בוטנים: ערך תזונתי, חומרים מזינים, קלוריות

כל רגילים לחשוב על בוטנים, ובשל הייחוד של צמיחה שהיא מכונה לעתים קרובות "הארץ". ובכל זאת, מדובר קטניות, עשבוני רב שנתי. אבל שלא כמו מינים אחרים של המשפחה של הפרות לפתח תת קרקעית. ישנן כמה סיבות הגיוניות מאוד המתייחסים אגוזים ובוטנים של אנשים: ערך תזונתי (ליתר דיוק גבוהה כמו למשל, שקדים ואגוזי לוז), שעועית בוטנים עלה קשה, כמו בקליפת אגוז. דפוס הרשת שלה דומה קורי עכביש, וכנראה שנקרא "בוטנים" בא מן המילה היוונית "Arachne", שפירושו עכביש.

אודות מפעל

קטניות מולדות שנקראו דרום אמריקה. בחפירות ארכיאולוגיות מאפשרות להסיק כי הבוטנים גדלים אינדיאנים נוספים לפנה"ס לי. e. באירופה וסין, זה הביא הרבה יותר מאוחר - בסוף המאה ה -16. חום אהבה הצמח, כך גדל בהצלחה במדינות עם אקלים מתאים.

בוטנים (ערך תזונתי, ההרכב הכימי, תכונות שימושיות - להלן) יש תכונות מאוד ספציפיות של מבנה של תהליך היווצרות פרחים ופירות. כמעט כולם האבקה עצמית. הפרות לפתח מהפרחים הנמוכים ביותר. לאחר הפריה מתרחשת, השחלה מתחילה לגדול בצורת מוט ארוך (ginofor) אשר הולך לתוך האדמה עד לעומק של 8-10 סנטימטר. זהו שם מתרחשות צורות גליליות מאפיין שעועית התבגרות עם קשיים. סוג זה של הסתגלות צמחים לאקלים חם. בעומק של המקלט הבטוח פריו מהחום הלוהט והאוויר יבש.

בוטנים: ההרכב הכימי ואת הערך התזונתי

רכב זרעי בוטנים כולל 40-60 נפט% ו 20-37% חלבון. עובדה זו קובעת ערכו הקלורי הגבוה שלו. כ -80% מכלל הנפט, המהווה חלק הבוטנים - הם חומצות שומן בלתי רוויות, אשר השימוש בו במזון עוזר להפחית את רמות כולסטרול בדם. חלבונים של המוצר הזה מאוזן בצורה אופטימלית רכב חומצות אמינו, אשר בקשר אליהם הם נספגים היטב על ידי הגוף האנושי. שיעור פחמימות, סיבים תזונתיים ומים 100 גרם של אגוזים הם בהתאמה 9.9 גרם, 8.1 גרם, 7.9 גרם

בנוסף, בוטנים מכילים ויטמיני A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} ביוטין, פוליפנולים (נוגדי חמצון), לינולאית וחומצה פולית. זה האחרון, בפרט, מקדמת את התחדשות התאים ואת הצמיחה. רכב מסביר את השירות כי יש בוטנים. ערך תזונתי: 100 גרם. בהתאם למגוון עשוי להכיל מ 550 כדי 590 קק"ל.

מבין macronutrients האחוז הגבוה ביותר של אשלגן, סידן וזרחן, וכן מגנזיום ונתרן. מיקרו מוצגים ברזל, מנגן, אבץ, נחושת, סלניום.

האורגניזם שימושי עבור בוטנים?

מלבד טעם אגוז יפה, בוטנים המאופיינת שירות יוצא דופן. אכילה רק 20-25 זרעים ליום עוזרת לנרמל את תפקוד איברי hematopoietic והעלמת קמטוטים. בתור פירות הסיוע מומלץ להשתמש במכירה רמות גבוהות בדם של כולסטרול, נדודי שינה, עייפות, ולמרבה הפרדוקס, בוטנים, הערך התזונתי שווה 550-590 קלוריות, מומלץ לאכול להשמנה.

אל תשכחו הרבה אנטי-אוקסידנטים כלולים אגוזים. כולם יודעים כי חומרים אלה להגן על התאים שלנו מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים מסוכנים. בנוסף, בוטנים יכולים לעזור לך למלא מחסור בחלבון בגוף, להרגיע את רגישות עצבים המוגבהת וצלילים עם אובדן של אנרגיה חיונית.

פריד או גלם: מהי הדרך הטובה ביותר לאכול בוטנים?

נהגנו לאכול זרעי בוטנים נאכלים טריים או קלויים. באותה צורה זה מתווסף מאפים, קינוחים, סלטים ומנות בשר. בוטנים קלויים ערך תזונתי של 602 קלוריות לכל 100 גרם, אשר לעומת מעט גבוה כדי גלם. במקרה זה, רמת החלבון היא סביב 40%, ושומן - 67%. שים לב הבוטנים היבשים או קלויים עדיפים, שכן בצורה זו קל יותר לנקות מן העור הדק העשיר בסיבים תזונתיים גס יוגבלו מחשוף של חלבונים ועמילן.

היתרונות של בוטנים מבושלים

לפני זמן לא רב מדענים אמריקאים, נמצא כי הבוטנים מבושלים השימושיים ביותר. זרעי גלם המכילים הרבה איזופלבונים נוגדי חמצון, אשר למנוע התפתחות של מחלות סרטן, איסכמיה לבבית וסוכרת. חלקם בוטנים מבושלים מגביר 4 פעמים לעומת הסכום כלול במוצר הגולמי.

זה נשמע מאוד יוצא דופן, אבל מתחשב. בוטנים - שעועית, כאותו שעועית, אפונה או חומוס, והם אנו שמחים לבשל תבשיל.

בוטנים בדיאטה: מה זה?

יש אנשים שמאמינים כי במאבק נגד השמנת יתר, רבים כוכבי הוליווד משתמש בוטנים בדיוק. ערך תזונתי (מחיר 100 גרם מכיל בין 550 כדי 590 קלוריות) מעביר את המידע הזה תחת שאלה גדולה. איך אני יכול לרדת במשקל על ידי אכילת המוצר, המהווה מחצית השמן?

העניין הוא כי דיאטת הבוטנים אוכל זרעי צמח, אבל לא הרבה. למעשה, שיטה זו דורשת התוספת של כוח בצורת ירקות, לחם דגנים, בשר עוף דל שומן מבושל ודגים בכמות מוגבלת. בוטנים תוך כדי משחק תפקיד הסחה. על מנת לטפל וירידה במשקל לא נותן לו "הפסקה" מתוך רעב ורצון לאכול משהו מתוק, הוא מוצע, למשל, 2 כפות. l. חמאת בוטנים לארוחת בוקר עם כוס תה. אפילו כמות קטנה של "בוטנים" נותנת תחושה של שובע. לכן, אכילת כמויות קטנות של בוטנים, ערך תזונתי גבוה מאוד, האדם מקבל רק 2-3 כפות שמן צמחי, שהוא שווה ערך לכל מהתזונה היומית היא לא יותר מדי.

מה לעשות בוטנים?

בוטנים הוא צמח זרעים להפקת שמן. טון זרעים שלה מאפשר לקבל בין 225 ו 320 ק"ג של שמן, שאיכותם דומה עם זיתים. האזור העיקרי של היישום - זהו מרגרינה, תעשיית ממתקים שימורים. הכמות הקטנה של חמאת בוטנים היא במגזר המרקחת, ואת הגרוע ביותר של הזנים שלה - בקבלת סבון. באמריקה, חלק הארי של שעועית מעובדות מעובד לתוך חמאת בוטנים המפורסמת.

ספין כל שמן תמיד נותן תוצר לוואי - עוגה, במקרה זה, עשיר בחלבון ושומן. הוא משמש באופן פעיל בתחום המזון על ידי ביצוע חלבה, הוספת עוגות, ממתקים ושוקולדים זולים. עוגת שמן קרובות מעורבבת לתוך הקמח, להעשיר אותו כך חלבון.

בוטנים - אלרגן חזק

לכן, העובדה כי השימוש המופרז "בוטנים" עלולה להזיק הדמות, יש לנו כבר הבהירה. הסיבה נעוצה בעובדה כי הערך התזונתי של בוטני גלם, מיובש או מטוגן מאוד גבוה. עם זאת, זה לא הדבר הגרוע ביותר שיכול לקרות.

אנשים רבים סובלים מאלרגיה חמורה לבוטנים. מבחינתם, את השימוש במוצר זה, אפילו בכמויות מָעוּט יכול לגרום למוות הלם אנפילקטי או בתרדמת. מדענים זיהו על חלבוני שלושים אלרגני הכלולים בוטנים. לא שולל את האפשרות כי חלק מן התהליכים לשפר את הטעם של אגוזים, הטעם שלו ואת חיי מדף (הבשלה, prozharka, עיבוד), לקדם את המאפיינים אלרגני.

רופאים יש הרואים את הסיבה לתגובה כזו של הגוף במזון לתינוקות. לעיתים קרובות במהלך הייצור שלה בכמה בוטנים שימושים. הגוף של ילדים צעירים לא יכול להתמודד עם קריעת רכיב האגוז ולא יכול לעכל אותם. בעתיד, הוא עלול לגרום סביר מאוד של אלרגית המוצר.