להוסיף גשם ארוך (כ 10 מטר), אשר ישמש ארובה. בהסדר זה, הכבשן אינו ממוקם תחת החבית, וכן בתחילת הארובה. יש עשן חם זמן להתקרר כדי 40 מעלות, ואילו לעבור את כל הדרך אל המוצר המושעה.

אם מבנים אלה נראים קשים בשבילך, אז האפשרות הטובה ביותר - smokehouse מיני עם הידות, עשויה בדלי רגיל עם מכסה ועוד כמה לבנים. קח את הדלי תועלת הישן ולהסיר התחתונה שלה. הכיסוי עושה כמה חורים עבור עשן. על הקרקע, נוסיף גם נמוך בשתי הלבנים, אשר יהיה להצית אש. אתה יכול לעשות בלי הלבנים להדליק אש ישירות על הקרקע, קביעה בהמשך דלי הפחם שלנו. זה מוכנס באח מעגלי מהגריל או ביצוע כמה חורים בקירות הצדדיים, לתחוב כמה ברים. smokehouse שלנו מוכן מיניאטורי.

שימוש בכל אחת מהשיטות שהוצעו עבור ייצור smokehouse בידיים שלך, אתה תהיה מסוגל לרצות את המשפחה והחברים עם מעדנים טעימים. כדאי לזכור כי לפני הצבת מזון בצריף העישון, הם צריכים להיות-חמוצים מראש או לכבוש.