איך לאכול פטריות? כוח, מבנה רבייה של פטריות. מה חיות לאכול פטריות?

בין הצומח היער יש הרבה מסתורי תושבים. אבל מין אחד של אורגניזמים צמחיים הוא בצדק על עמדות העליון של דירוג קונבנציונאלי של מסתורין ידוע היטב. זה על פטריות. מדענים עדיין לא יודעים בדיוק איזה סוג של אורגניזמים הם שייכים: הצומח או החי. עד לאחרונה נחשבו פטריות לנציגי עולם הצומח. אבל עכשיו הבוטניסטים נוטים יותר ויותר להפריך הנחה זו. ואם כן, הם שייכים לעולם החי. במקרה זה, מתעוררת שאלה מוזרה מאוד: "איך אוכלים פטריות?"

ממלכת הפטריות

המחקר של יצירות מדהימות אלה של הטבע עוסק בכל כיוון של בוטניקה. זה נקרא מיקולוגיה (ואיך פטריות לאכול, בכיתה 7 לומד בשיעורי בית הספר). גם אם נמשיך מן הסימון הלטיני של פטריות - פטריות או מיקוטה, מתברר שזה עולם שלם. או, כפי שאומרים כמה מדענים, את תחום האורגניזמים הבלתי נגועים.

המאפיין העיקרי של פטריות הוא שהם משלבים את הסימנים של בעלי החיים והן של הצמחים. איחוד זה של הבוטניקה נקרא אורגניזמים אאוקריוטים. כבר בתחילת המאה ה XIX, כמה מדענים הציע בעבודות שלהם להפריד את הפטריות לתוך ממלכה נפרדת. עם זאת, חוות הדעת הסופית בנושא זה הוקמה רק בשנות ה -70 של המאה העשרים. זה היה אז כי מדענים הוכיחו את הצורך לבודד פטריות בעולם נפרד. במחצית השנייה של המאה העשרים, הידע המצטבר בחקר המרחב המופלא איפשר למדענים לחלק את האורגניזמים הללו למספר שורות שלא היו קשורות לחלוטין זו לזו ולהפיץ אותן לממלכות שונות.

על פי תוצאות המחקר, רק מין אחד נחשב לפטרייה "אמיתית". אנחנו רגילים לעובדה כי זה "צמח" עם כובע ורגל, מיושב בעיקר ביערות. למעשה, כל מיני תבניות ו חיידקים נקראים גם פטריות. ולהשוות אותם עם אלה שחיים בקרחת האזוב, זה כמעט בלתי אפשרי. אחרי הכל - וזה לפחות - חיידקים ופטריות לאכול בדרכים שונות.

בתחילת המאה ה XXI, אפילו ההגדרה של "פטריות" נתפסת בצורה מעורפלת. אם נדבר על פרשנות צרה מאוד, המתייחסת לטקסונומיה ביולוגית, יהיה זה נכון יותר להשתמש במונח "טקסון" (אחד מממלכות הטבע החי). בהבנה הישנה, המורחבת יותר, ייעוד זה איבד את משמעותו המקורית. כיום, היא מגדירה קבוצה אקולוגית-טרופית המאחדת אוקריוטים הטרוטרופיים עם סוג מסוים של אי-תלות עצמית (זה מה שמעניין אותנו: איך פטריות מזינות). הביולוגיה עדיין לומדת את השאלה. אבל זה, לגבי הנציגים הרגילים של הסוג הזה עם רגל וכובע, נקבע באופן מסורתי על ידי המיקולוגיה. בואו ננסה להבין את הפטריות "הרגילות" ו"הרגילות "המאכלסות את היערות והמרעה שלנו.

מגוון

המגוון הביולוגי והאקולוגי של הממלכה הוא עצום. זוהי אחת הצורות הגדולות ביותר של אורגניזמים חיים שהם חלק בלתי נפרד מכל המערכות האקולוגיות הימיות והמימיות. על פי המחקר המודרני, עד כה, בין 100 ל 250,000 מינים שונים של פטריות ידועים.

בשנת 2008, בתחום הפונגי, מדענים מנה 36 שיעורים, 140 הזמנות, 560 משפחות ו 8,883 שמות גנריים המשמשים נציגים של מין זה. מספרים מרשימים! אין ספק, פטריות לתפוס נישה חשובה אינטראקציה אקולוגית עם האדם. הם נוכחים כמעט בכל תנאי טבע: במים, ביבשה, על כל מיני מצעים.

איך אוכלים פטריות? התשובה הקצרה היא פשוטה למדי: הם decomposers, כלומר, הם decompose כל מיני חומרים אורגניים, תוך קידום היווצרות של שכבות קרקע פורייה חדשה. זה יכול להיחשב מזון פרימיטיבי. אבל אל תשכח כי תהליכים כאלה ממלאים תפקיד חשוב מאוד באקולוגיה של הביוספרה כולה.

יישום מקיף

חשיבות רבה נוספת של פעילות החיים של פטריות נמצא בכל הקהילות הסימביוטיות האפשריות. לדוגמה, mycorrhiza הוא העמותה של mycelium עם שורשים של צמחים גבוהים יותר, חזזיות הם סימביוזה של פטרייה עם אצות כחולות ירוקות, וכו 'ונציגי סדר neocalimages הם מרכיב חובה של תהליך העיכול של גורים. ועל מה שהחיות אוכלות פטריות, ואנחנו לא יכולות לדבר. רק להתחיל הרישום!

אם אנחנו מדברים על אדם, אז, כידוע, הרבה סוגים של פטריות משמשים למטרות מזון, רפואי וכלכלי. מאכלים קולינריים של מאכלים רבים של העולם מורכב זה מוצר מזין, טעים ושימושי. הגידול התעשייתי שלהם הוא מאוד פופולרי. יש תעשייה שלמה בהפקת חומרים מיוחדים לגידול פטריות. מוצרים אלה נועדו עבור אוהבי העוסקים הרבייה שלהם בבית. חקלאים כאלה צריכים לדעת איך לאכול פטריות. התגובות ישפיעו באופן משמעותי על הפריון ועל העבודה.

ואת פטריות מיקרוסקופי הקטן ביותר משמשים לעתים קרובות בתעשיית המזון להכנת משקאות, בייצור אשר תהליך התסיסה חשוב. אין להתעלם תשומת הלב ואת התרופה. בביוטכנולוגיה המודרנית של אנטיביוטיקה, סוגים מסוימים של מיקרואורגניזמים אלה משמשים גם.

סיכוני פטריות

עם זאת, פטריות יכול לגרום נזק. אסור לנו לשכוח כי פטריות phytopathogenic שגדלים במערכת אקולוגית מופרעת יכול להיות בעיה ביטחונית חמורה מאוד. בדרך כלל לא מייצגים איומים, בתנאים שנוצרים באופן מלאכותי או במקומות של פעילות אנושית, הם עלולים לגרום למחלות עור - דרמטומיזיוזיס, ולפעמים פגיעות חמורות באיברים פנימיים - מיקוסים עמוקים. וזה נוגע לא רק לאנשים, אלא גם לבעלי חיים.

סכנה גדולה מאוד לאדם עשוי להיות הרעלת פטריות רעילות "מסורתיות". במקרים מסוימים, אפילו תוצאה קטלנית אפשרית. הרעלה כזו נגרמת בדרך כלל על ידי אכילת פטריות רעילה מאוד או הזיה.

סיווג פשוט

כשאני מדבר על האורגניזמים המדהימים האלה, אני רוצה לענות על שאלה כה חשובה ומעניינת: "איך אוכלים פטריות?" התשובות הן מגוונות מאוד, וזאת למרות שרובן שייכות לאותה קבוצה - מעמד הבדידי. הנציגים שלו שונים למדי במונחים של צריכה טבעית של מזון.

אם לסווג מתנות אכיל של עץ על איך לגדול כמו לאכול פטריות הם יכולים להיות מחולקים לשלוש קבוצות בסיסיות:

• חומוס סאפרוטרופים;
• פטריות להרס עץ;
• סוכני מיקוריזה.

כדי חומוס saprotrophs הם אלה פטריות אשר תירס מופץ בשכבת החומוס של הקרקע. פטריות על חומרים אורגניים שנצברו בעץ נכחד, דשא וכו '. מעניין שרבים מהם גדלים בשטחים פתוחים - שדות, כרי דשא, באזורי הערבה. לקבוצה זו, מלכתחילה פטריות כאלה ידועות, כמו Champignons, מעילי גשם וגלולים. ואיך אוכלים פטריות הטורף? כאשר אין מה להרוויח, הם הופכים saprotrophs. אבל הם מעדיפים לתפוס כל מיני מיקרואורגניזמים חיים. לשם כך, טורפים יש מכשירים מיוחדים המאפשרים לתפוס טרף. לרוב אלה הם חלקים דביקים של הגוף של הפטרייה: היפות, רשתות, זרדים mycelium. אבל יש גם מי ממש לחנוק את הקורבן, במהירות הגדלת גודל.

שם הקבוצה השנייה מדבר בעד עצמו. עץ להרוס פטריות, או xylotrophs, בדרך כלל לחיות על עץ. תהליכים תזונתיים של פטריות אלה מתבצעים על חשבון תכונות מועילות הנמצאים קליפת עצים. ככלל, פטריות כאלה לחיות ביערות, בתורו, מחולקים לשתי קבוצות מותנה: פטריות טפיליות פטריות saprotropha. כאשר בוחנים את השאלה כיצד אוכלים טפילי פטריות, מתברר כי הם הרס רציני עצים, להתיישב על קליפתם. למרות שחלקם מעדיפים לגדול על עץ מת כבר, לשנות את תמונת המזון כדי saprotrophic.

רוב פטריות מעובדות מלאכותית - xylotrophs - שייכים תת קבוצה של saprotrophs. ככלל, הם מתפתחים על גדם או עץ מת. בין מינים אלה ראוי לציין את פטריית הצדפות הידועה, חרב קיץ ושיטאקי. פטריות אלה הם בעלי ערך כי הם יכולים להיות גדל כל השנה בתנאים מלאכותיים. בחדרים מיוחדים, לקחת כבסיס, למשל, בזבוז של תעשיית woodworking, זה בהחלט אפשרי לארגן סוג של משק.

סימביוזה של צמחים

פטריות המייצגות מיקוריזה, שהן הקבוצה השלישית המותנית, חשופות הרבה פחות לטיפוח מלאכותי. במהלך הפיתוח, הם קשורים קשר הדוק שורשי עצים גדולים, להרכיב עליהם mycorrhiza - סוג של מערכת שורש. במקרה זה, קיימת סימביוזה מלאה, שכן העץ והפטרייה שימושיים באותה מידה. מינים העץ מספק את הפטרייה עם האנרגיה שהוא צריך, ו, בתורו, הוא מספק את העץ עם החומרים המזינים הדרושים. בעיקר זרחן וחנקן.

איך אוכלים פטריות? החלק המחתרתי מתפשט בצפיפות בקרקע, צובר את שורש הצמח הראשי ומבצע את תפקודם של שערות השורש. חלק hyphae, חודר את מערכת השורש של העץ הראשי, תמציות חומרי הזנה ממנו. תמציות אחרות ממי הקרקע, מלחים מינרליים וחומרים מסיסים אחרים, בעיקר תוכן חנקני. החומרים המתקבלים מסופקים חלקית למערכת השורש של הצמח הראשי, ומשמשים גם כרכב מזין לפטרייה עצמה.

מעניין הוא העובדה mycorrhizae יכול גם לפתח ללא מערכת השורש של הצמח הגבוה. אבל במקרה זה, גופי הפרי של פטרייה זו אינם נוצרים. זה בדיוק מה שקורה כאשר פטרייה לבנה בבית קרוב subpecies קרוב (podberezovikov, boletus). זו הסיבה פטריות של קבוצה זו הם מלאכותית לא מעובד. אמנם אין כללים ללא יוצא מן הכלל. לדוגמה, בצרפת ובגרמניה, זה נפוץ מאוד לגדל כמהין שחורות, אשר לגדול על שורשי עצי אשור אלון.

מה לאכול פטריות

יש לציין כי פטריות להאכיל על חומרים אורגניים מוכנים. אבל עדיין, את התפקיד הראשי הוא שיחק על ידי תרכובות שיש בסיס פחמן. פחמן הוא המקור העיקרי של אנרגיה של פטריות. בתזונה של פטריות למאכל, נוכחות של חומרים חנקניים חשוב - הם לעורר צמיחה. בגלל צריכה זו של חומרים אנאורגניים הוא אמר לעתים קרובות מאוד כי פטריות להאכיל autotrophically. ככלל, אלה הם חנקות אמוניום נגזרות מלח אמוניום. בנוסף תרכובות פחמן וחנקן, פטריות להשתמש במגוון של אלמנטים מינרליים - סידן, מגנזיום, זרחן. וכמו microelements, פטריות צריך חומרים כגון נחושת, אבץ ומנגן.

אבל עדיין, אם אתה נשאל על איך להאכיל פטריות, התשובה הקצרה צריכה להיות: heterotrophic. משמעות הדבר היא כי הם לא יכולים לעבד באופן עצמאי חומרים מינרליים אורגניים באורגניזמים. לכן, כל מה שנדרש הוא נקלט בצורה של "פתרונות מימיים".

הידע של איך לאכול פטריות חשוב מאוד בטיפוח המלאכותי של נציגים אכילים של הממלכה הזאת. אחרי הכל, יצירת סביבה המאפשרת את הצמיחה שלהם הוא המפתח לייצור תעשייתי מוצלח.

חיות ופטריות

בהתבסס על העובדות לעיל, מתברר כי פטריות הם בעלי חשיבות רצינית למדי עבור בני אדם במונחים של חומרי גלם מזון. אבל מה עם החי? מהו הערך של עולם הפטריות עבורם? איזה בעלי חיים אוכלים פטריות? שאלות אלה ניתן לענות על ידי לימוד בפירוט את הרגלי של תושבי היער הנפוצים ביותר. יש לציין מיד שחיות יער רבות אוכלות אותן ברצון , למשל, איילים, סנאים, דובים, צבי.

ציידים יונקים גדולים מוכרים פטריות יער. הם, לעומת זאת, לעתים נדירות לעשות עתודות, והעדיף לאכול את כל טעים ביותר ישירות על הקרקע. סקרן הוא העובדה כי העכבר vole יער מסיבה כלשהי אוכלת את כף הרגל של הפטרייה, משאיר כובע ללא נוגע. ואם אנחנו רואים מספר גדול של חיפושיות תלויים על הקרקע, או poderezinovikov, זה סימן בטוח כי במקום זה היה לאחרונה משתה עכבר.

כמה נציגים של ציפורים גם כמו פטריות. הם אוכלים אותם אך ורק בתקופת הקיץ של הסתיו, מדביקים את הזכות לטפל על הקרקע. בנטייה של פטריות מדענים הבחינו ג 'ייז, שחורים שחורים וכמה מינים של תרנגולת עץ. והציפורים הן שתורמות להתפשטות מהירה של מתנות היער, מעבירות נבגים פטרייתיים (מקצות אותן יחד עם צואה) לאזורים רחוקים למדי מבית הגידול הנוכחי. זה אפשרי גם בגלל נבגים, לאחר שעבר דרך מערכת העיכול של הציפורים, לקבל גירוי נביטה.

מניות סנאי

אם כבר מדברים על חלבונים, בקיץ הם מוצאים ואוכלים פטריות ממש על הקרקע. בחורף הזמן, חלבון הזנות על הוראות שהוכנו קודם לכן. כדי למלא את המזווה עם פטריות לקראת החורף, החיה מתחילה בסוף הקיץ. וניואנס מעניין הוא העובדה כי לפני אחסון פטריות מיובשים בשמש, כדי למנוע עששת לאחר מכן. ככלל, החלבון תולה אותם על העצים בצורה כזו שהם לא הופכים טרף קל עבור ציידים אחרים ליהנות מוצר זה. לרוב היא משתמשת בקשרים של עצי מחטניים. הרבה פחות את החלבון פשוט decomposes טרף שלה על קנבוס נוח פשוט משטחים שטוחים.

אם בחודש ספטמבר, הליכה ביער, בזהירות להסתכל על כמה עצי אשוח או עצי אורן, אתה יכול לעתים קרובות מאוד להבחין עקבות פעילות הרכש של אלה חיות רכות. ובכן, על נפח החסר לחורף ניתן לשפוט על פי הנתונים המסופקים על ידי מדענים. בממוצע, החלבון מציב עד 200 יחידות של פטריות שונות בקן אחד. די דמות מרשימה, במיוחד אם אתה מחשיב כי קטע גדול באספקה אלה עסוקים על ידי פטריות לבן. המשקל הכולל של מוצרים מיובשים יכול להגיע 600 גרם. זה שווה ערך של כמעט 6 ק"ג של פטריות אותו בצורת גלם.

Amanita הוא רעל או תועלת?

ומי ביער אוכל פטריות? אם אנחנו מדברים על תושבי היער הגדולים, אז קודם כל כדאי להזכיר מוס. בעלי החיים האלה באמת אוהבים פטריות, ומינים שונים. לגבי elks, זה מאוד מעניין שהם ברצון לאכול אגרס לטוס, אשר עבור חיות רבים הם רעילים. מדענים מעוניינים מאוד ללמוד את הנושא, אבל היום הם לא יכולים להסביר בדיוק את אופי התופעה. רבים מהם נוטים לחשוב כי זה איך איילים איכשהו "לחטא" את גופם. יש גם את הדעה כי כמה microelements של פטריות לתרום לעיכול של איילים.

בהקשר זה, אני רוצה לציין כי לא רק בעלי חיים, אבל אנשים לפעמים להשתמש זבוב אגריקה. אבל, בניגוד לבעלי חיים, אנשים אוכלים agaric לטוס בלעדי למטרות רפואיות. באזורים הכפריים, צמחי אלכוהול שונים המבוססים על פטריה זו עדיין נעשים. נטען כי השימוש בהם תורם לטיפול בשיגרון.

למעשה, פטריות מכילים הרבה microelements שימושי, הן עבור בני אדם ובעלי חיים. וזה לצורך מניעה רפואית, ולא רק מתוך רעב, כי בעלי חיים רבים צורכים אותם לאוכל.